Ryba z pancettą i kaparami

Filety rybne z pancettą

- smażone na maśle z kaparami

Pancetta stanowi rodzaj suszonego zwijanego boczku. Pancettę przygotowuje się często z dodatkiem pieprzu, niekiedy z innnymi przyprawami. Oryginalnie spaghetti carbonara powinna zawierać właśnię pancettę. Są dwa podstawowe rodzaje pancetty: arrotolata, w postaci rolady oraz stesa - w płaskiej formie. Arrolata jest głównie podawana pokrojona na plasterki jako rodzaj przystawki, natomiast stesa, częściej poszatkowana stosowana jest jako sładnik wielu przepisów. Pancetta rolowana jest typową odmianą dla północy Włoch, natomiast płaską stestę możemy spotkać w środkowych oraz południowych częsciach kraju. Niespodziewałam się, że boczek i ryba może stanowić tak zgrany duet. Do przygotowania potrawy zdecydowanie lepiej będzie się nadawać pancetta stesa. Danie przygotowuje się szybko, jest sycące i wyjątkowe w smaku. Stanowi ciękawą odmianę dla zwykłych filetów rybnych w mace i soli, do jakich jesteśmy przyzwyczajeni.

Składniki dla 2 osób:

• 40 g rozpuszczonego masla
• 1 łyżka grupo pokrojonej natki pietruszki
• 1 łyżka opłukanych kaparów
• 2 pokrojone ząbki czosnku
• 1 cebula dymka, grubo pokrojona
• 4 plasterki pancetty 
• 2 filetu białej ryby - użyłam polędwiczek z dorsza
• 1 łyżka oliwy

Przygotowanie:

1. Zmiksuj masło, z natką pietruszki oraz kapary, czosnek, cebulę na gładką masę.
2. Każdą porcję ryby pokryj masą, a na wierzch nałóż po dwa plasterki pancetty, czy cienkim plasterkiem boczku. 
3. Rozgrzej na patelni olej i ułóż filety z pancettą do spodu. Smaż do momentu, aż pancetta stamie się chrupiąca. Ostrożnie odwróć rybę i smaż bez przykrycia.
4. Wyłóż rybę na talerze i skrop sosem z patelni. Podawaj ze swieżymi warzywami.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Włoska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

Naleśniki z brzoskwiniami

Naleśniki z brzoskwiniami

- sweet peach pancakes

Naleśniki stanowią jeden z najpopularniejszych dań podawanych w różnych porach dnia, najchętniej na śniadanie. Wiele krajów wypracowało własne tradycyjne przepisy na naleśniki. We Francji, Belgii, Szwajcarii, czy w Portugalii skosztować można crêpes. Bliny królują w Rosji, na Ukrainie i na Białorusi. Cachapa, to naleśniki podawane w Kolumbii i Wenezueli. W Indiach króluje dosa, a w Japonii okonomiyaki. Chlubą Stanów Zjednoczonych są pancakesy, które szybko zdobyły popularność na całym świecie. Są pulchne, znacznie grubsze od naszych rodzimych naleśników, jak również sporo od nich mniejsze. Nasze naleśniki można podawać zarówno na słodko, jak i na słono, z farszem i bez. Pancakesy podawane są praktycznie zawsze na słodko, z syropem klonowym, czy owocami. Pancakesy stanową eldorado dla podniebienia małego smakosza. W Stanach podawane są głównie na śniadanie, w polskich warunkach nadają się także na obiad lub podwieczorek. Dzieci kochają je o każdej porze dnia.

Składniki:

• 1 jako
• 1 szklanka mąki
• 3 brzoskwinie z puszki
• 1/3 szlanki wody gazowanej
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 łyżki oleju
• cukier

Przygotowanie:

1. Brzoskwinię kroimy na drobne kawałki.
2. Resztę składników mieszamy tak by powstała masa o konsystencji śmietany.
3. Dodajemy owoce i smażymy na małym ogniu.

Przepis pochodzi z książki: "Kuchnia dla dzieci" wydawnictwo dragon 2011

Smacznego!

