wtorek, 24 stycznia 2017

Duńskie matiasy z chrzanem i kaparami

Duńskie matiasy z chrzanem

- cebulą i kaparami


Dzięki odpowiedniemu położeniu geograficznemu Danii, obfitość ryb jest ogromna. Kraj ten leży zarówno nad Bałtykiem, jak również nad Morzem Północnym. Dania słynie z kopenhaskiego targu rybnego, na który każdego wieczora trafiają liczone w tonach świeżo złowione ryby takie jak sole, sandacz, czy krewetki, w zależności od aktualnej pory roku. Na Gammel Strandt, gdzie powstał pierwszy targ rybny znajdują się dzisiaj wyśmienite kopenhaskie restauracje, a na pamiątkę dawnego targu wystawione jest stoisko, przy którym tradycyjnie ubrana "żona rybaka" wciąż oferuje przechodniom najrozmaitsze dary morza. Największą popularnością w Danii cieszy się śledź. Przyrządzany jest on na dziesiątki sposobów. Na duńskim stole stanowi niemalże obowiązkową przystawkę, od której zaczyna się biesiadny posiłek. W dzisiejszej odsłonie podróży kulinarnej po skandynawskiej Danii podany został matias z cebulą i kaparami na pikantno-kwaśnej, lekko słodkiej pierzynce z chrzanu, jabłka i cytryny. Jest to pozycja obowiązkowa dla odważnych amatorów śledziowej przygody, którzy są skłonni odejść odrobinę od tradycji i spróbować czegoś nowego. 


Składniki dla 3-4 osób 
  • 6 filetów matiasa
  • 2 małe ogórki konskerwowe, pokrojone na cienkie talarki
  • 1cebula, pokrojona na cienkie talarki
  • 1/2 szklanki śmetany 
  • 1/2 jabłka, startego
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka chrzanu, ze słoika
  • 1 łyżeczka małych kaparów
  • sól, świeżo zmielony pieprz


Przygotowanie:
  1. Matiasy porządnie wypłucz pod bieżącą wodą, a następnie osusz.
  2. Ubij mocno śmietanę.
  3. Na każdym fileciematiasa połóż plasterek ogórka, zwiń i przekłój wykałaczką.
  4. Wymieszaj starte jabłko z sokiem z cytryny. Dodaj dodaj do śmietany razem z chrzanem. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj. 
  5. Rozłóż śmietanę równomiernie na odpowiednią ilość talerzy. Ułóż na każdej porcji po 1-2 matiasach, przybierz pozostałymi plasterkami ogórka, krążkami cebuli oraz posyp z wierzchu kaparami.


Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Skandynawska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!


niedziela, 22 stycznia 2017

Duńska pieczeń z jabłkami i cebulą

Duńska pieczeń wieprzowa

- z jabłkami i cebulą


Dania rybne powszechnie uchodzą za podstawę jadłospisu wszystkich mieszkańcw krajów skandynawskich. Zaskakującą zatem może wydawać się informacja, że sytuacja ma się zgoła inaczej jeżeli chodzi o Danię. W tym najmniejszym sposród krajów nordyckich zjada się więcej nie tyllko mięsa w znaczeniu ogólnym, ale samej wieprzowiny niż ryb. Dania słynie z wysokiej jakości mięsa wieprzowego, a sama hodowla świń jest zarówno intesywna, jak i nowoczesna. Wieprzowina stanowi dochodowy towar eksprtowy dla Duńczyków, a co jest ciekawe, jednym z jego najważniejszych odbiorców jest Japonia. Przepisów z wykorzystaniem wieprzowiny można odnaleźć wiele w tamtejszych książkach kulinarnych. Na duńskim stole często gości pieczony schab z jabłkami, który zdecydowałam sie przygotować. Helstegt svinekam, jak nazywany jest w Danii, to świetny pomysł na rodzinny obiad. Jest smaczny i szybko znika z talerza, a o to przeciecież chodzi, każdemu kto obiad przygotowuje. 


