niedziela, 30 sierpnia 2015

Mango w różanym kremie

Śmietankowy krem o różanym aromacie 

- z mango, orzechami nerkowca i migdałami



Desery z Indii mają niepowtarzalny charakter. Wyglądają i smakują zupełnie inaczej od łakoci europejskich. Desery często mają charakter potraw smażonych, składających się często z cukru, mleka zwykłego, skondensowanego, jak również w proszku. Składniki różnią się w zależności od regionu. Wschodnia część Indii preferuje w słodyczach na bazie produktów mlecznych. Często słodycze zawierają różnego rodzaju orzechy - ziemne, nerkowca, pistacji, przyprawy - tutaj prym wiedzie indyjski kardamon. Popularne są różnego rodzaju chałwy na bazie mielonego sezamu, czy słynna hałwa z marchwi. Ceni się także smak róży, który ma dodatkowo właściwości odświeżające. Bardzo popularną potrawą jest kheer - deser mleczny z ryżem i owocami. Dzisiaj na stole czeka krem z owocami. Idealny na upał taki jak dzisiaj zaprezentowała nam pogoda. Jest słodki, odświeżający, ale największym jego atutem jest to, że wyjątkowo smakuje. Śmietankowo-różany krem najlepiej będzie smakował zestawiony ze świeżymi owocami - mango, czy bardziej kwaśną karambolą, kiwi, czy także truskawkami.


Składniki dla 2 osób:

  • 1 szklanka śmietanki 30% lub skondensowanego słodzonego mleka z puszki
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 3 łyżeczki wody różanej
  • 1 łyżeczka kardamonu, mielonego
  • 1 łyżka zbalnszowanych migdałów, uprażonych, posiekanych
  • 2 łyżki orzechów nerkowca, uprażone
  • 2 łyżeczki orzeszków pistacjowych, uprażonych, posiekanych
  • 1 większe mango lub dwa mniejsze
  • 2-4 gałki lodów śmietankowych (opcjonalnie)

Przygotowanie:
  1. Doprawadź śmietankę wymieszaną z cukrem wanilinowym do wrzenia w małym rondlu. Gotuj na wolnymogniu bez przykrycia, aż płyn zredukuje się do połowy. Dodaj wodę różaną oraz kardamon. Dokładnie wymieszaj i odstaw do ostygnie. Najlepiej do lodówki na około 3 h.
  2. Upraż na suchej patelni pistacje, migdały i orzechy nerkowca. 
  3. Przekrój mango wzdłuż na pół i usuń pestkę. Zrób po przekątnej nacięcia, tak aby powstała szachownica. 
  4. Wyłóż połówki mango na talerze, polej je przygotowanym śmietankowo-różanym sosem i oprósz uprażonymi orzechami i migdałami. 
  5. Deser dobrze będzie komponował się z lodami.


Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Indyjska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!






niedziela, 23 sierpnia 2015

Lody brzoskwiniowe

Lody brzoskwiniowe

- owocowo-jogurtowe-


Sezon na lody nadal trwa w najlepsze. Sorbety, lody owocowe na bacie mleka i jogurtu.  Można robić w maszynie, ręcznie lub w foremkach. Dziś korzystając z darów lata lody brzoskwiniowe. Żeby zrobić lody należy najpierw uruchomić piekarnik. Brzmi to dziwnie ale ma swój sens- brzoskwinie zyskają słodycz. Miód akacjowy można zamienić na inny i też będzie dobrze.
Wykorzystajmy ostatnie chwile wakacji.



Składniki:
  • 1/2 kilograma brzoskwiń
  • 3 łyżki miodu akacjowego
  • jogurtu greckiego

Przygotowanie:
  1. Brzoskwinie kroimy na pół, wyjmujemy pestki i układamy w naczyniu żaroodpornym.  
  2. Miąższ polewamy 3 łyżkami miodu i wstawiamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
  3. Po ochłodzeniu zdejmujemy skórkę i  blendujemy owoce. Jeśli został sok dodajemy go.
  4. Miksujemy z jogurtem greckim i przelewamy do foremek do lodów.
  5. Wstawiamy na około 24 h do lodówki.