Sajgonki z kapustą i kurczakiem

Sajgonki z kapustą i kurczakiem

-pobawmy się jedzeniem-

Sajgonki, a dokładnie Nem - z języka wietnamskiego - to rodzaj zarówno małej przegryzki, jak także większego obiadu. Danie składa się z nadzienia umieszczonego w papierze ryżowym. Warta uwagi, a często pomijana, jest jeszcze jedna kwestia, a mianowicie sos do sajgonek. Jest tak samo ważny, jeśli nie ważniejszy od samego wypełnienia sajgonek. To sos najdaje właściwy i niezwykły smak sajogonkom. Diabeł tkwi w szczególe jak to mówią, w tym przypadku w sosie. Zawartość sajgonek może być rozmaita. Podawane są zarówno na słodko, jak i pikantnie, z mięsem lub na sposób wegański. Jakiś czas temu mieliśmy z mżonkiem przyjemność uczestniczenia w warsztatach tworzenia sajgonek. Poznaliśmy nie tylko technikę składania, ale także i wiedzę, że do środka można wpakować właściwie wszystko. Każde z nas wylosowało dwie torby ze składnikami, które z pozoru w ogóle nie kojarzą się z kuchnią azjatycką. W ten sposób powstały sajgonki z marshmalow i żelkami, a także pasztetem, czy tuńczykiem. Te z piankami i żelkami zyskały uznanie specjalisty, co miło połechtało nasze ego. W tradycyjnych nem na prózno szukać żelek i pianek, z pewnością za to znajdzie się makaron ryżowy, kapusta pekińska, kiełki i wiele innych znanych i mniej znanych nam warzyw. Nasza wersja była dostosowana do gustów smakowych rodziny. Ważna uwaga: papier składamy jak kopertę - dół -> boki -> góra. Trzeba to robić ciasno. Trzeba też zwrócić uwagę, że są dwa rodzaje papieru ryżowego - dostosowane do smażenia i takie do jedzenia na surowo. warto się dopytać sprzedawcy, kiedy będziecie się praktycznie przymierzali do przygotowania sajgonek.

Składniki:

Sos:

• 200 ml wody
• 2,5 łyżki cukru
• 3/5 łyżki sosu rybnego
• 3 łyżki octu
• 2 papryczki czyli (dałam jedną)
• 2 ząbki czosnku (jeden)
• pieprz mielony

Sajgonki:

• papier ryżowy
• makaron ryżowy
• kapusta pekińska
• pierś kurczaka
• oliwki
• żółty ser

Przygotowanie:

1. Sos: mieszamy ze sobą ciepłą podgrzaną wodę, cukier soso rybny i ocet. 
2. Z papryczki chili wyjąć pestki pokroić na drobne części, poszatkować czosnek.
3. Dodać przyprawy, chili i czosnek do sosu i odstawić na 4 h lub noc do lodówki. Sos w lodówce przetrzyma tydzień.
4. Pierś kurczaka kroimy na cienkie plasterki przyprawiamy (ja dodałam oleju z chili) i podsmażamy.
5. Makaron zalewamy wg instrukcji, odsączamy i kroimy na małe części.
6. Kapustę szatkujemy, oliwki i żółty ser kroimy na małe kawałki.
7. Nalewamy miskę letniej wody. Każdy papier ryżowy maczamy przez chwilę w wodzie żeby zmiękł.
8. Układamy na desce i nakładamy: kapustę, makaron inny dodatek. Składamy papier i odkładamy sajgonkę na talerz. Powtarzamy czynności do znudzenia i skończenia produktów inwencji.
9. Maczamy w sosie i zjadamy.

Smacznego!

Zielone smoothie z jarmużu i ananasa

Green smoothie

- z jarmużu i ananasa

Jarmuż jest rodzajem kapusty. Niegdyś w Europie stanowił jedno z najpopularniejszych warzyw. Potem na długie lata został zepchnięty do lamusa. Obecnie przeżywa swoje małe odrodzenie. Może nie cieszy się taką popularnością jak kiedyś, jednakże coraz częściej można o nim usłyszeć i go zakupić. Coraz częściej jarmuż wykorzystywany jest w kuchni amerykańskiej do różnego rodzaju sałatek, a także napojów. W dobie potraw zdrowych i jeszcze zdrowszych został ponownie odkryty. Jarmuż stanowi bogate źródło makro- i mikroelementów. Zawiera silne przeciwutleniaczy i ma właściwości przeciwzapalne. Jest wyjątkowo bogaty w żelazo. Kraje takie jak Portugalia, Holandia, czy Japonia w swoim menu ma stałe, tradycyjne potrawy sporządzane z jarmużu. Amerykanie, od dłuższego czasu cenią dania typu fit. Green smoothie stanowi rodzaj bardzo popularnego napoju sporządzanego ze szpinaku, czy też jarmużu. Ze względu na gorzki smak warzywa, dodaje się do napoju słodkie owoce, takie jak mango, czy ananas, czy też łagodzące smak awokado. Zielone smoothie okazało się być dla mnie ogromnym zaskoczeniem - wyszło znakomite. Bardzo chętnie je powtórzę, tym bardziej, że jest banalnie proste w wykonaniu.

