Herbata z cynamonem i kardamonem

Czarna herbata z laską cynamonu

kardamonem, szczyptą imbiru i goździkami

Każdy, kto od czasu do czasu odwiedza knajpy, a coraz częściej także dobrze prosperujące restauracje serwujące tureckie specjały, a głównie to, co z Turcją się kojarzy, czyli kebaba - miał prawdopodobnie szczęście skosztowania niesamowitej w smaku podawanej tam herbaty. Zarówno parzenie herbaty, jak i kawy to niezwykły i wcale nie tak prosty rytuał. Do sporządzenia herbaty po turecku potrzebny jest specjalistyczny dwufazowy czajnik, to właśnie dzięki niemu herbata ma tak niezwykły aromat i smak. W herbatach, które są dodatkiem do zamówionego dania w polskich barach z kuchnią dawnego Imperium Osmańskiego można wyczuć delikatna nutę cynamonu i innych aromatycznych przypraw. Herbata smakuje mi tak bardzo, z chęcią piję ją samą. A od dziś przygotowuję samodzielnie. Spróbujcie i Wy!

Składniki na 2 filiżanki:

• 2 łyżki czarnej granulowanej herbaty (użyłam gatunku Assam)
• 1 laska cynamonu
• 1 łyżeczka goździków
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki kardamonu
• szczypta sproszkowanego imbiru lub łyżka świeżo startego

Przygotowanie:

1. Do rondelka wlej dwie szklanki wody (jeżeli chcesz zwiększyć ilość porcji herbaty dodaj jedynie cukru i łyżek herbaty- resztę składników pozostaw bez zmian). Dosyp herbatę i gotuj na małym ogniu.
2. Dodaj laskę cynamonu, goździki i szczyptę imbiru. Gdy temperatura wody wzrośnie dodaj kilka ziaren kardamonu w łupinach. Trzymaj na ogniu do zagotowania herbaty. Rozlej przy pomocy sitka do szklanek. 

Smacznego!

Ryba pieczona w imbirze i sosie sojowym

Ryba pieczona w imbirze i sosie sojowym

z siekaną dymką

Kiedy po raz pierwszy moja noga postawiła w Chinach nozdrza wypełniły się zapachem tofu, a raczej swądem. Był wszędzie obecny. Z obawą zasiadłam do konsumpcji pierwszego prawdziwie chińskiego posiłku. Zaskoczenie było ogromne. To był ten moment, kiedy w kuchni chińskiej się zakochałam. Do tej pory nie ma takiej, która dogodziłaby moim kubkom smakowym bardziej. Czy ta zakupiona za grosze na bazarze w foliowych siatkach, czy serwowana w mniejszych barkach, gdzie widelec jest abstrakcją, a kończąc na większych restauracjach - wszędzie można naprawdę dobrze zjeść. Rybę w chinach jadłam raz. Miała dokładnie taki właśnie smak, jak ta, którą dzisiaj podróże prezentują. Słodko-kwaśny sos sprawa, że ryba staje się niezwykle soczysta, a typowy smak ryby jest subtelnie wyczuwalny. 

Składniki:

• 2 porcje pstrąga
• 2 łyżki świeżego imbiru
• 1 łyżka oleju arachidowego (użyłam sezamowego)
• 1/4 szklanki chińskiego wina ryżowego (użyłam octu jabłkowego)
• 1/4 szklanki jasnego sosu sojowego (60 ml)
• 1/2 łyżeczki cukru
• 3 dymki , pokrojone na drobne plasterki

Przygotowanie:

1. Po obu stronach zrób trzy głębokie nacięcia. Włóż ryby do natłuszczonego naczynia, w którym będzie pieczona ryba.
   
   
2. Wetrzyj imbir w nacięcia mięsa ryby. Posmaruj rybę po wierzchu mieszanka oleju, wina, sosu sojowego i cukru. Piecz pstrągi pod przykryciem około 25 minut w średnio rozgrzanym piekarniku. 
   
