Irlandzki chleb sodowy

Irlandzki chleb sodowy

-niech żyje dzień Św Patryka-

Chleb sodowy – charakterystyczne dla kuchni irlandzkiej, choć popularne także w innych krajach pieczywo, wypiekane z mąki z dodatkiem sody i maślanki. Najstarszy przepis na chleb sodowy pochodzi z 1863 roku z Farmer's Magazine (Londyn).  Przepisów na ten chleb jest bez liku i każdy twierdzi, że jego jest oryginalny. Tradycyjnie wypiekany jest z mąki wytwarzanej z pszenicy z dodatkiem sody. W niektórych recepturach zamiast maślanki dodaje się żywy jogurt lub masło. Na terenie Irlandii popularne są różne wersje tego chleba - może być z dodatkiem razowej lub białej mąki. W Ulsterze chleb sodowy ogranicza się do postaci białego, aromatycznego pieczywa, zaś w południowej części Irlandii chleb zwykle znany jest jako „brązowy chleb sodowy” (brown soda). Stany Zjednoczone jak zwykle wymyśliły własną wersję:z dodatkiem rodzynek. Nie gwarantujemy że nasz przepis jest w 100% oryginalny. Za to chleb był całkiem dobry:D

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 200 g mąki tortowej
• 1,5 łyżeczki cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 100 g masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 2,5 szklanki maślanki

Przygotowanie:

1. Obie mąki cukier,sodę i sól mieszamy z masłem. 
2. Dodajemy maślankę i mieszamy na jednolitą masę. Jeśli ciasto się "leje" zamiast kleić dodajemy jeszcze mąki.
3. Ciasto przekładamy do natłuszczonej formy. Pieczemy około 40 minut w temperaturze 200 stopni.

Uwagi: ciasta starczyło mi na małą keksówkę i jeszcze trochę zostało. Tak powstały bułeczki. Smak chleba jest raczej uniwersalny - pasuje pod kanapkę niż jako danie samo w sobie.

Przepis zaczerpnięty i zmodyfikowany ze strony: goodfoodireland.ie

Smacznego!

Smoothie truskawko-bananowy

Truskawkowo-bananowe smoothie

z dodatkiem syropu waniliowego

W latach '40 XX wieku zaczęto przedstawiać przepisy na bananowe i ananasowe smoothie. Napój stał się wyjątkowo popularny w latach '60, kiedy coraz częściej przechodzono na wegetarianizm, a ludzie zaczęli odczuwać potrzebę zdrowego odżywiania i spożywania świeżych i mniej przetworzonych pokarmów. Był okres, kiedy smoothie było nazywane napojem wymyślonym przez hipisów. Po 1980 roku, smoothie zaczęli doceniać także sportowcy, ze względu na bogate wartości odżywcze. Od początku XXI wieku produkcja smoothie - obecnie co raz częściej przygotowywana na bazie mrożonego jogurtu - przynosi wręcz miliardowe zyski. Zainteresowana kolejnymi popularnymi smakami smoothie, po bananowym smoothie z dodatkiem masła orzechowego postanowiłam sięgnąć do bardziej klasycznych przykładów. Jednym z najpopularniejszych rodzajów napoju stanowi smak bananowo-truskawkowy. Już teraz gdzieniegdzie możemy spotkać w sprzedaży pierwsze truskawki. Sezon na nie zbliża się coraz większymi krokami. Warto wykorzystać je do przygotowania napoju. Ten rodzaj smoothie z pewnością przypadnie do gustu najmłodszych. Słodki smak banana i przyjemnie kwaśny, orzeźwiający truskawki to miłe dla dzieci połączenie.

Składniki na 2-3 porcje:

• 300 g truskawek
• 2 banany
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka miodu
• 2-3 łyżki syropu waniliowego
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• opcjonalnie: sok wyciśnięty z połowy cytryny
• opcjonalnie: 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu

Przygotowanie:

1. Truskawki oczyść z szypułek i przepłucz pod zimnym strumieniem wody. Banany pokrój na mniejsze części. Wrzuć na godzinę do zamrażarki. Następnie wrzuć do wąskiego i wysokiego naczynia i zblenduj.
2. Do tego samego naczynia dodaj miód, jogurt, sok z cytryny, syrop waniliowy i mleko. Miksuj całość do uzyskania jednolitej masy. Opcjonalnie dodaj szczyptę kardamonu do smaku. Podawaj schłodzone.