Składniki dla 2-3 osób:

• 1 puszka ananasów w syropie
• 3 szklanki poszatkowanego jarmużu
• 1-2 szklanki wody
  

Przygotowanie:

1. Umyj, osusz i pokroj drobniej jarmuż. Krążki ananasa pokrój na mniejsze kawałki. 
2. Zmiksuj przy pomocy blendera jarmuż i ananasa na gładką masę. Dodaj pozostały syrop z puszki oraz jedną lub dwie szklanki wody - w zalezności od preferenci co do gęstości napoju.
3. Zmiksuj całość ponownie i rozlej do szklanek. Jeśli wolisz bardziej schłodzone, wstaw do lodówki na pół godziny lub dodaj kilka kostek lodu. 

Smacznego!

Jajka po panagiursku

Jajka po panagiursku

- syte śniadanie na sposób bułgarski

Kuchnia bułgarska nie jedno ma imię. Mimo, że wiele w tej kuchni możemy odnaleźć dań mięsnych, to jednak przeważa kuchnia pełna warzyw i potraw mlecznych. Bułgarzy spożywają bardzo duże ilości nabiału. Przecietny Bułgar konsumuje przynajmniej jeden kilogram sera w ciągu tygodnia. Dodając do tego produkty, takie jak mleko, jogurty, czy nabiał innego rodzaju, trzeba przyznać, że robi to wrażenie. Turecki ajran, popularny także w Bułgarii, jest niezastąpiony do typowo bułgarskiej banicy, czy też już mięsnego gjuwecza, albo warzywnego jachniji. Zsiadłe mleko  stanowi popularny dodatek do deserów, szczególnie z dodatkiem owoców leśnych. W Bułgarii popularną potrawą są jajka po panagiursku, gotowane w occie, polewane sosem jogurtowo czosnkowym. Postanowiłam je przygotować. Efekt był zaskakujacy. Długo nie mogłam się przekonać do tego przepisu, myśląc, ze danie będzie nijakie. Nic bardziej  mylnego, jest potrawa z chrakterem - mleczna, a jednocześnie ma zdecydowany smak słono-czosnkowy, dzięki fecie i ząbkom czosnku. Całość smakuje fenomenalnie, a podniebienie czuje się przyjemnie zagubione w mieszance smaków. Dodatkowo potrawa, jak na śniadanie jest bardzo sycące. Od śniadania minęły blisko 4 godziny, a ja w dalszym ciągu czuję się syta.

Składniki dla 2 osób:

• 2 jajka
• 1 małe opakowanie jogurtu naturalnego (ok. 150 g)
• 1/2 opakowania sera feta
• 1-2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 2 łyżki wody
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna pieprzu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki, mielonej
• sól, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

1. W garnku  zagotuj 2 łyżki wody z 2 łyżkami octu, liśćmi laurowymi oraz ziarnami pieprzu.
2. Jajka rozbij i po jednym wkładaj do gotującej się zalewy octowej. Gotuj przez blisko 3-4 minuty. Wyjmij jajka przy pomocy łyżki cedzakowej.
3. Jogurt naturalny wymieszaj z czosnkiem i rozlej go na talerze. Wierzch jogurtu posyp pokruszonym serem feta. Następnie na całość wyłóż jajka.
4. Na patelni rozpuść masło i posyp je mieloną papryką. Natychmiast zdejmij z ognia i dokładnie wymieszaj masło z papryką. Polej jajka roztopionym tłuszczem, dopraw solą i pieprzem. Podawaj od razu.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Bułgarska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

