Kompot z truskawek
z cynamonem
Kompot - czyli napój powstały na bazie gotowanych owoców z dodatkiem cukru jest powszechny w krajach Środkowej i Wschodniej Europy. Kompot najczęściej przygotowuje się z owoców takich jak: truskawki, morele, brzoskwinie, jabłka, rabarbar, agrest, czy wiśnie. Do kompotu czasami dodaje się odrobinę przypraw dla wzbogacenia często kwaśnego smaku na przykład goździków lub cynamonu. Znana autorka książek kucharskich i innych poradników o prowadzeniu gospodarstwa domowego, oraz publicystka, Lucyna Ćwierczakiewiczowa w 1885 roku w swoim przepisie na kompot ujęła, że jest to bardzo dobry sposób na przechowywaniu owoców. Moja babcia wykorzystywała do przygotowywania kompotu owoce, którym już niewiele dni blasku pozostało. Kompot jest niewątpliwie tym, z czym kojarzy mi się wczesne dzieciństwo i czasy przedszkolne. Obecnie na stołach kompot podaje się co raz rzadziej - od lat '80 notuje się ciągły spadek jego konsumpcji, na rzecz napojów gazowanych i soków. Szkoda, jest to typowy słowiański napój, charakterystyczny szczególnie dla kuchni polskiej. Warto spróbować wskrzesić ten niedoceniany napój. Jest bardzo prosty w przygotowaniu i niewątpliwie zaprowadzi nasze podniebienie w czasu dzieciństwa.
Składniki:
- 1 litr wody
- 500-700 g świeżych truskawek
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 5-6 łyżek cukru
- 1 laska cynamonu (opcjonalnie)
Przygotowanie:
- Zagotuj wodę z z cukrem wanilinowym i laską cynamonu. Umyte i pozbawione szypułek truskawki wrzuć do wody i ponownie doprowadź wodę do wrzenia. Dosyp cukier, jeżeli - 5 łyżek okaże się za mało, dodaj więcej cukru według uznania. Delikatnymi ruchami wymieszaj truskawki i cukier. Pozostaw do ostygnięcia.
- Trzymaj w chłodnym miejscu. Podawaj schłodzone.
Smacznego!