Smacznego!

Garlic Mashed Potatoes

Purée ziemniaczane po irlandzku

- z czosnkiem, masłem i mlekiem

Kuchnia irlandzka nie należy do najbardziej znanych na świecie. W dużej mierze zdominowały ją zwyczaje kulinarne Wielkiej Brytanii. a z drugiej - dawne przepisy są przekazywane z ust do ust, zatem znane jedynie z domowych zapisków. Najbardziej typowe dla kuchni irlandzkiej są potrawy przygotowywane z prostych i łatwo dostępnych produktów spożywczych, takich jak ziemniaki, mleko i jego przetwory, produkty zbożowe, mięso oraz powszechne warzywa. Ziemniaki były znane w Irlandii już od końca XVI wieku, jednakże na większą skalę zaczęły być uprawiane dopiero w XVII wieku. Natomiast już na samym początku XIX wieku stały się podstawą wyżywienia Irlandczyków. Dieta zdominowana i oparta głownie na ziemniakach okazała się w pewnym momencie historii zgubna dla Irlandczyków - zaraza, która dotknęła uprawy ziemniaka w połowie XIX wieku, wywołała wielką klęskę głodu, pozbawiając wielu życia. Ziemniaki były tak cenne dla Irlandczyków, że w wielu częściach kraju celebrowano pierwsze zbiory warzywa. Tradycyjnie w Halloween przygotowuje się dania na bazie kartofli, m.in. calcannon (ziemniaczane  purée  z dodatkiem jarmużu lub poszatkowanej kapusty), czy też ciasto ziemniaczano-jabłkowe. Dzisiaj prezentujemy jedną z bardziej popularnych obecnie potraw, a raczej dodatku - garlic mashed potatoes, czyli ziemniaczane purée z dodatkiem mleka, masła i czosnku. Niezwykle kremowe i idealnie pasujące do wszelkich dań mięsnych. Podając tak przygotowane ziemniaki na stół, zupełnie nie spodziewałam się, że wywołają takie wrażenie, że przyćmią resztę obiadu.

Składniki:

• 5-6 ziemniaków średniej wielkości
• 1 obrana główka czosnku
• szczypta soli
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki masła
• 3 łyżki gęstej śmietany

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Za pomocą praski rozbij ziemniaki na miazgę. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek.
   
   
2. Dodaj mleko, masło oraz śmietanę, ubijaj aż powstanie jednolita gładka masa. W razie potrzeby dodaj więcej mleka. 

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z yummly.com

Smacznego!

Peanut Banana Smoothie

 Smoothie bananowo-arachidowe

- napój z banana, masła orzechowego, miodu i serka waniliowego

Napój pochodzi jak łatwo się domyśleć z nazwy ze Stanów Zjednoczonych. Zostały rozpowszechnione w sklepach ze zdrową żywnością. Mało osób wie, że smoothie powstał w oparciu o przepisy rodem z Brazylii. Na rynku pojawiły się już od 1930 roku, w Polsce od niedawna cieszą się swoją popularnością. Jest to schłodzony napój na bazie zmiksowanych owoców, o gęstej i kremowej konsystencji. Często dla uzyskania bardziej kremowej i gładkiej konsystencji - której jakby nie było wymaga nazwa napoju, dodaje się różnego rodzaju jogurty, mleko, także dla wzmocnienia smaku syropy, czy miód. Przygotowanie smoothie jest dziecinnie łatwe - wystarczy za pomocą blendera zmiksować wszystkie składniki ze sobą na gładką masę. Napój zawiera jedynie cukier pochodzący z miodu i owoców przez co idealnie nadaje się dla dzieci. Przy okazji można się pobawić w odgadywanie składników - co mimo wszystko nie jest łatwe, smaki idealnie się przenikają. Smoothie bananowe z dodatkiem masła orzechowego to podobnież jedno z najpopularniejszych przykładów napoju w Stanach Zjednoczonych.

