Ciastka z jabłkami

Ciastka z jabłkami

 

Jesień to czas pysznych owoców i warzyw. Dla mnie najbardziej jesiennym owoce zaraz po śliwce jest jabłko. Cytując polskiego poetę "Duszone są jabłka, pieczone są jabłka i z jabłek szarlotka i kompot i babka." U nas ostatnio zagościły pod postacią ciasteczek. Deser wyjątkowy bo robiony z małym pomocnikiem, który dzielnie zagniatał drożdże samodzielnie wałkował i wycinał kółka. Warte zrobienia w te szare długie wieczory. Ciasteczka zachowują świeżość 3 dni. Czy więcej nie wiadomo bo zniknęły.

Składniki:

• 10 g świeżych drożdży 
• 1 łyżka curku
• 120 ml śmietany 22%
• 350 g mąki
• 200 g masła
• 1 jajko +1 żółtko
• 4 średnie jabłka *
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Robimy rozczyn:pokruszone drożdże mieszamy z cukrem i śmietaną. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30 minut w ciepłe miejsce.
2. Rozczyn mieszamy z mąką, solą i masłem. Dodajemy jajka i zagniatamy.
3. Gdy ciasto jest spójne i nie klei się do rąk rozwałkowujemy na placek o grubości około 1/2 cm. 
4. Wycinamy kółka np kubkiem.
5. Jabłka obieramy ze skórki, wycinamy gniazdo i kroimy na ósemki.
6. Na każdą połówkę placka kładziemy jabłko i przykrywamy po drugą połową. Nie dociskamy!
7. Pieczemy w 200 stopniach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez 15 minut.

 * jabłka kroiłam na bieżąco i mi jeszcze zostało. Kwestia wielkości i cięcia na kawałki.


Przepis pochodzi z magazynu Kuchnia 9/2015

Smacznego!

Ciasto Marchewkowe

Ciasto Marchewkowe

- słoneczne, smaczne i nie tylko dla królikczka

Brytyjczycy lubią ciasta pod każda postacią. Angielskie książki kucharskie pełne są przepisów zarówno na skomplikowane w przygotowaniu, eksluzywne słodkości, jak również możemy w nich znależć pełno prostych, niewymagających, a bardzo smacznych wypieków. O cieście marchewkowym pisałyśmy już  tutaj. Dziś wersja wymiarze maxi -  dobra, ale przede wszytskim zdrowa dla dzieci. Jeśli mały niejadek pomoże mamie mieszać ciasto, frajdy będzie bardzo dużo, a ciasto zniknie błyskawicznie w paszczy młodego piekarmistrza. Ciasto nie jest trudne w przygotowaniu, tym bardziej zachęcam do wdrożenia najmłodszych w jego przygotowaniu. A jak pod ręką będą zmyślne formy do ciast - to będzie najlepsza okazja do ich wykorzystania. Ciasto marchewkowe, to jedno z moich ulubionych ciast. Zachęcam do przygotowania.

Składniki:

• 6 jajek
• 3 szklanki mąki
• 1,5 szklanki cukru
• 1 szklanka oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki sody
• 1,5 łyżeczki mielonego cynamonu lub świeżo startego
• 3 szklanki startej marchewki na drobnych oczkach
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Białka ubić na sztywną pianę  z solą, powoli dodawać cukier. 
2. Stopniowo dolać żółtka i wymieszać.
3. Mąkę połączyć z proszkiem do pieczenia, sodą, cynamonem. 
4. Suche składniki dodawać stopniowo do masy jajecznej. Na koniec dolać olej i dosypać marchewkę.
5. Wstawić do piekarnika na 45 minut i piec w temperaturze 180 stopni. 

Uwagi: Podana ilość jest na duże ciasto. Wersja z połowy będzie lepsza dla nie-marchewkożerców.

Smacznego!

