Drożdżowe z kruszonką

Drożdżowe z kruszonką

- Puszyste ciasto drożdżowe z kruszonką 

Do szczęścia niewiele trzeba. Szczególnie w dni upalne jak dzisiaj. Gdy temperatura osiąga wartości upojnie wysokie, człowiek pragnie rzeczy prostych - wody, cienia, czy podmuchu wiatru. Śniadanie, obiad, kolacja oraz deser - powinny być jak najbardziej proste. Ciasto drożdżowe jest ideałem w tych warunkach. Chyba, że w pobliżu dostępne są lody, a nawet jeśli są to z tym wypiekiem spokojnie mogą iść w parze. Puszyste ciasto drożdżowe z kruszonką - doskonale smakować będzie również z lekko kwaśnymi owocami, jak również z powidłami śliwkowymi lub dżemem. Zachęcam do przygotowania, smakuje wybornie i uwodzi swoją prostotą. Składników wiele nie trzeba. Czasu - może odrobinę, jednak ciasto jest tego warte. Nic więcej w tym temacie dodawać nie trzeba. Pozdrawiam w ten słoneczny, upalny dzień.

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 6 g suchych drożdży
• 1/2 szklanki letniego mleka
• 1 jajko
• 50 g roztopionego masła
• 45 g cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• dodatkowo jedno jajko do posmarowania

Kruszonka:

• 50 g masła
• 10 łyżek mąki pszennej
• 4 łyżki cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego

Przygotowanie:

1. Przesianą mąkę wymieszaj z suchymi drożdżami. Stopniowo dodaj pozostałe składniki, poza dodatkowym jajkiem. Wyrabiaj ciasto aż stanie się gładkie i elastyczne. 
2. Przełóż ciasto do miski i przykryj bawełnianą szmatką. Pozostaw w spokojnym bezwietrznym miejscu przez około 1,5 godziny do podwojenia objętości. 
3. Po tym czasie delikatnie wyrób ciasto i wyłóż je do szerokiej keksówki lub większej tortownicy wysmarowanej  masłem i oprószonej mąką. Ponownie przykryj ciasto szmatką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut.
4. Przygotuj kruszonkę poprzez wyrobienie w palcach wszystkich składników. Tuż przed włożeniem ciasta do piekarnika posmaruj jego wierzch roztrzepanym jajkiem i posyp kruszonką.
5. Piecz w temperaturze 180- stopni Celsjusza przez około 35 minut.

Przepis zaczerpnięty- zmodyfikowany z "Moje wypieki. Wielki powrót" Dorota Świątkowska 

Smacznego!

Zupa z soczewicy i marchewki

Zupa z soczewicy i marchewki

- szybka, kremowa i dobra

Według Francuzów kuchnia brytyjska jest najgorszą w całej Europie, a nawet na świecie. Skąd się wzięło to przekonanie? Jak głosi plotka, winowajcą jest normandzki książę Wilhelm I Zdobywca, który najechał Anglię w XI wieku. Kuchnia brytyjska, nie wydaje się być tak wykwintna i wymyślna co kuchnia francuska, jednakowoż nie można zarzucić jej tego, że jest niesmaczna. Przeciwnie, jest bardzo smaczna, a przede wszystkim prosta. Przygotowanie ciekawych w smaku dań nie wymaga dużych umiejętności kulinarnych, ani nie zabiera dużo czasu. Właśnie to w tej kuchni cenię najbardziej. Trudno się na niej zawieść i zawsze wszystkim smakuje, a to właściwie chodzi. Dzisiaj w menu pojawiła się zupa z soczewicy i marchewki. Gotowana w bulionie marchew zostaje zmiksowana do postaci kremu, do którego dodana zostaje soczewica. Zupa jest sycąca, a zarazem lekka - takie lubię najbardziej. Przygotowuje się ją szybko i  łatwo jak na kuchnie brytyjską przystało. Ma niesamowity kolor, który przyciąga - co za tym idzie - zachęcam do przygotowania.