Składniki:
  • 1 kg wieprzowiny na pieczeń
  • 2-3 łyżki soli oraz świeżo zmielonego pieprzu
  • 3 lekko kwaśne jabłka, pokrojone w ósemki
  • 1 czerwona cebula, pokrojona w słupki
  • 1/4 kg ziemniaków, pokorkrojonych w ćwiartki
  • pieprz, świeżo zmielony pieprz
  • 1 gałązka rozmarynu, posiekanego

Przygotowanie:
  1. Natrzyj mięso solą z pieprzem i włóż do żaroodpornego naczynia. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 80 minut. 
  2. W połowie pieczenia ułóż wokół mięsa przygotowane wcześniej warzywa i oprósz je lekko pieprzem. Dodaj rozmaryn. Upieczone mięso idstaw na 10 minut, następnie pokrój na plastry i podawaj.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Skandynawska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

sobota, 21 stycznia 2017

Bawarska sałatka ziemniaczana

Bawarska sałatka ziemniaczana

- kartofle w niemieckiej odsłonie


Ziemniak wywodzi się z Ameryki Południowej, gdzie był uprawiany już tysiące lat temu. Został sprowadzony do Europy w końcu XVI wieku, a w ciągu następnych stuleci stał się jednym z podstawowych składników ludności na całym świecie. Mimo, że początkowo traktowany był jako roślina ozodobna to od dawna stanowi podstawę niemieckiego jadłospisu. Ziemniaki zawierają dużo wody, skrobi, wartościowych białek roślinnych oraz szereg witamin, m.in. B1, B2, C, a także minerałów jak żelazo, czy wapń. Ziemniaki pozwoliły przeżyć tysiącom ludzi w czasie klęski głodu, jak chociażby za czasów króla pruskiego Fryderyka II Wielkiego, czy w zburzonych miastach Niemiec po drugiej wojnie światowej. Mimo, że wraz ze wzrostem zamożności niemieckej społeczności spożycie ziemniaków powoli malało, to  nieustannie są ulubionym spożywanym warzywem. Niemcy uwielbiają dania, których podstawę stanowią ziemniaki i trzeba przyznać, że są mistrzami w ich przyrządzaniu. Jednym z najpopularniejszych niemieckich dań stanowi sałatka ziemniaczana. Możemy ją odnaleźć na karcie w każdej niemieckiej restauracji. Sałatka ziemniaczana z rzodkiewką, ogórkiem i szczypiorkiem na pewno będzie stanowić ciekawą odmianę na naszym stole. Spróbujmy zatem ziemniaków w odsłonie naszych zachodnich sąsiadów.

Składniki dla 4 osób:
  • 1 kg ziemniaków
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oleju
  • 2-3 rzodkiewki
  • 1/2 kiszonego ogórka
  • 3 łyżki przyrumienionego masła
  • 1 łyżka szczypioru, posiekanego
Sos:
  • 400 ml wywaru warzywnego (niecałe 2 szklanki)
  • 1 ugotowany ziemniak
  • 3 łyżki octu winnego
  • 1 łyżka ostrej musztardy
  • szczypta soli, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:
  1. Gotuj ziemniaki w mundurkach przez 30-40 minut w osolonej wodzie z dodatkiem kminku. Odcedź i obierz jeszcze gorące ziemniaki, nastęnie pokrój w plastry o grubości około 1/2 cm.
  2. W tym czasie przygotuj sos: Wszystkie składniki włóż do garnka, wymieszaj i podgrzej. Dodaj ugotoanego ziemniaka i przy pomocy blendera zmiksuj wszystko na gładką masę.
  3. Pokrój cebulę w kostkę, zeszklij ją na oleju i dodaj ją do miski z ziemniakami. 
  4. Rzodkiewki i ogórka pokrój na cienkie plasterki. Dopraw solą i pieprzem, następnie wymieszaj z przyrumienionym masłem.
  5. Wymieszaj ziemniaki z sosem i odstaw na 30 minut. Po tym czasie rzodkiewkę z ogórkami połacz z świeżo posiekanym szczypiorkiem i dodaj wszystko do sałatki z ziemniaków delikatnie mieszając.


Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Niemiecka. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

wtorek, 17 stycznia 2017

Amerykańska zapiekanka z kurczaka

Zapiekanka z kurczaka

- w stylu amerykańskim



Dawno, dawno temu w Stanach Zjednoczonych jadano jak przystało, czyli śniadanie, obiad i kolację. Kiedy pracy przybywało, a czasu proporcjonalnie ubywało wdarł się lunch, który początkowo był posiłkiem pracujących. Mało kłopotliwy, szybki w przygotowaniu posiłek zastąpił obiad w porze popołudniowej. Ponieważ lunch bardziej przypomina pożywne drugie śniadanie niż solidny posiłek, obiad został przesunięty na czas kolacji. Amerykanie uwielbiają dania proste, szybkie lub niewymagające większego zaangażowania. Dania jednogarnkowe i zapiekanki są częstymi gośćmi na stole w porze obiadowej. Mimo, że nie są to potrawy wyrafinowane to są smaczne i pożywne. Zapiekanka z kuczaka z pieczarkami i kukurydzą to smaczna i ciekawa porpozycja dla odkrywców kuchni zachodniej. Zarumienione ciasto francuskie na wierzchu zapiekanki wygląda efektownie i skutecznie zachęca do szybkiej konsumpcji. 


Składniki dla 4 osób:
  • 2 piersi z kurczaka
  • 100 g pieczarek
  • 1 por
  • 1 łyżka oleju
  • 2 łyżki mączki kukurydzianej
  • 1 puszka kukurydzy w puszce
  • 300 g ciasta francuskiego, mrożonego
  • 1 jajko
  • 1 łyżka sezamu
  • sól, świeżo zmielony pieprz
  • 1 małe opakowanie śmietany

Przygotowanie:
  1. Pora i pieczarki pokrój na cienkie plasterki. Piersi kurczaka pokrój w kostkę. Na rozgrzany olej dodaj kurczaka, pora oraz pieczarki. Mocno dopraw solą i pieprzem .
  2. Do rondla z kurczakiem dodaj kukurydzę, śmietanę oraz mączkę kukurydzianą. Wymieszaj całość i zagotuj. 
  3. Wyłóż masę do formy do zapiekania. Formę przykryj płatem ciasta francuskiego, mocno dociskając na brzegach naczynia. Po środku ciasta zrób nacięcie lub mały otwór. Ciasto posmaruj roztrzepanym jajkiem i oprósz nasionami sezamu. Piecz zapiekankę na złoty kolor  przez około 25 - 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Amerykańska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!


poniedziałek, 16 stycznia 2017

Czeska kartoflanka z grzybami

Kartoflanka z grzybami

- czeska zupa ziemniaczana z prawdziwkami


Typowy czeski obiad składa się z zupy oraz drugiego dania, podobnie jak w Polsce. Nic w tym dziwnego, ponieważ czeska kuchnia podlegała silnym wpływom kuchni krajów sąsiednich: Polski, Bawarii, Austrii, Węgier oraz Słowacji. W czeskim jadłospisie zupy zajmują ważną pozycję. Polévki oparte są głównie o wywar z mięsa wołowego, cielęcego, wieprzowego, drobiowego ale także przygotowuje się je na bazie wywaru rybnego. Do najpopularniejszych czeskich zup należy gulasz, flaki, kapuśniak, rosół, jak również zupa ziemniaczana. Zupy powszechnie występują z hojnym kleksem śmietany czy też z zasmażką. W ten sposób doprawia się wspomnianą wcześniej kartoflankę, czyli po czesku bramboračke. W popdobny sposób serwuje się także inne popularne czeskie polévki jak grzybowa, cebulowa, czosnkowa, czy też jarzynowa. Ponieważ zupy uwielbiam z każdym rokiem bardziej, długo się nie zastanawiałam od czego rozpocząć podróż kulinarną po Czechach. Wybór padł na kartoflankę z grzybami smażonymi na maśle. Zupę przygotowała mama - a jak wiadomo, od mamy smakuje najlepiej. Bramboračka zabrała moje podniebienie pod niebiosa. Jest wyśmienita, a dodatek w postaci podsmażonych prawdziwków, ze świeżym posiekanym szczypiorkiem okazał strzałem w dziesiątkę. Z pewnością kartoflanka będzie częstym gościem na moim stole. Szczerze zachęcam do jej przygotowania.