   
3. Podawaj rybę zroszona sosem z naczynia do pieczenia, udekorowania dymką.

Przepis zaczerpnięty zmodyfikowany "Podróże kulinarne. Kuchnia Chińska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

Aromatyczna okra

Aromatyczna okra

z cebulą, czosnkiem i imbirem

Roślina zwana okrą, a oficjalnie piżmianem jadalnym uprawiana jest w krajach o klimacie tropikalnym lub subtropikalnym. Owoce rośliny jada się w stanie niedojrzałym. Przez swój charakterystyczny wygląd w Indiach owoce nazywa się ją lady's fingers czyli kobiece palce. Są spożywane jako jarzyna po wcześniejszym ugotowaniu jak również na surowo. W Europie nie pojawia się za często, natomiast na bazarach azjatyckich - szczególnie pakistańskich i indyjskich, a także arabskich jej widok na bazarach jest codziennością. Dzikie występowanie nie jest znane. Pochodzi prawdopodobnie z Południowej Azji i Zachodniej Afryki. Mimo, że największym producentem okry jest Afryka, to w Indiach i Pakistanie spożywa się jej najwięcej. Najczęściej jest krojona na mniejsze kawałki i obsmażana na szybko w przyprawach, ale także jest piklowana, solona, czy stanowi podstawę do innych potraw takich jak sambar, czy w najróżniejszych potrawach typu curry, jak na przykład bhindi gosht - czyli okry w mięsnym curry. Dzisiaj przedstawiamy, okrę w roli głównej, smażoną na szybko, z cebulą, czosnkiem, imbirem i odrobiną koncentratu z tamaryndowca.

Składniki dla 4 osób:

• 5 łyżek oleju
• 1 puszka strąków okry (400 g)
• 1 cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, rozgniecione
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 1 łyżeczka ekstraktu z tamaryndowca
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

1. Pokrój strąki okry na kawałki długości 2,5 centymetra. Rozgrzej na patelni olej. Włóż pokrojoną okrę  i obsmaż warzywo przez 2-3 minuty, ciągle mieszając. Wyjmij, odcedź okrę i odstaw.
2. Na tej samej patelni usmaż cebulę do miękkości. Dodaj czosnek i imbir - smaż przez 1 minutę. W 150 ml gorącej wody rozpuść koncentrat z tamaryndowca i wlej do patelni. Oprósz solą i wymieszaj.
3. Ponownie wsyp okrę na patelnię. Przykryj duś na małym ogniu przez 15 minut, aż zmięknie. Podawaj na ciepło w misce, możesz przybrać posiekaną kolendrą, czy pietruszką.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z Chińszczyzna i inne potrawy egzotyczne, Moya Maynard, 1991 INTERUM

Smacznego!

Grillowany kurczak z salsą pomidorową i ogórkiem

Grillowana pierś kurczaka

 z salsą z pomidorów i ogórka

Meksykanie są bardzo dumni ze swojej kuchni - do czego mają jak największe potrawy. Jadać powinno się w towarzystwie - wspólne biesiadowanie wzmacnia smak potraw. Dania są sycące. Meksykanie kochają się w wołowinie, ale na stole można znaleźć także potrawy z drobiu, który jest znacznie łatwiejszy i szybszy w obróbce. Meksyk to nie tylko ciężkie i pracochłonne potrawy. Często jada się dania grillowane, znacznie uboższe w tłuszcz. Grilluje się warzywa i mięso. Ten kraj Ameryki Południowej kukurydzą i pomidorami obsiany. Tak, to właśnie Meksyk objawił nam ukochane przez cały świat pomidory. Europejczycy podarowali im cebulę - odmianę czerwoną Meksykanie dodają do większości potraw. Przedstawiamy kulinarne oblicze Meksyku od strony lekkiej i szybkiej - grillowany kurczak w salsie z meksykańskich pomidorów, azjatyckiego ogórka, europejskiej cebuli oraz słodkiego sosu chilli z sokiem z cytryny. 