Składniki:

• 4,5 szklanki bulionu warzywnego
• 2 cebule, drobno pokrojone
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka kuminu
• 6 dużych marchewek, grubo pokrojonych
• 1 łodyga selera naciowego, grubo pokrojona (użyłam 1/4 zwykłego
• 2 szklanki wody
• 1/2 szklanki żółtej soczewicy
• 1/2 szklanki maślanki 

Przygotowanie:

1. Podgrzej w rondlu 1/2 szklanki bulionu, wsyp cebulę, 2 ząbki czosnku, kumin. Dodaj marchew z selerem i gotuj przez 5 minut cały czas mieszając.
2. Do rondla wlej pozostały bulion oraz wodę. Zagotuj. Następnie gotuj przez około 20 minut na małym ogniu bez przykrycia.
3. Przy pomocy blendera miksuj zupę partiami, tak aby stała się jednolita. Dodaj soczewicę i gotuj na małym ogniu bez przykrycia do momentu aż ta zmięknie. 
4. Do gorącej zupy dodaj maślankę. Rozlej do misek i od razu podawaj.

Przepis zaczerpnięty zmodyfikowany "Podróże kulinarne. Kuchnia Brytyjska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

Kimchi z rzepy

Kkattugi

- kiszona rzepa na ostro

Kimchi to chyba najlepiej znane koreańskie danie. W 2013 roku tradycyjny sposób przygotowywania kimchi na zimę – kimjang – został wpisany na listę niematerialnego dziedzictwa UNESCO. Chociaż rzepa stanowi najczęściej dodatek tradycyjnie przygotowanego kimchi, w których pierwsze skrzypce gra kapusta pekińska, to są jego rodzaje, w których to rzepa odgrywa główną rolę. Kkattugi to znane w Korei kimchi przygotowywane z młodej rzepy. Potrawa jest pikantna, a jednocześnie jest wyjątkowo zdrowa. Rzepa słynie ze swoich wartości odżywczych, czosnek i imbir także. Można uznać, że jest to doskonała dawka zdrowia trzymanego w słoiku. Kimchi można wykorzystać na wiele sposobów - zarówno jako dodatek do obiadu, jak również na jego bazie można przygotować zupę, jest doskonałe do dań z ryżu. Ceńmy zdrowie i jedzmy koreańskie kiszonki. 

Składniki:

• 2 rzepy
• 1/3 szklanki grubej soli morskiej
• 5 ząbków czosnku
• 3 cm korzenia imbiru
• 1 duży por
• 1/2 szklanki ostrej mielonej papryki
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1/3 szklanki mąki ryżowej

Przygotowanie:

1. Dokładnie umytą rzepę pokrój w kostkę. Włóż do miski, zasyp solą i zalej całość wodą. Odstaw miskę z rzepą na około jedną godzinę. Po tym czasie wrzuć rzepę do sitka i opłucz pod zimną wodą.
2. Do garnka wsyp mąkę ryżową i zalej ją 2 szklankami wody. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz płomień i gotuj przez kolejne 5 minut nie przestając mieszać. 
3. Pokrój pora na na kawałki o długości 5 cm. Posiekaj drobno czosnek i imbir. 
4. Do garnka z mąką ryżową dodaj mieloną paprykę i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj posiekany czosnek, imbir, cukier, sól oraz sos rybny. Wrzuć rzepę wraz z porem i dokładnie wymieszaj. 
5. Przełóż rzepę z zalewą do dużego słoika i pozostaw na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Po upływie dnia wsadź do lodówki na przynajmniej tydzień, aby ukończyć proces kiszenia.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Potrawy kuchni koreańskiej"

Makaron z pulpecikami

Makaron z pulpecikami

- w sosie pomidorowym

Pamiętacie scenę z "Zakochanego kundla" Walta Disneya, kiedy to Lady i Tramp konsumowali makaron z pulpecikami we włoskiej knajpce? Jako szkrab byłam na tym filmie w kinie, ów scena tak mocno zakorzeniła się w mojej głowie, że myśląc o kuchni włoskiej pierwszy obraz  jak się pojawia w mojej głowie przedstawia makaron spaghetti z klopsikami. Same pulpeciki szybko się przygotowuje. Ich przygotowanie i usmażenie zajęło mniej, niż czas potrzebny na ugotowanie makaronu. Sos pomidorowy idealnie pasuje do całości i nadaje lekkości potrawie. Jeśli chodzi o mięso, polecam wołowinę lub wieprzowinę. Włosi w swojej kuchni nie przywykli stosować mięsa drobiowego. Danie urzekło mnie, nie tylko ze względów sentymentalnych, jest po prostu bardzo smaczne. Jest to potrawa idealna na romantyczną kolację, chociażby z pupilem. Zachęcam do przygotowania. 

"Oh this is the night, it's a beautiful night
And we call it bella notte
Look at the skies, they have stars in their eyes
On this lovely bella notte."