Przepis pochodzi z bloga Moje Wypieki


Akcja lodowa 2015
Smacznego!

poniedziałek, 17 sierpnia 2015

Pork tacos

Pork tacos

-  tortille z wieprzowym nadzieniem


Aby opowiedzieć historię tortilli należy sięgnąc czasów Cywilizacji Majów. Powstała w czasach starożytnych, jako pomysł zaspokojenia głodu wśród chłopów. Kukurydza jest szeroko dostępnym warzywem po dziś dzień w Ameryce środkowej. Nie dziwi więc fakt, że Aztekowie tworzyli z kukurydzy mąkę, a z niej kukurydziane placki, które dzisiaj powszechnie znamy pod nazwą tortilli. Ten rodzaj płaskiego placka jest różnej wielkości, zazwyczaj mieści się w granicach od 6 do 30 centymetrów. Obecnie, często spotać możemy się z tortillami z mąki nie kukurydzianej, a pszennej. Stosowana jest powszechnie jako pieczywo, a szczególnie jako baza do wielu znanych na całym świecie potraw - jak burrito, chilli con carne, czy rozmaite tacos. Kuchnia meksykańska słynie z potraw z mięsa wołowego, burrito i chilli con carne to najlepsze przykłady. Niemniej jednak, nie jest to jedyne mięso jakie na jakim meksykańscy kucharze się znają. Dzisiaj na talerze poszły zawijane tortille z aromatycznym mięsem wieprzowym i niezastąpionym serem cheddar. Potrawa świetna na obiad. Z pewnością usatysfakcjonuje głodne podniebienie.


Składniki dla 4 osób:
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 cebula, poszatkowana
  • 2 ząbki czosnku, rozgniecione
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka ostrej wędzonej papryki
  • 2 łyżeczki sproszkowanego kuminu
  • 2 łyżeczki suchego oregano
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 400 g mielonej wieprzowiny
  • 12 małych tortilli *
  • 1/2 szklanki startego sera cheddar
  • dwa liście sałaty, poszatkowane
  • 1 średniej wielkości pomidor, drobnko pokrojony
  • 1 awokado, obrane i pokrojone
  • śmietana do podania

Przygotowanie:
  1. Na średnim ogniu podgrzej 1 łyżkę oliwy na dużej patelni. Dodaj poszatkowaną cebulę, czosnek. Smaż do momentu aż cebula zmięknie - ok. 5 minut. Dodaj paprykę, kumin, oregano oraz cynamon. Smaż przez 1 minutę lub do chwili, kiedy zacznie wydobywać się wyraźny aromat.
  2. Dodaj mięso wieprzowe i mieszaj przy pomocy drewnianej łyżki. Smaż do momentu aż mięso zmieni kolor i lekko się przyrumieni. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  3. Na placki tortilli wyłóż równomiernie mięso oraz ser. Na oczyszczoną patelnie podgrzej resztę oliwy i wyłóż zawinięte tortille. Podgrzej tortille tak aby stały się zarumienione i chrupiące. 
  4. Poszatkowaną sałatę, cebulę, awokado i pomidora wymieszaj w misce. Rozdziel na cztery porcje.
  5. Podawaj ciepłe tortille z przygotowaną salsą oraz śmietaną.

Uwagi:
  • Zamiast małych tortilli, użyłam większych, Wszytskie świeże warzywa dodałam do środka tortilli. 



Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z Taste.com.au

Smacznego!



Kluay Buad Chee

Kluay Buad Chee

banany w mleczku kokosowym


Banany w mleczku można podawać zarówno na ciepło jak i zimno. Nadają się raczej na deser niż danie główne. Najlepiej nadają się banany odmiany Kluay Nam, Kluay Hom czy Kluay Khai. W przypadku użycia łatwo dostępnym bananów owoce będą bardziej miękkie i "rozciapane".  Należy wybrać banany nie w pełni dojrzałe ponieważ po obraniu inaczej zostaną plamy.
Banany z odmiany Kluay Nam zawierają dużą ilość wapnia , witaminy A, białka i potasu. Ich spożywanie wpływa na stan cery czy procesy regulujące trawienie. Danie jest więc nie tylko pysznym ale i zdrowym deserem. Porcja dla 3 osób.




Składniki:
  • 2-3 banany
  • 1 szklanka mleczka kokoswego
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:
  1. Banany w skórce zalewamy gorącą wodą i gotujemy na małym ogniu przez 20 minut.
  2. Studzimy banany, obieramy i kroimy na średniej wielkości kawałki.
  3. Mleczko kokosowe wlewamy do garnka, dodajemy cukier i sól i podgrzewamy tak by cukier się rozpuścił.
  4. Dodajemy banany i gotujemy tak długo aż owoce zaczną wchłaniać mleczko i od niego pęcznieć.
  5. Przekładamy do miseczek i podajemy według uznania na ciepło lub zimno.  