Chop suey z wieprzowiną

Chop suey z wieprzowiną

- szybko, sycąco i smacznie

Chop Suey oznacza po chińsku "różne kawałki". W bardzo prosty sposób przedstawia, to czym jest potrawa. Danie powstaje z wielu rozmaitych produktów, które kucharz ma pod ręką. Chop Suey należy do dań kuchni chińskiej w wydaniu kuchni amerykańskiej. Potrawa składa się z mięsa - najczęściej kurczaka, ale także wołowiny wieprzowiny, ryb, czy krewetek. Innymi składnikami chop suey są warzywa, takie jak kiełki fasoli, poszatkowana kapusta, seler, cebula, marchew, czasem też papryka. Czasami do potrawy dodaje się jajko. Popularnym składnikiem jest także imbir i czosnek. Całość miesza się ze specjalnym zagęszczonym sosem. Chop suey podawana jest z ryżem lub makaronem do dań typu stir-fried. Chop suey stało się popularną potrawą kuchni chińskiej w kuchniach innych narodowości. Danie stało się częścią kuchni amerykańskiej, ale także filipińskiej, chińskiej, niemieckiej, indyjskiej, czy też polinezyjskiej. W kuchni indonezyjskiej chop suey znane jest jako cai cap "mieszane warzywa", w tej wersji składa się jednak głównie z warzyw. Moje chop suey przygotowałam z noodlami, wieprzowiną, przybrałam świeżo posiekanym szczypiorkiem i listkami kolendry, a także sezamem i orzeszkami ziemnymi. Bez ogródek - wyszło bardzo smacznie.

Składniki dla 2-3 osób:

• 125-150 g makaronu typu noodle, chow mein
• 200 g wieprzowiny (użyłam szynki, może być kurczak lub wołowina)
• 1 cebula dymka, pokrojona w piórka
• 3 ząbki czosnku, drobno pokrojone
• ok 2 cm korzenia imbiru, drobno pokrojonego
• 1/2 papryczki chilli, drobno pokrojonej
• 1 marchewka, pokrojona w słupki
• 4-5 grzybów shiitake lub pieczarek
• kilka mrożonych warzyw np. fasolka. groszek
• 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowe
• 4 łyżki sosu ostrygowego
• 1 łyżeczka sherry (pominęłam)
• 1 łyżeczka prażonego sezamu, orzeszków ziemnych
• garść kolendry, siekanego szczypiorku

Przygotowanie:

1. Mięso pokrój w cienkie paseczki. Usmaż na patelni na złoto. W tym samym czasie ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. Jeśli używasz makaronu typu chow main - wystarczy gotować 4 minuty w osolonym wrzątku.
2. Na osobnej patelni z dodatkiem oleju usmaż cebulę, czosnek, chilli, imbir oraz marchewkę. Kiedy zacznie z patelni wydobywać się wyraźny aromat dodaj grzyby, warzywa z mrożonki, mięso i gotowy makaron. Zmniejsz płomień i mieszaj co jakiś czas.
3. W tym czasie przygotuj sos: wymieszaj energicznie olej sezamowy, sos ostrygowy, sojowy oraz sherry i mączką kukurydzianą. Dodaj sos do patelni i ponownie wymieszaj energicznie całość.
4. Wyłóż makaron na talerze. Wierzch makaronu przybierz prażonym sezamem, orzeszkami ziemnymi, liścmi kolendry i szczypiorkiem. Podawaj od razu.

Smacznego!

Meksykańskie skrzydełka chilli

Skrzydełka kurczaka marynowane w chilli

- po meksykańsku

Jednym z najważniejszych składników kuchni meksykańskiej jest papryczka chilli. To ona nadaje charakterystyczny pikantny smak większości potraw. Obecnie wiele krajów dodaje papryczki potraw do swoich dań. Należy jednak pamiętać, że ostra papryczka chilli pochodzi oryginalnie właśnie z Ameryki. Za sprawą wypraw Krzysztofa Kolumba papryczka chilli w XVI wieku dotarła do Azji, gdzie od razu została doceniona i pokochana przez tamtejszych kucharzy. Co prawda, największym światowym producentem chilli stanowią południowe Indie, to jednak, zawsze będzie dla mnie to typowo meksykańska przyprawa. Papryczkę chilli dodaje się do wieli różnych potraw, szczególnie mięsnych jak na przykład słynne chilli con carne z mięsa wołowego. Chilli idealnie komponuje się z mięsem drobiowym. Dzisiaj prezentujemy pikantne skrzydełka kurczaka marynoweane w chilli. Podawane dodatkowo z sosem chilli. Mimo, że potrawa dosyć ostra, to ręka sama sięgała po co raz kolejne skrzydełka. 