Składniki dla 4 osób:

• 1 mały ziemniak, ugotowany i rozgnieciony
• 400 g mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
• 2 łyżki mąki
• 1 cebula
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 jajko
• 1 puszka drobno pokrojonych pomidorów z puszki lub 500 ml passaty pomidorowej
• 300 g makaronu
• oliwa
• kilka gałązek tymianku
• świeżo starty parmezan
• sól, świeżo zmielony pieprz, cukier

Przygotowanie:

1. Do mielonego mięsa dodaj rozgniecionego na puree ziemniaka, oraz zblendowaną cebule i liście natki pietruszki. Dopraw solą i pieprzem, rozbij do miski z mięsem jajko. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
2. W wilgotnych dłoniach utocz kulki z mięsa o wielkości orzecha włoskiego. Obtocz je w mące. Nastaw osoloną wodę na makaron i ugotuj go al dente.
3. Rozgrzej na patelni 4 łyżki oliwy i smaż partiami uformowane pulpeciki do zrumienia. Przewracaj pulpeciki ostrożnie, dopiero po dobrym zarumienieniu jednej ze stron. Przesuń pulpeciki na jedną ze stron. W wolne miejsce wlej poszatkowane pomidory lub passatę. Dopraw solą, pieprzem oraz łyżeczką cukru. Dodaj poszatkowana pietruszkę i oregano. Wymieszaj sos i rozprowadź go po całej patelni.
4. Doprowadź sos do wrzenia. Po zagotowaniu przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 5-8 minut. Sos przez ten czas powinien zgęstnieć. 
5. Rozłóż ugotowany makaron na talerzach, na niego wyłóż pulpeciki w sosie. Oprósz tartym parmezanem i przybierz gałązką tymianku.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z Kwestia Smaku

Smacznego!

Muffiny z żurawiną

Muffiny z żurawiną

- aromatyczne, korzenne, szybkie

Historia amerykańskich muffinów sięga XVIII wieku. Kto kiedykolwiek je przygotowywał, ten doskonale wie, ze ich pieczenie zajmuje niewiele czasu. W Stanach taka forma wypieków nazywana jest "quick breads". Ich powstanie powiązane jest z wykorzystaniem w tym czasie węglanu potasu w piekarnictwie, a dokładnie potażu - czyli  części popiołu pochodzącego ze spalania węgla drzewnego, które zawiera związki potasu. Tak się składa, że Polska była dosyć znaczącym eksporterem potażu. Ignacy Krasicki stworzył nawet na temat potażu fraszkę:

„Gdyby nie było potażu

Nie byłoby ekwipażu;

Skarb to nie dość wielbiony

Z popiołów mamy galony.”

Dzisiaj zamiast potażu, stosuje się proszek do pieczenia, który został wynaleziony chwilę po powstaniu muffinów. Muffiny z żurawiną, to kolejna odsłona tych małych pocieszycieli. Nie są za słodkie, za sprawą żurawiny lekko kwaskowate o delikatnym, nienarzucającym się korzennym aromacie. Idealne do herbaty, na piknik i do pracy. Zachęcam do przygotowania.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2/3 szklanki drobnego cukru
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 3/4 szklanki maślanki
• 1/3 szklanki mleka
• 60 g roztopionego masła
• 1 jajko
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka przyprawy korzennej
• 1 szklanka suszonej żurawiny

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj wszystkie sypkie składniki: mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, kakao oraz przyprawę korzenną. W osobnym naczyniu połącz składniki mokre: maślankę, mleko, masło oraz lekko roztrzepane jajko.
2. Wymieszaj przy pomocy łyżki ze sobą składniki z obu misek. Dodaj odrobinę mleka jeżeli ciasto będzie zbyt gęste. Dodaj żurawinę i wymieszaj.
3. Wyłóż papilotkami formę do muffinów. Wyłóż ciasto prawie do pełna. Piecz muffinki przez 25 minut w temperaturze 170 stopni.Wyjmij z piekarnika zarumienione muffiny i wystudź na kratce. 

Przepis zaczerpnięty z "Moje wypieki - wielki powrót" Dorota Świątkowska, Wydawnictwo EGMONT

Smacznego!