Dżem z ogórka i melona

Dżem z ogórka i melona

- zielono mi...w słoiku-

Dziś przepis zaczerpnięty z odmętów internetu. Połączenie trzeba przyznać nietuzinkowe, jednakże całkowicie zrozumiałe. Dlaczego? Właściwa nazwa dla melona to ogórek melon. Zatem jak najbardziej oba produkty pasują do siebie idealnie - w końcu to dwa różne gatunki ogórka jadalnego. Małżonek nadal szaleje w kuchni ze słoikami - autorstwo dzisiejszego cudu jak najbardziej przypisane jest jemu. Dżem powstał tradycyjną metodą długotrwałego gotowania i obrabiania. Myślę jednak, że odrobina żelfixu dodała by mu stałości uczuć w stosunku do kanapki. Połączenie melona i ogórka wydaje się trochę dziwne, niemniej w smaku dżem jest odświeżający i słodki. Skąd pomysł na takie zestawienie? Z kraju, gdzie wszystko jest możliwe, a marzenia się spełniają - Stany Zjednoczone Ameryki Półnoncnej. Jest to ciekawe rozwiązanie dla poszukiwaczy nowych smaków. Z pewnością nie zawiedzie, a będzie powiewem świeżości w domowej spiżarni.

Składniki:

• 1 duży ogórek
• 1/2 melona
• 1/2 łyżeczki nasion wanilii (1łyżeczka ekstraktu)
• 1/2 łyżeczki mięty (świeżej krojonej)
• 1/2 kg cukru
• sok z cytryny

Przygotowanie:

1. Ogórki myjemy i obieramy. Następnie ścieramy na tarce lub roimy na drobne części.
2. Melona bez skórki kroimy w drobną kostkę. 
3. Oba wkładamy do miski, zasypujemy cukrem i zostawiamy na 6 godzin.
4. Dodajemy nasiona wanilii  i gotujemy na małym ogniu przez 2 godziny od czasu do czasu mieszając.
5. Dodajemy posiekaną miętę i sok z cytryny. Odstawiamy na kolejne 6 godzin.
6. Zagotowujemy i gorące przelewamy do słoików.
7. Szybko zakręcamy i odwracamy do góry dnem do wystygnięcia.

Smacznego!

Pasta primavera

Pasta Primavera

- kanadyjski makaron we włoskim stylu

Primavera znaczy po włosku wiosna. Taka też jest pasta primavera - pełna świeżych warzyw szczególnie zielonych. Makarony to domena Włochów, jednakże ta potrawa, mimo że znana na całym świecie nie pochodzi z nie z kraju położonego na Półwyspie Apenińskim, a z Kanady. W 1975 roku szef kuchni, Sirio Maccioni, przyleciał do letniego domu włoskiego barona Carlo Amato zwanego Shangri-La Ranch w Kanadzie na Wyspie Roberta w Nowej Szkocji. Maccioni początkowo eksperymentował w kuchni, szczególnie z rybami, ale baron i jego goście oczekiwali od włoskiego szefa kuchni czego innego. Włoski kucharz wymieszał masło, śmietankę oraz ser z warzywami i makaronem i zabrał ten sam przepis prosto do Nowego Jorku. Makaron bardzi szybko zyskał popularność. O wiosennym makaronie ukazały się wzmianki w gazetach - sławę przyniósł mu artykuł w New York Times autorstwa Craiga Claborne oraz Pierre'a Franey, który to przedstawił przepis na Pastę Primavera. Od lat '70 powstało wiele modyfikacji przepisów na Pastę Primavera - to co ją charakteryzuje to duża ilość świeżych warzyw. Potrawa kusi kolorami i syci. Stanowi doskonałe lekarstwo na pochmurną aurę za oknem.

Składniki:

• 150 g makaronu fusili 
• 2 marchewki, pokrojone w słupki
• 1/2 szklanki mrożonego groszku lub/i różyczek brokuła
• 1/2 żółtej papryki pokrojonej w cienkie paski
• 2 łyżki oliwy
• 12 listków bazylii, drobno posiekanych 
• 1 cukinia, pokrojona w cienkie plasterki

Sos:

• 1 łyżki masła
• 4 ząbki czosnku
• 1/2 cebuli, drobno posiekana
• 1/2 szklanki bulionu rosołowego
• 1/4 szklanki białego wytrawnego wina
• 1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego
• sól, świeżo zmielony pieprz do smaku
• 1/2 szklanki startego parmezanu

Przygotowanie:

1. Podgrzej 2 łyżki oliwy na patelni. Dodaj marchewkę i smaż przez blisko 1 minutę. Wrzuć na patelnię groszek i trzymaj na średnim ogniu przez kolejną minutę. Następnie, dodaj paprykę i cukinię - znowu smaż całość przez jedną minutę. Odłóż usmażone warzywa na bok.
2. Ugotuj makaron fusili według instrukcji na opakowaniu - al dente.
3. Przygotuj sos. Na rozpuszczonym maśle na patelni zeszklij cebulę i czosnek - przez około 2 minuty. Wlej bulion drobiowy i mieszaj przez około 4 minuty. Pozostaw do zredukowania płynu o połowę. Wlej jogurt i parmezan. Mieszaj do momentu rozpuszczenia się parmezanu. Dopraw solą i pieprzem. 
4. Dodaj warzywa do sosu wraz z bazylią i wymieszaj. Dodaj ugotowany wczesniej makaron fusili i delikatnie wymieszaj. Wyłoż makaron na talerze i udekoruj listkami bazylii oraz oprósz dodatkowym parmezanem.

Smacznego!

Musaka z bakłażanem

Musaka z bakłażanem

- po grecku

Musaka stanowi jedno z najbardziej znanych dań kuchni bałkańskiej. Potrawa stanowi rodzaj mięsno-warzywnej zapiekanki. Każdy z krajów bałkańskich ma swój własny pomysł na jej przyrządzenie. Za najbardziej szlachetną odmianę uznaje się wersję grecką - sporządzanbą z bakłażanów. Musakas me melitzanes oznacza nic innego jak właśnie musakę z bakłażanem, inne popularne rodzaje to me patates - czyli z ziemniakami oraz kolokithakia - z kabaczków. Warstwa mięsa - najczęściej baraniny, ale także wołowiny z dodatkiem cebuli, pomidorów i czosnku przekładana jest plastrami warzyw. Kuchnia grecka słynie z zastosowania przyprawy, jaką jest cynamon, który nadaje wyjątkowy smak zapiekance. Często dodawana do musaki jest również gałka muszkatołowa. Przed zapieczeniem zapiekankę zalewa się zwierzchu białym sosem serowym. Wierzch sosu posypuje się twardym tartym serem. Musaka powinna być zapiekana w prostokątnych formach, a po upieczenia pokrojona na kwadratowe porcje. Jest to danie wyborne, mimo, że syte, rzadko kiedy jest w stanie przetrwać do dnia następnego. Potrawa znika pod naporem dokładek. Ze wszystkich próbowaqnych przeze mnie rodzajów musaki ta bezkonkurecyjnie wygrywa. Jest bardzo smaczna.

Składniki:

• 2 bakłażany
• sól gruboziarnista
• 1/4 szklanki oliwy
• 2 łyżki dodatkowej oliwy
• 1 posiekana cebula
• 2 rozgniecione ząbki czosnku
• 1 kilogram mielonej wołowiny (powinna być jagnięcina)
• 1 puszka pomidorów
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
• 2 łyżki świeżej natki pietruszki
• 1 łyżeczka cukru
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 szklanki startego parmezanu
• 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

Sos serowy:

• 125 g masła
• 2/3 szklanki mąki pszennej
• 4 szklanki mleka
• 1/2 szklanki startegto parmezanu

Przygotowanie:

1. Pokrój bakłażany w półcentymetrowe plastry. Oprósz solą i odstaw na 20 minut. Po tym czasie opłucz plastry bakłażana pod strumieniem zimnej wody; Odsącz na papierowym ręczniku następnie ułóż na posmarowanej oliwą blasze i piecz z obu stron do zrumienienia.
2. Rozgrzej dodatkową oliwę w garnku, dodaj cebulę i czosnek. Smaż do momentu aż cebula zmięknie. Dodaj mięso mielone i smaż aż zbrązowieje. Dodaj rozgniecione pomidory z puszki wraz z sokiem, wlej przecier, wino, dosyp natkę pietruszki, cukier oraz cynamon. Dopraw całość solą i pieprzem. Duś pod przykryciem przez około 30 minut. 
3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Nasmaruj tłuszczem naczynie żaroodporne, pod którym będzie piekła musaka.bakłażana i resztą mięsa. 
4. Przygotuj sos serowy. Rozpuść masło w rondlu, wsyp mąkę i mieszaj aż pojawią się bąbelki. Zdejmij patelnię z ognia i stopniowo dodawaj mleko cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Zdejmij naczynie z ognia, dodaj ser i pozostaw chwilę do ostudzenia. Dodaj jajka i mieszaj sos do momentu uzyskania gładkiej masy.
5. Wyłóż naczynie 1/3 plastrów bakłażana, nakryj je mięsem, następnie połową pozostałych plastrów. Na wierzch wyłóż pozostałe plastry bakłażana. Rozprowadź sos serowyna wierzchu ostatniej warstwy. Oprósz całość parmezanem i gałką muszkatołową. Piecz bez przykrycia przez 45 minut.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Grecka. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