Składniki dla 4 osób:

• 1,5 kg skrzydełek kurczaka
• 8 obranych ząbków czosnku
• 2 grubo pokrojone cebule
• 1/3 szklanki octu z czerwonego wina
• 1 łyżka sproszkowanego kminku
• 2 łyżki oliwy
• 1 puszka pomidorów z zalewą
• sól, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

1. Chilli, czosnek, cebulę, ocet i kminek zmiksuj na gładką masę.
2. Rozgrzej oliwę na patelni, przełóż przygotowaną masę, podgrzewaj, mieszając, aż stanie się wyraźnie aromatyczna.
3. Pomidory zmiksuj na gładką masę.  Dodaj do masy cebulowej na patelnię. Podgrzewaj i mieszaj aż zacznie kipieć. Zmniejsz płomień i duś bez przykrycia przez około 20 minut. Posmaruj wcześniej osolone skrzydełka kurczaka połową przygotowanego sosu. Skrzydełka odstaw do lodówki na 3 godziny.
4. Rozgrzej piekarnik do temperatury około 200 stopni Celsjusza. Ułóż skrzydełka kurczaka na płytkim naczyniu do pieczenia. Piecz przez około 30 minut, Podawaj z pozostałym sosem chilli.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Meksykańska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

Jajka faszerowane po bułgarsku

Jajka faszerowane

- na sposób bułgarski

Kuchnia bułgarska pełna jest potraw sycących, ale także ardzo dużo w niej potraw lekkich. Dużo w niej duszonych warzyw, odpowiednio przyprawionych mięs, ale jednocześnie dań opartych o proste składniki. Jest to kraj, który nie tylko pod względem kulinarnym łączy ze sobą tradycje tureckie oraz europejskie. Około 82% Bułgarów wyznaje chrześcijaństwo, przeważa religia prawosławna. Podobnie jak w Polsce, Bułgarzy idą do kościła poświecić pokarmy w tym także kolorowe pisanki. Starosłowiańska tradycja spożywania jaj w tym okresie jest zachowana. Jajka przygotowywane sa na różne sposoby, także jak i u nas są faszerowane. Wydawałoby się, że jajka faszerowane są szczególnie domeną polską. Przepis odnalazłam w książce z cyklu "Podróże kulinarne", wydawanych przez Rzeczpospolitą. Stanowią ciekawą, nową formę podania jajek na naszym stole. Pasta jest łatwa w przygotowaniu. Składa się z charakterystycznych dla kuchni Bułgarskiej produktów, poza żółtkiem, wykorzystano, gęsty bułgarski jogurt, oliwę o raz słodką paprykę. Całość przybrana została czarnymi oliwkami, świeżą czerwoną papryką oraz listkami pietruszki. Jaka z pewnością stanowią ozdobę stołu i kuszą od pierwszego wejrzenia.

Składniki dla 4 osób:

• 4 jajka, ugotowane na twardo
• 2 łyżki tłustego jogurtu (10% tł.)
• 1/2 łyżki oliwy tłoczonej na zimno
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, mielonej
• czarne oliwki bez pestek, drobno pokrojone
• ćwiartka czerwonej papryki, drobno pokrojonej
• kilka listków natki pietruszki
• sól, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

1. Obrane jajka przekrój na pół, wyjmij żółtka i wymieszaj je z jogurtem, oliwą, przypraw solą, papryką i pieprzem. Połówki jajek połóż na talerzu.
2. Napełnij szprycę przygotowaną masą i nakładaj na połówki jajek. Przed podaniem przybierz oliwkami, papryką oraz listkami pietruszki.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Bułgarska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

Brazylijski mazurek

Brazylijski mazurek

z dżemem z owoców guawy

Czasami inspiracje przychodzą nagle. Jakiś czas temu mieliśmy przyjemność próbować bułki z dżemem z guawy. Młoda zajadała się aż jej się uszy trzęsły. Przed świętami na stoisku Brasil on the plate pojawił się przepis na mazurek z tymi owocami. W sumie jestem dość ortodoksyjna, bo najbardziej kocham swój mazurek czekoladowy. Ale postanowiłam spróbować czegoś innego. Ciasto jest zdrowe i proste w wykonaniu. Właściwie godzinę po rozpoczęciu prac było gotowe do zjedzenia. A dżem... słodki i powodujący chęć zjedzenia go łyżeczką.
Całość jest w sam raz i myślę, że wspaniale sprawdzi się na wielkanocnym stole.
Smacznego i Wesołych Świat.

Składniki:

• 350 g płatków owsianych
• 100 g maki ziemniaczanej
• 100 g maki pszennej
• 200 g masła
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 5 łyżek śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ok 300 g dżemu z guawy

Przygotowanie:

1. Płatki prażymy na suchej patelni i studzimy.
2. Dodajemy obie mąki i proszek do pieczenia.
3. Masło kroimy na drobne części po czym dodajemy mąkę i kroimy na drobne części.
4. Dodajemy jajka, śmietanę, cukier i szybko wyrabiamy. 
5. Ciasto dzielimy w stosunku 2/3 i 1/3. Większą częścią wylepiamy dno blachy.
6. Na ciasto nakładamy dżem i przykrywamy pozostałym ciastem.
7. Pieczemy około 30 minut (do zrumienienia) w 180 stopniach.

