Muffini bananowe z orzechami i czekoladą

Muffiny bananowo-orzechowe z czekoladą

- klasycznie, na szybko, na słodko

Muffiny są bardzo wdzięcznym wypiekiem. Ich przygotowanie zajmuje niewiele czasu, pieczenie tym bardziej. Muffiny stały się powszechne w amerykańskich książkach kulinarnych w XIX wieku. Pomysłów na muffinki jest wiele. Mogą być przygotowywane na słodko, ale także na pikantnie, czy słono. Najpowszechniejsze i najbardziej lubiane są muffiny na słodko - o smaku jagód, banana, czy czekoladowe. Często do tego rodzaju wypieków dodaje się się orzechy, bakalie i czekoladę. Nic dziwnego, że ich popularność stale rośnie. Postanowiłam ugryźć temat i też je przygotować. Potwierdzam informacje - niewiele trzeba włożyć w pracy, aby wyszło coś rzeczywiście fajnego w smaku. Muffiny o smaku bananowe-czekoladowym z dodatkiem orzechów włoskich były strzałem w dziesiątkę. Aby słodyczy stało się zadość pokolorowane zostały lukrem z posypką - wszakże wiadomo, że przede wszystkim konsumuje się oczami. Z efektu jestem bardzo zadowolona i bardzo chętnie poszerzę swoje doświadczenie w tym temacie. 

Składniki na około 20 babeczek:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka płatków owsianych
• 3 rozgniecione banany
• 2/3 szklanki cukru
• 2,5 łyżki oleju
• 1 szklanka mleka
• 1 jajko
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka kakao
• 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 120 g posiekanych orzechów włoskich

Przygotowanie:

1. Przygotuj dwie miski. W pierwszej wymieszaj mąkę pszenną. płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia oraz kakao. 
2. W drugiej misce wymieszaj do uzyskania jednolitej masy roztrzepane jajko, olej, rozgniecione banany i mleko. 
3. Połącz zawartość obu misek i ponownie dokładnie wymieszaj. Pod koniec dodaj posiekaną czekoladę oraz orzechy.
4. Wyłóż ciasto do wysokości 3/4 papilotek. Piecz muffiny przez 25 minut w temperaturze 190ºC. 

Przepis zaczerpnięty z "Moje wypieki - Wielki powrót". Dorota Świątkowska

Smacznego!