Składniki na 2 porcje:

• 1 banana
• 2 łyżki masła orzechowego
• 1 szklanka mleka
• 1 małe opakowanie serka waniliowego
• 1 łyżka miodu
• opcjonalnie: szczypta cynamonu

Przygotowanie:

1. Do wąskiego i głębokiego naczynia włóż pokrojonego banana, masło orzechowe, i opakowanie serka waniliowego - całość zmiksuj za pomocą blendera. Dodaj miód i mleko i ponownie zblenduj składniki na gładką masę.
2. Możesz dodać kostki lodu lub włożyć naczynie ze smoothie do lodówki na godzinę. Rozlej do szklanek, posyp szczyptą cynamonu i ciesz się owocowym smakiem.

Smacznego!

Pa amb tomàquet

Pa amb tomàquet

- grzanka z pomidorem, oliwą i czosnkiem po katalońsku

Pa amb tomàquet oznacza nic innego jak chleb z pomidorem. Jest to tradycyjny kataloński sposób podawania pieczywa, który polega  na wtarciu w kromkę białego chleba przekrojonego na pół pomidora, pokropieniu całości oliwą oraz posypaniu solą. Podobnie jak w przypadku włoskiej bruschetty często pieczywo się wcześniej podgrzewa w piekarniku i wciera się w niego czosnek. Przygotowane w ten sposób pieczywo często stanowi bazę dla rozmaitych dodatków kładzionych na wierzch - począwszy od szynek dojrzewających, jak jamón serrano, a także anchois, chorizo i różnego rodzaju sery. To proste w przygotowaniu i smaczne danie, oryginalnie wywodzi się z Katalonii, gdzie uznawane jest za symbol tamtejszej kuchni, jednakże jest znane i chętnie przygotowywane w całej Hiszpanii. Praktycznie wszystkie bary i restauracje katalońskie w swoim menu mają pa amb tomàquet. Często jest też możliwość przygotowania samodzielnie potrawy, gość restauracji otrzymuje gotowe składniki do przygotowania. Pa amb tomàquet zauroczy swoją prostotą niemalże każdego.

Składniki na 3-4 grzanki:

• 3-4 kromki wiejskiego chleba
• 1 większy pomidor
• 1 ząbek czosnku
• sól
• dodatkowo: 2 -3 plasterki szynki dojrzewającej

Przygotowanie:

1. Przygotuj grzanki - kromki chleba podgrzej w tosterze, piekarniku lub na suchej patelni do zrumienienia.
2. Pomidory przekrój na połówki lub ćwiartki i zetrzyj miąższ na tarce o grubych oczkach, skórki pomidora wyrzuć.
3. W gorące grzanki wetrzyj odrobinę przeciśniętego przez praskę czosnku, polej oliwą i rozłóż przetartego pomidora. Posól do smaku i rozłóż składniki dodatkowe - ja dodałam szynkę dojrzewającą- idealnie do dania pasowałoby anchois. Podawaj natychmiast, aby pa amb tomàquet było jeszcze ciepłe.
   Smacznego!

Smacznego!

Curry panang z kurczakiem

Curry panang z kurczakiem

- łagodne tajskie curry z orzeszkami ziemnymi i papryczką chilli

Panang curry to kolejny bardzo popularny rodzaj tajskiego curry, po dobrze znanych w Europie żółtym, zielonym i czerwonym. Curry panang charakteryzuje się tym, że na ogół jest łagodniejszy od pozostałych tajskich curry. Tradycyjnie, w jego skład wchodzą suszone papryczki chili, galangal, trawa cytrynowa, kolendra, nasiona oraz korzeń kolendry, kminek, czosnek, pasta z krewetek i soli, a czasami również szalotki i orzeszki. Ten rodzaj curry świetnie komponuje się z mięsem wołowym - i takie curry panang jest najpopularniejsze w Tajlandii oraz drobiem. Podobnie jak i inne curry, także panang spożywa się z dodatkiem mleka kokosowego, cukru, sosu rybnego i warzyw. W wersji dla wegetarian, mięso można zastąpić tofu. Danie najczęściej spożywa się z ryżem, my dzisiaj postawiliśmy na ziemniaki, które znakomicie się sprawdziły w swojej roli.