Składniki dla 4 osób:
  • 600 g ziemniaków, pokrojonych w kostkę
  • 4 szklanki bulionu drobiowego (1 l)
  •  1 szklanka śmietany (250 ml)
  • 150 g prawdziwków (mrożonych lub świeżych), pokrojonych na plasterki
  • 2 łyżki masła
  • 1 pęczek szczypioru, drobno posiekanego
  • sól, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:
  1. Ziemniaki wrzuć do bulionu i gotuj przez 25 minut na wolnym ogniu. Następnie zmiksuj przy pomocy blendera i ponownie zagotuj. Dopraw solą i pieprzem. Zagęść śmietaną.
  2. Na gorącym maśle lekko podsmaż grzyby i dodaj do zupy przed samym podaniem. Na koniec posyp szczypiorkiem.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Czeska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

niedziela, 15 stycznia 2017

Zupa z dyni

Zupa z dyni

- prosta, szybka i smaczna



Izrael jest krajem pełnym kontrastów, taka też jest żydowska sztuka kulinarna. Kraj leży na pograniczu Azji i Afryki, a jednocześnie pod względem cywilizacji jest bliski najbardziej rozwiniętym państwom Europy. Gastronomia Izreala czerpie wpływy z wielu stron świata. Z racji usytuowania w jadłospisie odnaleźć można wiele potraw o korzeniach arabskich, tureckich oraz dalekowschodnich. Ze względów historycznych w kuchni żydowskiej można odnaleźc wpływy europejskie, w tym polskie. Niemniej jednak w sztuce kulinarnej współczesnego Izraela dominują dania chrakterstyczne dla krajów śródziemnomorskich. Najbardziej znaną z odmian kuchni żydowskiej jest odmiana sefardyjska - iberyjska oraz aszkenazyjska, bliższa Polsce, bo zawierająca silne akcenty polskie, rosyjskie oraz niemieckie. Tym razem do misek została rozlana zupa ze świeżej dyni, która bliższa jest kuchni śródziemnomorskiej, czy sefaradyjskiej. Izrael słynie z owoców i warzyw wysokiej jakości. Zupa chociaż lekka, to jednoczesnie jest bardzo pożywna. Przygotowuje się ją bardzo szybko, a jej smak jest wyborny. Jak w przypadku wszytskich zup na bazie dyni, powinno się ją odpowiednio doprawić. W tym przypadku swoją rolę wzorowo wypełnił czosnek, sól i świeżo zmielony pieprz. Zachęcam do przygotowania.


Składniki dla 4 osób:
  • 400 g dyni pokrojonej w kostkę
  • 3 szklanki wywaru warzywnego
  • 1 ząbek czosnku, utarty z solą
  • 3/4 szklanki śmietany
  • sól, świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie:
  1. Dynię duś przez blisko 25 minut pod przykryciem w małej ilości wody. Uważaj aby dynia nie była rozgotowana. 
  2. Odcedź kawałki dyni i włóż do wywaru warzywnego. Zagotuj, dodaj czosnek, śmietanę i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.
  3. Zmiskuj na gładką masę przy pomocy blendera. Dopraw solą i pieprzem. Rozlej zupę do misek i podawaj gorącą.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Żydowska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