Zielone warzywa na parze na ostro

Zielone warzywa gotowane na parze 

- na ostro, po chińsku

Kapustę bok-choy coraz częściej można spotkać w sklepach i na targowiskach. Oficjalna polska nazwa dla tego liściastego warzywa to kapusta właściwa chińska. Ojczyzną tego podgatunku kapusty jest Azja Wschodnia. Obecnie jej uprawa jest powszechna w Chinach, w Ameryce Północnej oraz w niektórych miejscach Europy. Liście kapusty chińskiej są jędrne i nadają się idealnie do obróbki termicznej, przez co często stanowią dodatek do zup. Z nasion bok-choy wytłacza się olej jadalny, wytłoki zaś służą jako pasza dla zwierząt. Kapusta chińska zawiera duże ilości witaminy A oraz C oraz minerały takie jak wapń, żelazo, magnez i sód.  Charakterystyczną cechą kuchni chińskiej jest jej prostota. Jedną z bardziej popularnych metod gotowania jest przyrządzanie potraw na parze. W Chinach ten proces przygotowywania dań nazywa zheng. Jak dowodzą współczesne badania taki rodzaj przygotowywania potraw jest jednym z najzdrowszych. Ponadto, dania gotowane na parze zachowują pełny i naturalny smak produktów. Kapusta bok-choy idealnie się nadaje do tego typu obróbki termicznej. Zielone warzywa takie jak brokuły, strączki zielonego groszku oraz kapusta chińska połączone zostały z ostrą papryczką chilli, której smak został delikatnie ujarzmiony olejem sezamowych i arachidowym. Jest to świetny pomysł na lekki posiłek, który nasyci, odżywi, a przy tym jest jednocześnie lekkostrawny.

Składniki dla 2 osób:

• 1 świeża papryczka chilli
• 150 g różyczek brokuła
• 80 g strączków zielonego groszku
• 4 baby bok-choy
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• 1 łyżka oleju arachidowego
• 1 łyżka prażonych ziaren sezamu

Przygotowanie:

1. Wyłóż garnek do gotowania na parze pergaminem i włóż do niego kapustę bok-choy, pokrojoną papryczkę, brokuły oraz groszek. Gotuj na wrzącej wodzie przez około 5 minut pod przykryciem. Warzywa powinny zmięknąć. 
2. Przełóż warzywa do dużej miski. Wlej olej sezamowy i wymieszaj,
3. W międzyczasie upraż ziarna sezamu na suchej patelni.
4. Na patelni podgrzej olej arachidowy i polej nim warzywa. Warzywa wymieszaj aby składniki się połączyły. Podawaj warzywa posypane prażonymi ziarnami sezamu.

Przepis zaczerpnięty zmodyfikowany "Podróże kulinarne. Kuchnia Chińska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

Salade composée - francuska sałatka z grzankami

Salade Composée

- francuska sałatka z grzankami

Salade composée nie stanowi konkretny rodzaj sałatki. Nazwa jak łatwo się domyśleć oznacza sałatkę, w której skład wchodzą różnego rodzaju warzywa i inne produkty spożywcze. Podstawą jest oczywiście sałata. Tradycyjnie pojawia się warzywa jak pomidory, wędliny, jajka, czy różnego rodzaju sery. Ten rodzaj sałatki jest najbardziej powszechnym rodzajem serwowanym w większości barów sałatkowych - nie tylko w samej Francji, ale również w innych częściach świata. Kompozycja salade composée zależy od pomysłowości osoby przygotowującej sałatkę. Nie jest to sałatka wymyślna - jej idea polega na prostocie. Smak wydobywany jest z wysokiej jakości produktów, dlatego najlepiej przygotować ja w czasie, kiedy na rynku dostępne są rodzime warzywa i owoce. Dzisiejsza sałatka przygotowana została ze składników, które na pewno znajdziecie w lodówce: kilka kromek bagietki, pomidory, roszponka, plaster boczku, czy innej wędliny oraz gotowana jajka. Całość połączona jest z sosem na bazie francuskiej musztardy dijon z dodatkiem octu balsamicznego. Sałatka doskonała będzie zarówno na śniadanie, lunch, jak i kolacje. 