Smażona wieprzowina po koreańsku

Dwaejigogi-bokkeum

- smażona wieprzowina po koreańsku

Najbardziej znaną koreańską potrawą kuchni koreańskiej stanowi niewątpliwie kimchi. Jednakże kuchnia koreańska to nie tylko potrawy oparte na kiszonej pikantnej kapuście - lista dań jest długa i bardzo interesująca. Podobnie jak kuchnie innych krajów Dalekiego Wschodu opiera się głównie na ryżu i makaronie z dodatkiem towarzyszących dań  zwanych banchn, sporządzonych z warzyw, mięsa oraz soi. Potrawa dwaejigogi bokkeum, znana jest także pod nazwą jeyuk bokkeum. Jest to danie typu stir-fry. Dwaejigogi znaczy wieprzowina, natomiast bokkeum to ogólny termin odnoszący się do dań kuchni koreańskiej z gęstym sosem po ugotowaniu. Jeyuk bokeum to potrawa pikantna, świetna na pogodę, jaką mamy za oknem - szybko rozgrzeje podniebienie i nasyci. Przygotowanie tego dania zajmuje niewiele czasu i nie potrzeba też wielu składników. Wystarczy wszystko wymieszać i smażyć na patelni przez około dziesięć minut. 

Składniki dla 2-3 osób:

• 400 g wieprzowiny, najlepiej karkówki
• 1 średnia cebula, drobno poszatkowana
• 1 duży por, pokrojony w cienkie talarki
• 1 ostra zielona papryka, drobno pokrojona

Marynata do mięsa:

• 3 łyżki sosu paprykowego
• 1 łyżka mielonej papryki
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka drobno posiekanego czosnku
• 2 łyżki białego wina
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka miodu
• sok z imbiru do smaku
• pieprz do smaku

Dodatkowo:

• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka ziaren sezamowych

Przygotowanie:

1. Do pokrojonej karkówki dodaj wszystkie składniki marynaty i wymieszaj wszystko ze sobą. ze sobą. 
2. Stopniowo dodawaj ccebulę, por oraz zieloną paprykę. Wymieszaj wszystko delikatnie. Odstaw całośc na 20 minut.
3. Wlej olej na patelnie. Rozgrzej i smaż mięso. 
4. Kiedy mięso już w pełni się usmaży i stanie się miękkie dodaj łyżkę oleju sezamowego oraz jedną łyżeczkę ziaren sezamowych. Wyłóż mięso do miski. Podawaj z ryżem.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Potrawy kuchni Koreańskiej"

Smacznego!

Greckie ciasto jogurtowe

Ciasto jogurtowe 

- proste, szybkie, smaczne

Desery w Grecji odgrywają ważną rolę w tamtejszej kuchni. Zazwyczaj są bardzo słodkie, dużo w nich korzennych przypraw, jak również miodu orzechów i suszonych owocógosw. Warto jednak zwrócić uwagę, że greckie desery wcale nie jada się zaraz po najczęściej dużym i raczej ciężkim obiedzie. Czas na słodkości przychodzi późnym popołudniem, a także wieczorem. Co prawda najczęściej deserów kosztuje się w kawiarniach, to jednak większość gospodyń w swojej spiżarni poczęstunek na wypadek przybycia gości. Słodycze podawane są w towarzystwie mocnej i słodkiej kawy. Jogurt nie jest rzadkim dodatkiem do deserów. Bardzo popularnym wśród Greków deserem jest jogurt podawany z miodem. Tym razem na talerze poszło ciasto na bazie jogurtu, z dodatkiem migdałów. Ciasto jest wyjątkowo proste do przygotowania, jednocześnie bardzo smaczne. Jest puszyste, lekko wilgotne, a jednocześnie sycące. Idealnie będzie do niego pasowała wyżej wspomniana mocna posłodzona kawa. 