sobota, 14 stycznia 2017

Rosyjska sałatka śledziowa

Rosyjska sałatka śledziowa

- z warzywami i jajkiem


Rosjanie są zdania, że słony, czy też pikantny smak znacznie wływa na zaostrzenie apetytu przed właściwą ucztą. Zakąski odgrywają ważną rolę w rosyjskim jadłospisie i są nieodłącznym elementem rosyjskiej tradycji biesiadowania przy akompaniamencie wódki. Do głównych składników rosyjskich zakusek należy zaliczyć ryby, kawior, kiełbasy, korniszony i śmietanę. Stara tradycja nakazuje, aby każdy kieliszek wódki zagryźć chlebem lub przynajmniej go powąchać. Obecność chleba podczas biesiady jest nieodłączna. Do ostrego smaku wódki pasują równie zdecydowane zakąski. Oprócz chleba do stałej pozycji rosyjskiej biesiady wpisał się śledź. Rosjanie mają ogromny wachlarz sposobów na jego przyrządzenie. Miejscowym specjałem jest śledź podawany w formie tatara. Tak przygotowanego tatara spożywa się nie tylko chlebem, ale również zagryza ziemniakami. Do kieliszka wódki równie chętnie jada się specjały sporządzane z jaj. Sałatka warzywna jest kolejną pozycją, która bardzo często pojawia na rosyjskim stole biesiadnym. A kiedy połączyć powyższe składniki ze sobą powstaje kolejna popularna rosyjska potrawa, czyli sałatka śledziowa z warzywami, którą można, a nawet trzeba zagryźć chlebem i popić wódką. Jest to propozycja doskonała w okresie zimowym - sałatka syci, a wódka rozgrzewa.



Składniki dla 4 osób:
  • 230 g solonych filetów śledziowych, pokrojonych w kostkę
  • 3 ziemniaki, ugotowane
  • 2 małe ceble, pokrojone w kostkę
  • 2 jajka, ugotowane na twardo, przekrojone na pół
  • 2 buraki ugotowane, pokrojone w paski
  • 2 marchewki, ugotowane i pokrojone w paski
  • 125 g majonezu

Przygotowanie:
  1. Składniki ułoż w misce warstwami: połowę ziemniaków na to połowę śledzi, cebuli, jajek, posiekanych w paseczki warzyw. Następnie przykryj całość połową majonezu. Powtórz czynność z pozostałą połową składników. 
  2. Przykryj naczynie i wstaw do lodówki na przynajmniej 4 godziny. Około 20 minut przed podaniem wyjmij sałatkę z lodówki.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Rosyjska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

piątek, 13 stycznia 2017

Amerykańska zupa kukurydziana

Amerykańska zupa kukurydziana

- świeża, chrupka, smaczna


Mimo, że kukurydza pochodzi z Meksyku to szybko podbiła serca Amerkanów i stała się królową tamtejszej sztuki kulinarnej. Trudno sobie wyobrazić sale kinowe pozbawione zapachu prażonej kukurydzy. Popcorn jest nieodłączną przekąską podczas oglądania filmów na wielkim ekranie u Wuja Sama. Jednakże kukurydza ma dużo większe zastosowanie. Możemy ją odnaleźć w płatkach śniadaniowych, różnego rodzaju ciastach, pieczywie i plackach na bazie mączki kukurydzianej, czy też pod postacią panierki do mięsa. Na bazie kukurydzy tworzy się wiele zup i sosów. Arsenał przepisów z wykorzystaniem ziaren kukurydzy wydaje się być nieskończony. Amerykańska zupa kukurydziana, jak przystało na Stany Zjednoczone - jest kolorowa i różnorodna. Pomimo, że do jej przygotowania posłużyło wiele warzyw, to właśnie kukurydza nadaje jej odpowiedniego charakteru. Zupa jest bardzo pożywna, przygotowując ją spokojnie można pominąć drugie danie. Dzięki użytej śmietanie jest przyjemnie kremowa. Z pewnością będzie smakowała najmłodszym. Kolorom, aromacie i smaku nie oprze się nawet najbardziej oporny niejadek. Zachęcam do przygotowania.