Składniki dla 2 osób:

• 2 filety z piersi kurczaka 
• 1 pozbawiony pestek pomidor, cienko pokrojony
• 1/2 ogórka, pozbawionego pestek ze skórką, cienko pokrojony
• 1 czerwona cebula, cienko pokrojona
• 2 łyżki słodkiego sosu chilli
• 2 łyżeczki soku z limonki lub cytryny
• 1 łyżka drobno posiekanej kolendry (użyłam pietruszki)
• olej lub oliwa 

Przygotowanie:

1. Upiecz kurczaka na natłuszczony grillu lub wysmaruj kurczaka w 2 łyżkach oliwy i usmaż na patelni grillowej, aż zarumieni się po obu stronach.
2. W międzyczasie  w misce wymieszaj okrojonego cienko ogórka, pomidora i cebulę, poszatkowaną kolendrę, słodki sos chilli i dodaj sok z cytryny lub limonki. 
3. Podawaj kurczaka przykrytego salsą . Jako dodatek możesz dodać grillowane limonki, czy placki tortilli.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Meksykańska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

Kurczak z nadzieniem karaibskim

Kurczak po karaibsku

 z nadzieniem z ryżu, ananasa, banana i przypraw

W klimacie Karaibów wszystko rośnie jak szalone. Kuchnia karaibska słynie z bogactwa egzotycznych owoców i cytrusów. Kolorowe kompozycje kulinarne budząc zachwyt. Zestawienia smakowe jakie przedstawia obszar wysp szokuje oczy i kubki smakowe Europejczyków. Możliwości wykorzystania owoców w kuchni jest niezwykle różnorodne. Niemal we wszystkich przepisach można znaleźć cytrusy, równie chętnie wykorzystuje się mango. Owoce znajdują zastosowanie nie tylko w deserach, ale nawet daniach głównych. Połączenie mięsa z owocami nikogo nie dziwi na Karaibach - np. zestawienie bananów z bekonem. Idąc tym tropem, spróbujmy kurczaka nadziewanego ryżem, ananasem, bananem oraz mieszanką przypraw. Dodatkowo, smak rumu zaniesie nasze podniebienie w zupełnie nowe, ciekawe miejsce.

Składniki:

• 1/2 szklanki ugotowanego białego ryżu
•  starta skórki z 1 limonki
• sok z wyciśniętej 1 limonki
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczka czarnego pieprzu, świeżo zmielonego
• 1 średniej wielkości banana, cienko pokrojony
• 200 g ananasa z puszki, odsączony, pokrojony w kostkę
• 1 łyżka świeżych liści kolendry (użyłam pietruszki)
• 1 1/2 kg całego kurczaka
• 50 g masła
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 1 łyżka ciemnego rumu

Przygotowanie:

1. W średniej wielkości misce połącz ryż, ananasa, banana, skórkę i sok z limonki oraz przyprawy:  gałkę muszkatołową, sól, pieprz, kolendrę. Nafaszeruj nadzieniem kurczaka. Nagrzej piekarniki do temperaturę 180 stopni Celsjusza. 
   
   
2. 
   Natłuść naczynie masłem, w którym będzie pieczony kurczak. Resztą masła posmaruj po wierzchu całego kurczaka. Piecz przez 1 godzinę, sporadycznie polewając sosem powstałym podczas pieczenia. Jak tylko kurczak dobrze się przyrumieni z każdej strony  wyjmij kurczaka i odstaw w ciepłe miejsce.
   
   
3. Jeżeli powstała z sosu warstwa tłuszczu w naczyniu w którym piekł się kurczak - usuń go. Dolej bulion drobiowy. Przelej sos do małego rondla, dosyp cukier i doprowadź do wrzenia. Gotuj aż zgęstnieje.
4. Rozgrzej mocno rum i polej nim kurczaka, następnie przy pomocy zapałek podpal mięso. Podawaj kurczaka z sosem oraz ryżem.

Przepis zaczerpnięty z "Podróże kulinarne. Kuchnia Karaibska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

Krewetki z masłem czosnkowo-ziołowym

Krewetki królewskie 

z masłem czosnkowo-ziołowym

Tapas ponownie wita na talerzach! Tym razem w postaci gambas, czyli dużych krewetek. O genezie tapas już wspomniane zostało przy okazji małych kanapek z pomidorem i papryką i filetem anchois na wierzchu. Jedna z legend, sięgająca aż do XIII wieku, kiedy jeszcze panował król Alfons X zwany Mądrym. Był on mecenasem kultury i nauki, z różnie tłumaczonego powodu zarządził, aby wino podawać z małymi przekąskami. Dzięki temu dziś w tym samym czasie można degustować najróżniejszych odmian przystawek, a przy tym znacznie kwitną relacje międzyludzkie. W tym właśnie tkwi sama idea tapas - ma ono ożywiać życie towarzyskie. Bary serwujące tapas, odwiedza się tuż przed kolacją - bo ostatni posiłek powinien być spożywany z grupą przyjaciół. Każdy bar, czy restauracja ma swoje specjały jeśli chodzi o tapas - dlatego tez zwyczajowo się jada po dwa - trzy rodzaje tapas i udaje się do kolejnego lokalu w celu konsumpcyjnym. Ważne jest aby smakowite tapas, spożywać z równie dobrym winem lub piwem. Dzisiejsza forma - idealna jest do pierwszego trunku. Krewetki same w sobie mają pyszny lekko słono-słodki smak, postępować należy z nimi subtelnie - dzisiaj smażone na oliwie i czosnku z masłem i szczyptą pietruszki, skropione sokiem z cytryny.