Przepis zmodyfikowany pochodzi z książki"Tajskie Smaki" wydaną przez Departament Promocji Eksportu Królestwa Tajlandii


Coco Dreams
Smacznego!

niedziela, 16 sierpnia 2015

Tarta z fetą i szpinakiem

Tarta z fetą i szpinakiem

-bo tarty nigdy za wiele -


Powstała pod wpływem chwili - co zrobić, kiedy fecie kończy się data ważności, a goście za progiem? Odpowiedź przyszła w mgnieniu oka. W oryginalnym przepisie powinien być użyty świeży szpinak, jednak ja dodałam mrożony. Trzeba było tylko dłużej odparowywać farsz.
Jest to kolejna wariacja na temat francuskich tart. Ale jak wiadomo nie ma za mało tart, jest tylko pusty talerz po.  Danie można podać jako obiad albo przekąskę.



Składniki:

Ciasto
  • 30 dkg mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 20 dkg margaryny
  • łyżeczka soli
 Farsz:
  • 30 dkg świeżego szpinaku lub mrożonego w liściach
  • opakowanie sera feta (200 g)
  • 200 ml gęstej, kwaśnej śmietany
  • 1/3 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka oleju
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
  1. Schłodzoną margarynę siekamy. Dodajemy mąkę, sól, jajko i szybko zagniatamy. 
  2. Ciasto owijamy folią i wstawiamy  na godzinę do lodówki. 
  3. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na oleju aż do zeszklenia. Dodajemy szpinak i smażymy aż do puszczeni przez liście wody.
  4. Rozwałkuj ciasto i przełóż na formę od tart. Nakłuj, obciąż i piecz w 180 stopniach przez 5 minut. 
  5. Jajka ubijamy z pieprzem, dodajemy śmietanę i mleko.
  6. Na podpieczone ciasto nakładamy pokruszoną fetę, szpinak. Całość zalewamy sosem ze śmietany.
  7. Wstawiamy na 40 minut do piekarnika

Smacznego!

piątek, 14 sierpnia 2015

Kawa mrożona


Kawa mrożona

bardzo dobra na upały


Prognoza pogody na następne dni nie przewiduje zmian temperatury. Trzeba więc znaleźć sposób na ochłodzenie i osłodzenie sobie życia. Wiadomo, że każdy kawosz nie pogardzi kawą na zimno. A jeszcze jeśli jest w ulubionym smaku?
Dziś pomysł prosty. Podpatrzony ze strony Tchibo. Można modyfikować według własnego smaku: z cukrem lub bez. Czasami dodaję także mleka skondensowanego lub wody. Dodatki zależą od fantazji i zawartości lodówki.



Składniki:
  • 1 szklanka kawy
  • mleko
  • woda
  • cukier do smaku

Przygotowanie:
  1. Dzień wcześniej zaparzamy swoją ulubioną kawę. Ja użyłam automatu do robienia kawy z kapsułek, można też kawiarki. Ważna by kawa była mocna. 
  2. Po przestygnięciu kawę przelewamy do foremki na kostki do lodu. Wstawiamy do zamrażarki.
  3. Także dzień wcześniej karton mleka i wodę w butelce wstawiamy do lodówki do schłodzenia.
  4. Do dużej szklanki wlewamy zimne mleko - około 1/2 wysokości szklanki. Słodzimy do smaku i mieszamy.
  5. Wyjmujemy kostki z kawą i wrzucamy 3-4 w zależności od mocy kawy i preferencji.
  6. Uzupełniamy zimną wodą lub zimnym mlekiem . Jeśli ktoś bardzo chce może dodać kostki lodu.
  7. Wkładamy słomkę i siadamy w wygodnym fotelu z książką

Smacznego!

czwartek, 13 sierpnia 2015

Mango Lassi

Mango lassi

- na bazie mleczka kokosowego- 


Po ostatnich podróżach na Targ Śniadaniowy wzbogaciłam się o książki dotyczące kultury kulinarnej Tajlandii.  W sumie wiemy o niej mało: jest pikantna i inna. Ale co to dokładnie oznacza? Postanowiłam zgłębić jej sekrety, szczególnie że ostatnimi czasy trudno dostępne produkty takie jak trawa cytrynowa czy mangostan leżą na wyciągnięcie ręki.

Dziś napój klasyka: mango lassi. Jakiś czas temu podawałyśmy przepis na niego tutaj . Dziś ten sam napój jednak jego bazą jest mleko kokosowe. Ponieważ jest to mleko o specyficznym smaku proponuję dolewać go partiami tak by nie dominował w napoju.