Składniki:

• 125 g masła
• 1 szklanka drobnego cukru
• 3 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1 opakowanie proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki, drobno posiekanych prażonych migdałów
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• cukier puder

Przygotowanie:

1. Zmiksuj cukier z masłem do powstania pienistej masy. Stopniowo dodawaj żółtka jaj, ciągle ubijając masę.
2. Przełóż masę do dużej miski, wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia, orzechy oraz jogurt. Mieszaj wszystko do momentu uzyskania jednolitek konsystencji. 
3. Ubij przy pomocy miksera białka jaj do uzyskania sztywnej piany. Dodaj białka do ciasta i wymieszaj. 
4. Rozprowadź ciasto na blasze o wymiarze 20x30 cm lub w tortownicy wysmarowanej cienką warstwą tłuszczu i oprószonej bułką tartą, otrębami lub mąką.
5. Piecz ciasto w temperaturze 180-190 stopni Celsjusza przez około 35 minut. Wyjmij ciasto z piekarnika i oprósz je cukrem pudrem.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Grecka. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

Szparagi w sosie z niebieskiego sera

Szparagi w sosie serowym

- z niebieskiego sera pleśniowego

Sery niebieskie stanowią grupę serów z dodatkiem grzyba rodzaju Penicillium, dzięki któremu ser jest pokryty niebieską, niebiesko-szarą lub niebiesko-zieloną pleśnią i ma charakterystyczny zapach. Sery te dojrzewają na ogół w środowisku o stałej temperaturze powietrza, np. Roquefort w jaskinii. Niebieskie sery mają charakterystyczny ostry i odrobinę słony smak. Szparagi do Polski dotarły dosyć późno, bo dopiero na przełomie XVII wieku. Późno ponieważ znane i chwalone za swój smak były już 4,5 tysiąca lat temu. Szczególnymi entuzjastami ich smaku byli Rzymianie. Szparagi występują w trzech kolorach - białym, który jest najbardziej popularny, zielonym - uzyskanym dzięki duzemu nasłonecznieniu oraz w kolorze fioletowym, który jest kolorem pośrednim między dwoma powyższymi, a jednocześnie najrzadziej spotykanym, ze względu na trudną uprawę. Sos przygotowany na bazie niebieskiego sera pleśniowego idealnie będzie pasować do gotowanych szparagów, które według bardzo wielu osób mają nazbyt delikatny smak. Jest to potrawa, której przygotowanie zajmuje zaledwie 15 minut. Danie, które koniecznie musi zostać przygotowanie w sezonie szparagowym. Szparagi w sosie z niebieskiego sera, jest potrawą niezwykle prostą w wykonaniu, a jednocześnie urzekającą.

Składniki dla 4 osób:

• 1 pęczek zielonych szparagów 
• 50 g sera pleśniowego - np. Lazur
• 1-2 łyżki śmietany
• sól, pieprz (najlepiej biały) do smaku

Przygotowanie:

1. Umyj szparagi i poprzycinaj koncówki. Obierz je do mniej więcej 1/3 długości.
2. Włoż szapragi główkami do góry do wysokiego garnka z wrzącą osoloną wodą. Główki powinny wystawać ponad powierzchnię wody. Gotuj pod przykryciem przez blisko 15 minut. Odcedź warzywa i opłucz krótko pod strumieniem zimnej wody.
3. W międzyczasie przygotuj sos. W małym rondlu wymieszaj pokrojony niebieski ser pleśniowy ze śmietaną. Podgrzewaj na małym ogniu do momentu aż ser się roztopi, a składniki równomiernie połączą. 
4. Przełóż szparagi na talerz, polej sosem serowym i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Smacznego!

Gulasz z dziczyzny

Gulasz z dziczyzny

- po polsku, po myśliwsku

Dzik jest zwierzęciem powszechnie występującym w Polsce. Niemniej jednak podlega sezonowej ochronie. Jest również popularnym zwierzęciem łownym. Dziczyzna charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu, a także wysokimi walorami smakowymi. Kuchnia polska zawiera wiele przepisów opartych o mięso z sarny, zająca, bażanta, czy właśnie dzika. Obecnie, dziczyzna nie gości na naszych stołach często. Nie jest to mięso szeorko dostępne, a dodatkowo stosunkowo wysoka cena sprawia, że dziczyzna jest rzadko spożywana. Warto jednak od czasu do czasu po nią sięgnąć, dziczyzna jest zdrowa i smaczna. Mięso zwierząt łownych z reguły jest twarde i zwięzłe. Przed obróbką kulinarną mięso powinno być odpowiednio zamarynowane, a następnie przez dłuższy czas duszone, gotowane, czy też pieczone. Jeżeli chodzi o marynaty, najlepiej spisze się tu wino wytrawne. Smak dziczyzny stanie się słodszy i bardziej aromatyczny. Gulasz z dzika to pomysł na rodzinny obiad. Wszyscy będą zadowoleni i najedzeni.