Składniki dla 4 osób:
  • 1 cebula, posiekana
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 2 ziemniaki, ugotowane, pokrojone w kostkę
  • 2 łodygi selera naciowego, posiekane
  • 1 papryka, pokrojona w krążki
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • 2 łyżki masła
  • 2,5 szklanki bulionu warzywnego
  • 300 ml śmietany
  • 200 g białej fasoli z puszki
  • 300 g kukurydzy z puszki
  • 4 łyżki startego żółtego sera
  • sól, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:
  1. Masło rozpuść w garnku, dodaj olej, cebulę, czosnek, selera oraz paprykę (odłóż 4 krążki). Podsmaż następnie dolej rosół i gotuj pod przykryciem przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
  2. Dodaj śmietanę, fasolę oraz ziemniaki. Doprowadź całość do wrzenia i gotuj przez kolejne 10 minut. 
  3. Dołóż kukurydzę i gotuj przez następne 5 minut. Dopraw solą i pieprzem . Rozlej do misek i podawaj posypane serem i udekorowane krążkami papryki.

    Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Amerykańska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

    Smacznego!

poniedziałek, 9 stycznia 2017

Arabska zupa pomidorowa

Zupa pomidorowa z soczewicą i kolendrą

- zupa pomidorowa w stylu arabskim




Kuchnia libańska zaliczana jest do kuchni typu śródziemnomorskiego. Obfituje w produkty pełnoziarniste, różnego rodzaju kasze i ryż, jak również owoce, warzywa, świeże ryby i owoce morza. Szczególnym upodobaniem w przypadku warzyw cieszą się psiankowate tj. bakłażan i pomidory, ale także cukinia, papryka, pietruszka, czy też cebula. Z owoców chętnie sięga się po granaty, cytryny oraz figi. Jeżeli chodzi o mięso drobiowe jest chętniej spożywane aniżeli czerwone. Generalnie tłuszcze zwierzęce spożywane są z umiarem, większą popularnościa cieszy się oliwa z oliwek z dodatkiem kilku kropli ze świeżo wycisniętej cytryny oraz czosnku. W kuchni libańskiej chętnie sięga się świeże zioła, które nadają wyjątkowy smak potrawom. Zupa pomidorowa z soczewicą i kolendrą idealnie oddaje charakter libańskiej diety. Zupa jest pożywna i pełna warzyw, a jednocześnie dzięki kolendrze i przyprawom odpowiednio pikanta. Indyjska garam masala, czy indonezyjski sos sambal oelek trudno zaliczyć do specyfików kuchni arabskiej, jednakże w obecnych czasach często stosowane są dla wzbogacenia smaku, czy jako gotowe zamienniki pasty paprykowej i mieszanki przypraw. Libańska zupa z pomidorów, soczewicy i kolendry z pewnością będzie stanowiła powiew świeżości dla amatorów pomidorowej. Jest pikantna, a jednocześnie lekka. Skutcznie rozgrzewa i wybornie smakuje. Zachęcam do przygotowania.



Składniki dla 3-4 osób:
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekany
  • 1/2 łyżeczki garam masala
  • 1/2 łyżeczki sambal oelek
  • 1/4 szklanki przecieru pomidorowego
  • 1 puszka pomidorów z puszki (krojonych)
  • 3 szklanki bulionu warzywnego
  • 1/3 szklanki czerwonej soczewicy
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/3 szklanki świeżych liści kolendry, posiekanych
  • 3-4 łyżki gęstego jogurtu

Przygotowanie:
  1. Rozgrzej oliwę w dużym rondlu, dodaj cebulę, czosnk, garam masala oraz sambal oelek. Smaż na średnim ogniu, mieszając, aż cebula zmięknie.
  2. Do rondla dodaj przecier pomidorowy, pomidory, bulion, soczewicę, cukieri liście kolendry. Gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, mieszając, przez blisko 20 minut lub do momentu aż soczewica stanie się miękka. 
  3. Rozlej zupę do misek i podawaj z kleksem gęstego jogurtu.


Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Arabska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!