Składniki:
  • 2 - 3 dużych dojrzałych mango
  • 1 łyżka cukru pudru 
  • 1 szklanki mleka kokosowego
  • 5 kostek lodu

Przygotowanie:
  1. Dojrzałe mango obieramy ze skory i kroimy na części.
    Wkładamy do blendera i razem z cukrem pudrem blendujemy na mus.
  2. Dodajemy kostki lodu i mleko kokosowe aż mieszanka będzie puszysta *.
  3. Przelewamy do wysokich szklanek.

Przepis pochodzi z książki: Kuchnia Tajska Christine France, wydawnictwo Olesiejuk

Uwagi:
 jeśli używacie mleka z puszki rozcieńczcie je pół na pół z wodą by nie było zbyt gęste.
* mój blender nie nadaje się do zmiksowania kostek lodu więc wcześniej wstawiłam na chwilę mleko kokosowe do zamrażarki by je ochłodzić. A kostki lodu wrzuciłam do szklanki tuż przed nalaniem napoju

Coco Dreams


Smacznego!

niedziela, 9 sierpnia 2015

Lody borówkowe

Lody borówkowe



W taki upał jakoś człowieka nie ciągnie do kuchni. Chyba że do lodówki z myślą by w niej zamieszkać. Wiadomo zimne rzeczy niby nie są wskazane przez różnicę temperatur ale... No właśnie kto nie lubi sięgnąć po lody? Dziś wykonane z małym pomocnikiem który dzielnie blendował owoce. Lody proste do zrobienia i smaczne. Do tego już 6 godzin po wstawieniu do zamrażarki można w nie wbijać łyżeczki.
Sam pomysł z jednorazowymi kubkami uważam za genialny. Lody można sobie przygotować dzień wcześniej i na urodziny/bal/parapetówkę jak znalazł. Nie trzeba porcjować, ani zmywać.



Składniki:
  • 1 puszka mleka skondensowanego niesłodzonego (ok. 400 g)
  • 1 puszka mleka skondensowanego słodzonego (ok.400 g)
  • 400 g borówek
Przygotowanie:
  1. Mleka wstawiamy wcześniej do lodówki by się schłodziły.
  2. Owoce myjemy i blendujemy na mus.
  3. Mleko niesłodzone ubijamy przez około minutę na pianę. 
  4. Dodajemy mleko słodzone dalej ubijając.
    Na końcu wlewamy mus.
  5. Tak przygotowaną masę rozlewamy do kubeczków jednorazowych -8 jeśli chcemy duże porcje, 10 jak średnie.
  6. Wstawiamy do zamrażarki na około 6 h.


Przepis zmodyfikowany pochodzi ze strony Moje wypieki


Akcja lodowa 2015


Smacznego!

środa, 5 sierpnia 2015

Szarlotka po polsku

Szarlotka

- po polsku, czyli jabłecznik


Jakiś czas temu przybył do nas gość z dalekiej Szkocji. Jako dobra pani domu postanowiłam ugościć go tradycyjnym ciastem. I tu powstał pewien problem. Makowiec w lecie to jakoś tak średnio mi pasował, mimo, że ciasto bardzo dobre, podobnie sprawa miała się z mazurkiem.  Po namyśle wybór padł na szarlotkę z magicznej księgi przepisanej od mamy, czyli jak mnie intuicja nie myli prawdopodobnie od prababci. Niby ciasto z jabłkami jest znane wszędzie, ale co nasze to nasze. Gość był zachwycony podobnie jak domownicy. Szarlotka może być podawana na ciepło tuż po wyjęciu z piekarnika, wtedy najlepiej smakuje  w parze z lodami.





Składniki:

Ciasto:
  • 3 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 3/4 margaryny
  • 1 szklanka śmietany 18%
Jabłka:
  • 75 dkg jabłek
  • 2 łyzki cukru
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:
  1.  Margarynę ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy jaja i śmietanę mieszamy.
  2. Na koniec dosypujemy suche składniki i zagniatamy do powstania jednolitej masy. Owijamy w folię i wkładamy na godzinę do lodówki.
  3. Jabłka ucieramy na tarce z drobnymi oczkami. Mieszamy z resztą składników na farsz.
  4. 2/3 ciasta rozwałkowujemy i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub jak ktoś woli tradycyjnie posmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.
  5. Na ciasto nakładamy równomiernie masę jabłkową.
  6. Przykrywamy pozostałym ciastem. Można rozwałkować na gładko, podrzeć w palcach lub zrobić paski.
  7. Smarujemy rozmieszanym jajkiem, a w przypadku 1 opcji nakłuwamy widelcem.
  8. Pieczemy +/- 50 minut w temperaturze 170 stopni.
Smacznego!