Składniki:

• 500 g mięsa na gulasz z dzika
• 2 cebule, pokrojone w pióra
• 4 marchewki, pokrojona w kostke
• 1 mały seler, pokrojony w kostkę
• 3 ząbki czosnku
• 5 ziaren czarnego pieprzu
• 3 liście laurowe
• 250 g pomidorów z puszki
• 1 szklanka wytrawnego wina
• świeże zioła tj. rozmaryn, oregano, szałwia
• sól do smaku
• oliwa

Przygotowanie:

1. Umyj mięso, usuń błony, a następnie pokrój w grubą kostkę. Przełóż kawałki mięsa do dużej miski i dodaj jedną cebulę, jedną marchewkę, połowę selera, rozgnieciony ząbek czosnku, liście laurowe oraz ziarnia pieprzu. Oprósz rozmarynem, oregano i szałwią. Zalej całość winem. Miskę przykryj folią i włóż na cała noc do lodówki.
2. Wyjmij mięso z marynaty i osusz. Za pomocą cedzaka oddziel zalewę od warzyw. Pozostaw wyłącznie płyn marynaty. Na patelni o grubym dnie rozgrzej oliwe i smaż mięso aż się zarumieni z każdej strony.
3. Pozostałą połowę selera,  pozostała marchewkę pokrój w kostkę. Pozostałą cebulę i czosnek drobno posiekaj. Dodaj do mięsa i smaż całość przez kilka minut.
4. Dolej pzostałą marynatę, pomidory i dodaj zioła - szałwię, rozmaryn oraz oregano. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Duś całość pod przykryciem przez blisko 2 godziny. Mięso powinno być miękkie. 
5. Podawaj z ziemniakami lub kluskami ślaskimi. 

Smacznego!

Dżem z marchwii i morel

Dżem z moreli i marchwi

Słoiki nadchodzą 

 

I w końcu jest.... przepis na dżem w wykonaniu mżonka. Jakiś czas temu mżonek wpadł na pomysł na wykonanie własnych dżemów. Bo taniej, smaczniej i zabawniej. Ale jak wiadomo standardowe przepisy są nudne. No i wrzucenie coś do czegoś jest zabawniejsze nawet jeśli pozornie nie pasuje. Tak było z tym dżemem. Moreli było za mało (ach to podjadanie;p) a że marchewki można dodać do ciasta... Dżem się udał. Może zaświadczyć o tym rodzina, my i obdarowani znajomi.

Składniki:

• 1 kg moreli (bardzo dojrzałych)
• 0,5 kg marchewki
• 0,7 kg cukru

Przygotowanie :

1.     Morele myjemy i sparzamy. Owoce czyścimy z pestek i kroimy na ćwiartki.Wrzucamy do rondla z grubym dnem i zasypujemy cukrem. Zostawiamy na ok 2 godziny by puściły sok.
2.     Marchewki myjemy, obieramy i blendujemy lub ścieramy na małe kawałki (najlepiej jak uzyskamy marchewkowe wiórki).
3.     Morele smażymy w rondlu na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Smażymy aż kawałki moreli będą szkliste, a dżem uzyska odpowiednią gęstość. Zazwyczaj jest to około godziny, im dłużej będziemy gotować tym gęstszy będzie dżem.
4.     Po około 40 minutach gotowania dodajemy marchewkę dalej mieszając dżem. Przez to że będzie gotować się krócej będzie "chrupać" w dżemie.
5.     Test gęstości dżemu po wystygnięciu można przetestować na zimnym talerzu. Mocno schłodzony talerz (najlepiej włożyć go na kilkanaście minut do zamrażalnika) nakładamy jedną łyżeczkę dżemu. Po chwili dżem wystygnie i możemy ocenić czy pasuje nam taka gęstość
6.     Gorący dżem przekładamy do suchych i wyparzonych słoików. Dobrze wycieramy brzeg słoików (np papierowym ręcznikiem) i zakręcamy mocno. Odwracamy do góry dnem aż do wystygnięcia.

Uwagi: świetnie nakłada się dżem przez lejek z dużym otworem.

Smacznego!