Składniki dla 4 osób:

• 2 puszki mleczka kokosowego (2x400 ml)
• 1 opakowanie pasty curry panang (50 g)
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżeczka suszonej trawy cytrynowej lub 2 świeże listki cytrynowe
• 2 łyżki oleju arachidowego
• 700 g filetów z ud kurczaka, pokrojone na ćwiartki
• 100 g fasolki szparagowej, grubo pokrojonej
• 2-3 ugotowane ziemniaki, pokrojone na cząstki
• 1/2 szklanki niesolonych orzeszków ziemnych, uprażonych
• 1 świeża papryczka chilli, cienko pokrojona

Przygotowanie:

1. Umieść w woku lub dużej patelni mleczko kokosowe, pastę curry panang, cukier, sos rybny oraz liście cytrynowe lub sproszkowaną trawę cytrynową. Wymieszaj dobrze składniki ze sobą i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz płomień  i gotuj jeszcze przez 15 minut, mieszając - mieszanka curry powinna zredukować się do 2/3.
2. Na suchej patelni upraż orzeszki arachidowe. Odstaw do wystygnięcia i grubo posiekaj.
3. Na tej samej patelni, na której prażyły się orzeszki, wlej olej i smaż niedużymi porcjami kurczaka, do zrumienienia. Odsącz z tłuszczu.
4. Dorzuć do woka z curry fasolkę szparagową, ziemniaki, kurczaka i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Rozłóż potrawę do misek, oprósz siekanymi orzeszkami i czerwoną papryczką chilli. Jeżeli masz w posiadaniu -dodaj listki bazylii tajskiej (według oryginalnego przepisu). Podawaj gorące.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany "Podróże kulinarne. Kuchnia Tajska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

Zapiekanka z jabłkami z kaszy jaglanej

Zapiekanka z jabłkami z kaszy jaglanej

obiad na słodko

Kasza jaglana w Polsce była znana od dawna. Jednak potrawy z jej udziałem zaginęły w odmętach dziejów. Obecnie powoli wraca na krajowe salony. Jest kaszą zdrową, bo nie posiada błonnika  ani glutenu. Jest delikatna w smaku jeśli ugotuje się ją w mleku. Dzisiejsza potrawa nadaje się też dla dzieci powyżej roku. warunek jest jeden. Młodzież musi lubić jabłka i choć trochę kaszę. Inaczej rodzice mają całą zapiekankę dla siebie. Sprawdziłam na własnej skórze.

Składniki:

• 1,5 szklanki kaszy jaglanej
• 2 szklanki mleka
• 5 jabłek
• masło
• cynamon

Przygotowanie:

1. Kaszę jaglaną przepłukujemy w ciepłej wodzie.
2. Mleko zagotowujemy razem z łyżką masła. Dodajemy kaszę i gotujemy około 10 minut, aż kasza będzie miękka i wchłonie całe mleko. Pod koniec gotowania należy ją intensywnie mieszać.
3. Jabłka myjemy, obieramy ze skórki i ścieramy na tarce z grubymi oczkami. Dodajemy odrobinę startego cynamonu.
4. Naczynie żaroodporne smarujemy masłem. Układamy warstwami 1/2 kaszy, 1/2 jabłek, resztę kaszy i  znowu  jabłka. Na wierzch kładziemy wiórki masła. 
5. Całość wkładamy do piekarnika i pieczemy 30 minut w 180 stopniach.
6. Podajemy na ciepło z odrobiną jogurtu lub śmietany.

Smacznego!