Składniki dla 2 osób:

• 200 g świeżych krewetek królewskich
• 1 łyżka oliwy
• 2-3 ząbki czosnku, wyciśnięte
• 1 łyżka masła, najlepiej pokrojonego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka świeżej natki pietruszki, drobno posiekanej

Przygotowanie:

1. Wyjmij krewetki ze skorupek, usuń czarną żyłkę, zachowaj głowy ogony (w miarę możliwości).
2. Rozgrzej oliw na dużej patelni.  Usmaż czosnek do miękkości, ciągle mieszając.
3. Włóż krewetki i smaż, delikatnie je odwracając, aż zmienią kolor i staną się miękkie. Dodaj masło i sok z cytryny i podgrzewaj aż masło się rozpuści. Rozłóż na talerze i posyp świeżo posiekaną pietruszką.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Hiszpańska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

Pierogi z szynką i ziemniakami

 Pierogi z szynką i ziemniakami

 

Pierogi mogą być z wszystkim. Sama nazwa odnosi się do potrawy wykonanej cienko rozwałkowanego z ciasta i wypełnionego farszem. Pierogi mogą być gotowane, smażone lub pieczone. W Polsce najbardziej popularne są "ruskie", z mięsem, jagodami. A także świąteczne z kapustą i grzybami. Według mnie ziemniaki pasują do wszystkiego i są niezbędne do jedzenia. Dlatego dziś interpretacja przepisu- pierogi z szynką i ziemniakami. Mi z ciasta udało się wykroić około 20 pierogów. Danie dla 4 osób lub 3 głodnych:)

Składniki:
Na ciasto:

• 1 jajko
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 210 g mąki
• 100 ml wody
•  

Farsz:

• 2 duże lub 3 średnie ziemniaki
• 120 g wędzonej szynki
• masło czosnkowe

Sosik:

• 200 g śmietany 36%
• 100g serka topionego śmietankowego

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od ciasta. W misce rozbełtujemy jajko z solą i cukrem. 
2. Dodajemy wodę i mąkę wyrabiamy tak by nie kleiło się do rąk (mąkę dodawałam na oko po trochu). Gdy ciasto już się nie klei do wszystkiego odstawiamy na godzinę do lodówki.
3. Ziemniaki obieramy i kroimy na drobną kostkę. Gotujemy, a następnie ubijamy na puree
4. Szynkę kroimy na drobną kostkę. Podsmażamy około 3 minut na patelni i dodajemy do ziemniaków. 
5. Dla smaku dodajemy odrobinę masła czosnkowego, całość mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia.
6. Ciasto rozwałkowujemy na grubość około 2 mm i wycinamy szklanką koła. 
7. Nakładamy farsz i zlepiamy pierogi.
8. Pierogi wkładamy do gotującej się osolonej wody partiami i gotujemy 3 minuty od wypłynięcia.
9. Kremówkę podgrzewamy, dodajemy serek topiony i mieszamy aż się rozpuści. Sosem polewamy ciepłe pierogi.

Przepis zaczerpnięty z magazynu Kuchnia - 11.2013 zmodyfikowany.

Smacznego!