Składniki dla 2 osób:

• 1 półbagietka
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 szklanki oliwy
• 4 cienko pokrojone plastry boczku
• 1 garść roszponki
• 3 średnie podłużne pomidory, pokroje w plastry
• 2 jajka ugotowane na twardo

Sos:

• 1 łyżka octu z czerwonego wina
• 3 łyżeczki musztardy Dijon
• 2 łyżki oliwy

Przygotowanie:

1. Pieczywo pokrój na kromki o grubości około 1 cm. Natrzyj kromki oliwą i czosnkiem. Trzymaj na rozgrzanej patelni grillowej do momentu zarumienienia. 
2. Usmaż plastry boczku aby były chrupkie. Odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
3. Przygotuj sos poprzez energiczne wymieszanie wszystkich składników ze sobą.
4. W misce ułóż warstwami grzanki, boczek, roszponkę, pomidory. Na wierzch wyłóż jajka i polej całość przygotowanym wcześniej sosem.

Przepis zaczerpnięty-zmodyfikowany z "Podróże kulinarne - Kuchnia Francuska. Tradycyjne smaki potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

Babka cytrynowa

Babka cytrynowa

- soczyście cytrynowa, idealna

Baby po raz pierwszy były pieczone w Rzeczypospolitej Obojga Narodów pod koniec XVII wieku. Za czasów Stanisława Augusta Poniatowskiego rozpowszechniły się w pozostałych krajach europejskich. Babka szczególnie polubiona została we Francji. Babka stanowi jedno z najbardziej popularnych ciast w Polsce podawanych szczególnie w okresie Wielkanocy. Do babki czuje sentyment z powodu jednej z babć. Babcia Jagódka była specjalistką w wypiekaniu serników - druga, babcia Fela, nie lubiła piec i unikała tego. Było jednak ciasto, które potrafiła przyrządzić - babka drożdżowa. Tradycyjna babka wielkanocna przyrządzona jest z rozczynu, na który składają się drożdże piekarskie lub piwne, ciepłe mleko i cukier, z dodatkiem szczypty soli. Do babki często dodawane są bakalie, wśród których prym wiodą rodzynki.  Dzisiejsza babka na drożdżach nie wyrosła. Jej przygotowanie zajmuje znaczniej mniej czasu niż w przypadku tradycyjnej babki. Jej smak jest bezbłędny. Przyjemnie cytrusowy za sprawą skórki cytrynowej. Idealne ciasto do herbaty.

Składniki:

• 180 g masła
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 3 jajka
• sok wyciśnięty z jednej cytryny
• skórka otarta z jednej cytryny
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• 1 szklanka cukru pudru
• 4 łyżeczki wrzątku
• skórka otarta z cytryny

Przygotowanie:

1. Połącz ze sobą mąkę ziemniaczaną, pszenną, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. W misce utrzyj masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Następnie stopniowo dodawaj jajka kontynuując ucieranie. Pod koniec dodaj sok i skórkę otartą z cytryny. 
2. Do utartej masy dodawaj na zmianę suche składniki oraz śmietanę. Całość wymieszaj szpatułką.
3. Formę wysmarowaną masłem i oprószoną mąką wypełnij ciastem. Piecz w temperaturze 160 stopni Celsjusza przez około 40 minut.Wyjmij z piekarnika i pozostaw w formie do wystudzenia.
4. W międzyczasie przygotuj masę lukrową: szklankę cukru wymieszaj z wrzątkiem i skórką otartą z cytryny. Polej gotowym lukrem wystudzone ciasto.

Przepis zaczerpnięty-zmodyfikowany z "Moje wypieki - wielki powrót" Dorota Świątkowska, Wydawnictwo EGMONT

Smacznego!

Muffini bananowe z orzechami i czekoladą

Muffiny bananowo-orzechowe z czekoladą

- klasycznie, na szybko, na słodko

Muffiny są bardzo wdzięcznym wypiekiem. Ich przygotowanie zajmuje niewiele czasu, pieczenie tym bardziej. Muffiny stały się powszechne w amerykańskich książkach kulinarnych w XIX wieku. Pomysłów na muffinki jest wiele. Mogą być przygotowywane na słodko, ale także na pikantnie, czy słono. Najpowszechniejsze i najbardziej lubiane są muffiny na słodko - o smaku jagód, banana, czy czekoladowe. Często do tego rodzaju wypieków dodaje się się orzechy, bakalie i czekoladę. Nic dziwnego, że ich popularność stale rośnie. Postanowiłam ugryźć temat i też je przygotować. Potwierdzam informacje - niewiele trzeba włożyć w pracy, aby wyszło coś rzeczywiście fajnego w smaku. Muffiny o smaku bananowe-czekoladowym z dodatkiem orzechów włoskich były strzałem w dziesiątkę. Aby słodyczy stało się zadość pokolorowane zostały lukrem z posypką - wszakże wiadomo, że przede wszystkim konsumuje się oczami. Z efektu jestem bardzo zadowolona i bardzo chętnie poszerzę swoje doświadczenie w tym temacie. 