Banoffee pie

Banoffee pie

banan i toffi - słodka rozpusta bez pieczenia

Banoffee pie to deser rodem z Wielkiej Brytanii, wykonany z bananów, śmietany i toffi z gotowanego mleka skondensowanego, którego podstawę tworzy masa z pokruszonych herbatników i masła. Nazwa, jak nietrudno się domyśleć, to kombinacja słów "banan" i "toffi". Za wynalazcę tortu uważa się Iana Dowdinga i Nigela Mackenzie, szefa kuchni oraz właściciela restauracji The Hungry Monk w Jevington, w East Sussex. Jak twierdzą panowie, przepis na deser opracowali w 1972 roku, zainspirowani amerykańskim ciastem Bluma Coffee Toffee Pie, który składa się z toffi, kawy i bitej śmietany. Banoffe pie bardzo szybko zdobył popularność nie tylko na wyspach, ale i w Australii i Ameryce, w supermarketach można było go zakupić pod nazwą American Pie. Nigel Mackenzie zaoferowali wysoką nagrodę dla tego, kto może zaprzeczyć autorstwa deseru i odnaleźć jakikolwiek przepis na ciasto sprzed 1972 roku. Restauracja autora została zamknięta na początku 2012 roku, z powodu wzrostów eksploatacji. Drugi z autorów, Ian Dowding po opublikowaniu przez Nigela Mackenzie przepisu banatoffe pie, wprowadził swój oryginalny przepis na deser. Obecnie słowo "Banoffee" określa często najróżniejsze desery, które smakuje lub pachnie bananem i toffi. Od dawna przymierzałam się do przygotowania tego przysmaku, z talerzy znikał błyskawicznie.

Składniki:

• 150 g ciasteczek - użyłam zwykłych herbatników
• 40 g masła, roztopiony 
• 1 łyżka kakao
• 1 mała puszka masy kajmakowej (270 g)
• 2 banany
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 opakowanie serka mascarpone
• 1 opakowanie 250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 3 paski czekolady mlecznej startej na tarce
• 2 łyżki płatków migdałów

Przygotowanie:

1. Puszkę z masą kajmakową gotuj w garnku wypełnionym wodą przez około 1 godzinę. Pokrusz ciastka na bardzo drobne okruszki o średnicy bułki tartej, najlepiej za pomocą drewnianego tłuczka lub wałka. Wsyp okruszki do garnka, dodaj łyżkę kakao, całość wymieszaj. Dodawaj stopniowo masło, tak aby powstała gładka, ale sucha masa, a masło całkowicie zostanie wchłonięte przez okruszki. Powstałą masą wyłóż na dno i brzegi tortownicy.
2. Masę kajmakową, która powinna być bardziej płynna po podgrzaniu rozsmaruj równomiernie po spodzie ciasta. Na masę rozłóż plasterki banana, jeden obok drugiego. Delikatnie skrop je sokiem z cytryny, dzięki czemu nie zbrązowieją.
3. Serek mascarpone delikatnie zmiksuj ze śmietaną kremówką, stopniowo ją dodając. Dodaj cukier wanilinowy i ubij na sztywną masę. Wyłóż masę śmietanową na banany i rozsmaruj równomiernie. Wierzch ciasta posyp startą czekoladą i płatkami migdałów. Wstaw do lodówki na kilka godzin aby całość stężała. Banatoffee pie idealnie komponuje się z lodami śmietankowymi.

Smacznego!

Tom Yum z krewetkami

Tom Yum

tajska ostro-kwaśna zupa z krewetkami

Tom yum, to ostra zupa tajska, przygotowywana na bazie bulionu lub wody. Zupę nie tylko serwuje się powszechnie w Tajlandii, ale także w Malezji, Singapurze, Laosie i Indonezji. Potrawę najczęściej jada się z z krewetkami (tom yum kung) oraz z kurczakiem (tom yam kai) - obie wersje są także najbardziej popularne wśród turystów. W skład zupy wchodzą także składniki takie jak grzyby, trawa cytrynowa, chilli, galangal i mało znane u nas liście papedy. Zupa tom yum, obecnie znana jest w wielu wersjach, poza krewetkami i kurczakiem, znane są także odmiany jak: Tom Yam Nam Khon - z krewetkami i dodatkiem mleczka kokosowego, czy też Tom Yam Kha mu, którą się przygotowuje z dodatkiem golonki, gotując ją długo na małym ogniu.  Zupa szybko znalazła uznanie na całym świecie, uszczęśliwiając koneserów ostrzejszego smaku. Nazwa zupy wywodzi się od słów tom, które odnosi się do procesu gotowania, yam oznaczającego pewien rodzaj ostro-kwaśnej sałatki. W skład tej ostro-kwaśnej zupy wchodzi trawa cytrynowa, liście limonki kaffir, galangal, sok z limonki, sos rybny i zmiażdżone papryczki chilli.  Właśnie te składniki możemy spotkać w gotowych pastach służących do przygotowania zupy tom yum, taką też pastą posłużyłam się do przygotowania zupy.