Skrzydełka kurczaka z salsą z kukurydzy i awokado

Skrzydełka kurczaka z salsą

z pomidorków koktajlowych, kukurydzy, awokado i czerwonej cebuli

Kuchnia meksykańska jest jedną z najbardziej charakterystycznych i znanych kuchni na świecie, a sami Meksykanie są z niej bardzo dumni, skutecznie chronią ją przed amerykanizacją. Nie wolno jednak zapominać, że współczesna kuchnia Meksyku jest kompozycją wpływów prekolumbijskich i hiszpańskich, a także arabskich czy azjatyckich. To właśnie Indianie odkryli przed nami pomidory, kukurydzę, paprykę - w szczególności dzięki nim Europa poznała ostry smak chilli, czy nowe gatunki fasoli. Europejczycy, także przywieźli produkty, bez których nie ma mowy o współczesnej kuchni Meksyku - cebulę, czosnek i olej. Zanim Kolumb wkroczył do Ameryki Meksykanom obce były limonki, które na zawsze pokochali. A co z awokado? Awokado jest w 100% meksykańskie.

Składniki na 4 porcje:

• 8 dużych skrzydełek kurczaka
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/4 łyżeczki  sproszkowanego chilli
• 1 łyżka słodkiej sproszkowanej papryki
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki przecieru pomidorowego - użyłam 100 g koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1/3 szklanki soku z cytryny
• 250 g pomidorków koktajlowych
• 1 -2 średnie awokado
• 1 puszka kukurydzy - ok. 300 g
• 1 drobno posiekana czerwona cebula
• dodatkowo: 1/4 szklanki grubo pokrojonych liści świeżej kolendry

Przygotowanie:

1. W dużej misce włóż umyte skrzydełka kurczaka i wymieszaj w marynacie składającej się z przecieru pomidorowego, przypraw, oleju i 1 łyżki soku z cytryny. Odstaw do lodówki na 2 godziny.
   
   
2. Ułóż skrzydełka na natłuszczonej blasze  i piecz w 200 stopniach Celsjusza przez 25 minut. Piekłam w prodiżu musiałam potroić czas, aby uzyskać satysfakcjonujący efekt.
   
   
3. Przygotuj salsę : pomidorki koktajlowe pokrój na ćwiartki. Awokado pokrój na grubsze części, kukurydzę odsącz z zalewy z puszki. Wymieszaj składniki z cebulą i resztą soku z cytryny. Posyp ewentualnie kolendrą. 
   
   
4. Wyjmij kurczaka z piekarnika i podawaj wyłożonego na salsę.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Meksykańska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

Herbata po marokańsku

Herbata na sposób marokański

z zielonej herbaty, świeżych liści mięty na słodko

Herbata jest jednym z najważniejszych napojów ciepłych w kulturze wielu krajów. Jej znaczenie pięknie przedstawia cytat z Alicji w Krainie Czarów Lewisa Carrolla:

Kot z Cheshire: Przez te rozmowy o spiskach i gładzeniu, straciłem ochotę na herbatkę.

Kapelusznik: Niech wszystko wokół się pali, wali. Najważniejsza herbatka dla kotka.

Po raz pierwszy herbatę po marokańsku mogłam zakosztować w malowniczym tunezyjskim mieście Sidi bou Said. Upał był nie do opisania, z koleżanką poprosiłyśmy o coś do picia, zaproponowano nam herbatkę. Troszkę zaskoczone byłyśmy, ale przystałyśmy na pomysł. Sposób przygotowania był energiczny, wrzątek lany był ciurkiem z wysokości na wyciągnięcie ręki do małych szklaneczek. Mimo że, sama herbata była niezwykle słodka i gorąca to w połączeniu ze świeżo zerwanymi liśćmi mięty przyniósł upragnione orzeźwienie. Wrzątek w upał? To jest sposób marokański na ochłodzenie organizmu - jak się okazuje - skuteczny.

Herbata miętowa na sposób berberyjski

Składniki:

• 3 łyżki suszonych liści zielonej herbaty
• 3-5 łyżek cukru
• garść liści mięty, świeżo zerwanych
• 5-6 szklanek wrzącej wody

Przygotowanie:

1. Do naczynia wsyp 3 łyżki zielonej liściastej herbaty. Wlej 1/2 szklanki wrzącej wody na około 10 sekund, tak aby liście się rozwinęły. Czynność służy wypłukaniu liści z osadu. Wylej płyn, zostawiając liście w naczyniu.
2. Do tego samego naczynia wsyp liście mięty i cukier. Herbata berberyjska, którą piłam w Tunezji była niewiarygodnie słodka, w tym przepisie ograniczyłam cukier. Wlej z wysokości ciurkiem wrzątek - tak aby herbata się spieniła i obyło się bez mieszania.
3. Rozlej herbatę do szklanek. 