Składniki na około 20 babeczek:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka płatków owsianych
• 3 rozgniecione banany
• 2/3 szklanki cukru
• 2,5 łyżki oleju
• 1 szklanka mleka
• 1 jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 120 g posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie:

1. Przygotuj dwie miski. W pierwszej wymieszaj mąkę pszenną. płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia oraz kakao. 
2. W drugiej misce wymieszaj do uzyskania jednolitej masy roztrzepane jajko, olej, rozgniecione banany i mleko. 
3. Połącz zawartość obu misek i ponownie dokładnie wymieszaj. Pod koniec dodaj posiekaną czekoladę oraz orzechy.
4. Wyłóż ciasto do wysokości 3/4 papilotek. Piecz muffiny przez 25 minut w temperaturze 190ºC. 

Przepis zaczerpnięty z "Moje wypieki - Wielki powrót". Dorota Świątkowska

Smacznego!

Leśny mech - ciasto ze szpinakiem

Ispanaklı Kek 

- tureckie ciasto ze szpinakiem

Jakiś czas temu spróbowałam je po raz pierwszy w japońskiej knajpie. Nie tylko sam kolor ciasta na mnie zrobił wrażenie ale i smak. W poszukiwaniu prawdziwego pochodzenia ciasta okazało się, że ten intensywnie zielony i sycący smakołyk nie pochodzi wcale z Japonii a z Turcji. Oryginalna nazwa ciasta to Ispanaklı Kek. Jak nietrudno się zorientować zielony kolor ciasta uzyskany jest za sprawą zmory większości dzieci w przedszkolu - szpinaku. Jego smak w cieście jest w zasadzie niewyczuwalny, dlatego jest to doskonały sposób na zmianę opinii o zielonych liściach szpinaku wśród najmłodszych. Ciasto przełożone jest mleczną masą śmietankową, a smak subtelnej słodyczy przełamy jest mniej, czy bardziej kwaśnymi owocami, najczęściej granatami. W Polsce wypiek znany jest pod urokliwie brzmiącą nazwą leśny mech. W polskiej wersji ciasta owoce granatu zastępowane bywają przez również doskonale pasujące do całości owoce leśne, takie jak maliny, jagody i jeżyny. W tureckiej wersji na wierzch ispanaklı kek dodawane są orzechy oraz prażone pistacje. Leśny mech to ciasto, które z pewnością wywoła wrażenie, nawet na osobie, która je przygotowuje. W tym przypadku zachęcać do zrobienia nawet nie muszę - samo w sobie zaprasza do przygotowania.

Składniki:

• 450 g mrożonego i rozdrobnionego szpinaku
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka oleju
• 2,5 szklanki mąki krupczatki
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 buteleczka olejku waniliowego

Masa śmietanowa:

• 500 ml śmietanki 30-36%
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 opakowanie serka mascarpone (opcjonalnie)
• 1 opakowanie śmietan-fixu

Dodatkowo:

• 1/2 owocu granatu

Przygotowanie:

1. Rozmrożony szpinak odsącz z wody. Przy pomocy miksera połącz jajka z cukrem do uzyskania gładkiej i jasnej masy. Stopniowo do masy dodawaj olej nie przestając miksować. Na koniec dodaj olejek waniliowy i wymieszaj.
2. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 °C. Do masy jajecznej dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszaj składniki przy pomocy miksera. Dodaj szpinak i wymieszaj całość łyżką tak aby składniki dobrze się ze sobą połączyły. 
3. Formę o boku 24 cm lub tortownice o tej samej średnicy wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasto do formy i wstaw do piekarnika. Piecz przez około godzinę. Po 50 minutach sprawdź przy pomocy drewnianego patyczka czy ciasto nie przywiera do niego. Pozostaw ciasto do wystygnięcia.
4. W międzyczasie przygotuj krem śmietanowy poprzez zmiksowania wszystkich składników ze sobą do momentu uzyskania sztywnej masy.
5. Odkrój 1/3 wystudzonego wierzchu ciasta. Odkrojoną część pokrusz palcami na talerzu. Dół ciasta wyłóż masą śmietanową, następnie pokryj resztą pokruszonego ciasta, lekko dociśnij okruszki. na wierzch wyłóż pestki granatu.

Smacznego!