Przepis pochodzi od specjalistów od kuchni Brazylijskiej  BRASIL-ON-THE-PLATE

Smacznego!

Salsa z mango i awokado

Salsa z mango i awokado

- słodko-kwaśno-pikantna salsa - idealna do dań z grilla

Nikt nie odmówi mango jej indyjskości. Każdy Indus będzie bronił zdania, że narodowym owocem Indii jest właśnie mango. Mango z Indii powędrowało do innych krajów o odpowiednich pod uprawę warunkach klimatycznych. W XV wieku mango zostało sprowadzone do Filipin. W 1958 roku na ziemi Ataufla Moralesa, agronom Hector Cano Flores odkrył kultywator mango. Drzewa już od dawna porastały ziemie wykupione przez Ataufla Moralesa. Prawdopodobnie zostały posadzone przez osiadłych tam niegdyś Filipińczyków. Fakt ten podkreśla wygląd mango dostępnego w meksyku - jest on łudząco podobny do tego, jaki można powszechnie dostać na Filipinach. Słodki smak mango od razu przypadł do gustu Meksykanów. Natychmiast znalazł stabilne i wysokie miejsce w tamtejszej kuchni. Dodawany jest do wielu potraw, w tym salsy. Salsa z bardzo typowym dla meksykańskiej kuchni awokoda i słodkie imigrantem w postaci mango, z dodatkiem słodkiej papryki, czerwonej cebuli i papryczki chilli to wyjątkowo dobrane połączenie. Smakuje wybornie i idealnie pasuje do grillowanych ryb - w szczególności łososia. Ja zestawiłam salsę z grillowanym pstrągiem łososiowym. Satsyfakcja podniebiebia - gwarantowana, a sycące kolory żółtego mango, zielonego awokado i czerwonej papryki z pewnością nakarmią także i oczy.

Składniki dla 2-3 osób:

• 1 grubo krojone mango
• 1 grubo pokrojone awokado
• 1/2 czerwonej cebuli, drobno posiekanej
• 1/2 średniej czerwonej papryki, drobno pokrojona
• 1 mała papryczka chilli, drobno posiekana
• sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

Przygotowanie:

1. Wymieszaj wszystkie składniki ze sobą.
2. Dodaj sok z cytryny i ponownie wymieszaj.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Meksykańska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

Tarta z czekoladą

Tarta z czekoladą

-świąteczna alternatywa- 

Święta Wielkiej Nocy zbliżają się nieubłaganie. Dziś ciekawa alternatywa dla serników i mazurków. Tarta czekoladowa ze środkiem o konsystencji sernika. Sama tarta pojawia się w wielu krajach. Jednak tutaj za kraj "powstania" można wskazać Stany Zjednoczone. Bo gdzie jak nie u nich powstały znane na całym świecie ciasteczka Oreo? Ciasto jest małe bo zaledwie o średnicy 21 cm i niezbyt wysokie. Za to jest bardzo ekonomiczne. A Zawartość czekolady w czekoladzie tak duża, że nie da się zjeść całego ciasta na raz. Sprawdziłyśmy;)

Składniki:
Ciasto:

• 350 g oreo lub innych czekoladowych markiz
• 100 g masła

 Nadzienie:

• 20 g masła
• 3 jajka
• 100 g czekoaldy 70 %
• 100 g czekolady 90 %
• 230ml śmietany 

Przygotowanie:

1. Ciasteczka blendujem. Dolewamy do nich roztopione masło i zagniatamy. Tak przygotowaną masą wylepiamy dno tortownicy 21 cm i tworzymy brzegi.
2. Wstawiamy do lodówki na 30 minut. Po tym czasie podpiekamy w 180 stopniach przez 10 minut.
3. Czekoladę łamiemy na drobne kawałki.
4. 20 g masła i śmietanę zagotowujemy po czym wlewamy do miski z czekoladą. Mieszamy aż powstanie jednolita masa.
5. Dodajemy po jednym jajku dalej mieszając. 
6. Wylewamy na spód i wstawiamy do piekarnika na 30 minut. 
7. Po wystudzeniu trzymamy w lodówce.

Przepis zaczerpnięty ze strony Rustykalna Kuchnia

Smacznego!