Smaczngo!

Makowiec

Makowiec

tradycyjnie zawijany na szybkim cieście drożdżowym z polewą czekoladową

Ciasto zwane także makownikiem, czy też struclą z makiem stanowi typowe danie wigilijne na polskim stole. Według wierzeń ludowych spożywanie maku w czasie wigilii Bożego Narodzenia, zapewniało szczęście, a dziewczęta tarły mak na Wigilię, aby rychło wyjść za mąż. Sam mak jest w chrześcijaństwie symbolem płodności i urodzaju - ze względu na ilość nasion zawartych w makówce. Co bardzo ciekawe, ale po chwili zastanowienia już nie tak zaskakujące, mak jest symbolem spokojnego snu. Ciasto na makowca zazwyczaj przygotowuje się na bazie drożdży, dopuszcza się także ciasta kruchego - jednakże ma ono znacznie mniej popularne zastosowanie. Masa makowa jest szeroko dostępna zamknięta w puszkach. Jednakże samo przygotowanie jej nie jest tak skomplikowane. Mak należy opłukać i moczyć przez nos, następnie obgotować do miękkości. Należy go zmielić dwu- lub trzykrotnie w maszynce do mięsa. Do masy najczęściej dodaje się orzechu włoskie, migdały, skórkę pomarańczową, rodzynki, czy inne bakalie oraz miód. Makowiec, jest jednym z bardziej ulubionych ciast Polaków. Niemcy, także co raz chętniej goszczą ciasto na swoich stołach w okresie świątecznym.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 jajka
• 100 g masła lub margaryny
• 3/4 szklanki cukru
• 1 opakowanie suchych drożdży (7 g)
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 1/2 - 1 opakowania olejku cytrynowego lub rumowego
• 1 puszka gotowej masy makowej (800 g)

Polewa czekoladowa:

• 3 łyżki kakao
• 1 łyżka masła
• 5 łyżek mleka
• 100 g masła
• 2 łyżki żelatyny

 Przygotowanie:

1. Podgrzej mleko w małym rondelku - nie może być gorące, powinno być lekko ciepłe. Wsyp łyżeczkę cukru i drożdże. Wymiesza, aby drożdże połączyły się z mlekiem w miarę równomiernie. Przykryj rondel ścierką i odstaw.
   
   
2. W dużej misce przesiej mąkę solą i cukrem. Dodaj masło i utrzyj całość, następnie wbij roztrzepane jajka z olejkiem. Wymieszaj szybko. Dodaj rozpuszczone w mleku drożdże. Jeżeli ciasto wyda się zbyt płynne dodaj więcej mąki. Jak ciasto osiągnie jednolitą i elastyczną masę przełóż do miski wysmarowanej tłuszczem - np. olejem - ewentualnie możesz pominąć ten krok. Odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciche miejsce bez przeciągu.
   
   
3.  Blat stołu oprósz dobrze mąką. Wyłóż ciasto i rozwałkuj ciasto na kształt prostokąta lub jeżeli będzie dla Ciebie wygodniej na dwa, trzy mniejsze. Rozsmaruj po cieście gotową masę makową, na rogach pozostaw wolne miejsce aby łatwiej było później zawinąć. Zroluj ciasto bardzo delikatnie, aby się przy tym nie rozerwało. 
   
   
4. Przełóż roladę do formy wysmarowanej tłuszczem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni Celsjusza i piecz przez około 45 minut, tak aby ładnie się przyrumieniło.
5. Przygotuj polewę czekoladową: w małym rondlu na niewielkim ogniu rozpuść masło, cukier. Dodaj mleko i kakao. Wymieszaj do powstania jednolitej masy, odstaw z ognia. Dodaj żelatynę, która sprawy, że polewa będzie intensywnie błyszczeć. Kiedy ciasto w miarę wystygnie polej polewą jego wierzch. 

Uwagi: 

W przypadku użytych przeze mnie proporcji, polewy nie starczyło do pokrycia całości ciasta. jeśli chcesz, aby polewa pokryła całość - dodaj więcej mleka. Przechowuj makowiec pod przykryciem, zważywszy na fakt, że wilgotne ciasto drożdżowe lubi wysychać.

Smacznego!