Składniki dla 4 osób:

• 1 opakowanie pasty tom yum (30 g)
• 1 litr bulionu drobiowego lub samej wody
• 250 g mrożonych małych krewetek
• 2 cm korzenia imbiru. pokrojony w cienkie plasterki
• 1/2 szklanki mrożonej zielonej fasolki szparagowej
• 5 suszonych grzybów mun, pokrojonych w cienkie paski
• 2 łyżki sosu rybnego
• sól, cytryna do smaku

Przygotowanie:

1. Doprowadź do wrzenia bulion i dodaj pastę tom yum. Dodaj pokrojony na cienkie plasterki imbir.
2. Zalej grzyby mun wrzątkiem, po chwili powinny zwiększyć objętość - wyjmij je i pokrój na cienkie paseczki i dodaj do zupy. Dolej 2 łyżki sosu rybnego. Wsyp krewetki i gotuj przez kolejne 5 minut. Posól i dodaj sok z cytryny do smaku. Zdejmij z ognia i rozlej do miseczek.

Smacznego!

Kaczka w czerwonym curry

Kaczka w czerwonym curry

z liczi i pędami bambusa

Czerwone curry to bardzo popularne danie kuchni tajskiej oparte o czerwoną pastę curry z dodatkiem mleczka kokosowego. Głównymi składnikami czerwonej pasty curry jest czosnek, suszona szalotka, czerwona papryka chilli, galangal, pasta z krewetek, sól, skórka z limonki kaffir, startego korzenia i nasion kolendry, a także nasion kminku, pieprzu i trawy cytrynowej. Całość rozciera się odpowiednio w moździerzu. Czerwone curry nie może być traktowane jako danie wegetariańskie ze względu na użycie pasty krewetkowej, najczęściej `dodaje się mięso kurczaka, wołowiny, wieprzowiny, kaczki, krewetek, ryb, a także bardziej egzotycznych mięs jak żaby, czy węża. Ponadto, do czerwonego curry często dodaje się warzywa typowe dla kuchni tajskiej - czyli tamtejszy gatunek bakłażana oraz bazylii, a także sos rybny i cukier dla wzmocnienia słodkiego smaku. Dzisiaj przedstawiamy czerwone curry z kaczką, z dodatkiem owoców liczi oraz pędami bambusa. Obiad orzeźwiająco pikantny.

Składniki dla 4 osób:

• 1 opakowanie czerwonego curry (50 g)
• 1 mleczka kokosowego (400 ml)
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• 1 łyżeczka suszonej trawy cytrynowej lub 2 liście rozdrobnione
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżka soku z limetki (użyłam z cytryny)
• 4 piersi kaczki, usmażone lub/i upieczone
• 1 duża puszka liczi, opłukanych i odsączonych (565 g)
• 225 g pędów bambusa z puszki, opłukanych i odsączonych
• 1 czerwona papryczka chilli, cienko pokrojona
• dodatkowo: 1-2 ziemniaki, ugotowane, pokrojone, szczypiorek 
• 1 łyżka prażonych, rozdrobnionych orzechów ziemnych

Przygotowanie:

1. Umyj piersi z kaczki, osusz papierowym ręcznikiem oprósz solą i pieprzem, zrób po trzy nacięcia na każdej piersi. Smaż na grillowanej patelni do miękkości, następnie 12 minut włóż do piekarnika.
2. Umieść pastę curry na dużej patelni i podgrzewaj, mieszając, aż zacznie wydobywać się zapach. Dodaj mleczko kokosowe, bulion drobiowy, liście cytrynowe, sos rybny i sok z cytryny. Doprowadź całość do wrzenia. Zmniejsz płomień i gotuj przez 5 minut, mieszając co pewien czas.
3. Do patelni dołóż pokrojone na drobniejsze części mięso kaczki, liczi oraz pędy bambusa i ziemniaki. Gotuj przez 5 minut, sporadycznie mieszając.
4. Umieść curry w miseczkach i posyp po wierzchu orzeszkami ziemnymi i pokrojonymi plasterkami czerwonego chilli i jeśli masz - listkami bazylii tajskiej lub szczypiorkiem.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany "Podróże kulinarne. Kuchnia Tajska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!