wtorek, 4 sierpnia 2015

Jogurtowe lody

Jogurtowe lody

z dodatkiem kakao


"Panowie, żar leje się z nieba. Taka spiekota w mieście to piekło" - możemy usłyszeć w Hydrozagadce, starej polskiej komedii z 1970 roku, reżyserii A. Kondratiuka. Kiedy żar się leje z nieba człowiek potrzebuje czegoś dla ochłody. Czasami jest to morze, czasami jezioro, kiedy indziej cienie lasu. A co jest najlepsze? Lody, oczywiście. Lody na patyku. Przysmak la małych i dużych smakoszy. Domowej roboty mroźne orzeźwienie na bazie jogurtu będzie znacznie zdrowsze niż te pozyskane ze sklepu. Tym razem do mieszania i nakładania do foremek był zatrudniony mały pomocnik. Zabawy było na sto dwa, a następnego dnia smakowity deser. Tym bardziej doceniony, że wyczekany i ciężko wypracowany.


Składniki:
  • 100 g śmietany kremówki
  • ok. 500 g jogurtu naturalnego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru z wanilią
  • 2 łyżki gorzkiego kakao

Przygotowanie:
  1. Śmietanę ubijamy z cukrem waniliowym i cukrem pudrem tak by śmietana stanęła ale nie zważyła się.
  2. Dodajemy powoli jogurt. Masę dzielimy na pół.
  3. Do części dodajemy kakao i mieszamy aż do otrzymania jednolitej masy.
  4. Do foremek wkładamy naprzemiennie po łyżce białej i czekoladowej masy. 
  5. Zamykamy patyczkami  i wkładamy na noc do zamrażarki.
  6. Przed wyjęciem z foremki warto wsadzić lody na kilka sekund do kubka z ciepłą wodą - wtedy wyjdą łatwiej.


Uwagi:Jak dla mnie lody były zbyt mało słodkie więc następnym razem dodam więcej cukru.

Przepis pochodzi ze strony:kotlet.tv

Akcja lodowa 2015  
Smacznego!

poniedziałek, 3 sierpnia 2015

Zupa rybna ze słodkimi ziemniakami

Zupa rybna po karaibsku

- z dorsza i słodkimi ziemniakami



Kuchnia karaibska wymyka się wszelkim uogólnieniom. Jest to składowa wielu kuchni krajów, które przez wiele lat gościły wyspy karaibskie. To, czego możemy być jednak pewni pisząc o oryginalnej kuchni karaibskiej, to upodobania mieszkańców archipelagu  do owoców morza i ryb.  Karaibskie przysmaki w głównej mierze opierają się o dary od otaczających wyspy wód. Ze względu na fakt, że ryb jest pod dostatkiem dookoła wysp potrawy te jednocześnie nie stanowią podstawy do dań wykwintnych - wyżej ceniona jest wieprzowina. Dania z ryb, jak w wielu wyspiarskich krajach uważa się za pożywienie ludzi biedniejszych. Bataty są powszechnie uprawiane na Karaibach - nic dziwnego, w końcu pochodzą z Ameryki Środkowej. Dla nas stanowi warzywo egzotyczne - wśród ludności karaibskiej jest podstawą wielu dań. Zupa rybna ze słodkimi ziemniakami stanowi bardzo ciekawe i miłe dla podniebienia połączenie. Jest delikatna i pożywna. Smak słony przełamany zostaje przez subtelną słodycz pozyskaną z batatów i marchewki. Świeże oregano wraz z gałką muszkatołową nadają zupie odpowiedniego charakteru. Zupa jest bardzo smaczna, a smak ryby jest delikatny. Na pewno pozostawi miłe wrażenie i będzie ciekawą odmianą na polskim stole. Stanowi idealny przepis na letni jadłospis.



Składniki dla 4 osób:
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 mała cebula, grubo posiekana
  • 1 średni batat, pokrojony na kawałki po 2 cm
  • 1 średnia marchewka, grubo posiekana
  • 6 szklanek bulionu rybnego, ewentualnie warzywnego
  • 200 g filetów z białej ryby o zwartym mięsie, pociętych na kawałki po 2 cm
  • 1 łyżeczka świeżego oregano, drobno posiekanego
  • 1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
  • 1/2 szklanki chudej śmietany

Przygotowanie:
  1. Rozgrzej oliwę w rondlu, dodaj cebulę i smaż do chwili aż cebula zmięknie. Dodaj pokrojonego batata oraz marchewkę. Podgrzewaj  przez 2 minuty stale mieszając.
  2. Do rondla wlej bulion i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Przy pomocy blendera zmiksuj bulion z warzywami na gładką masę.
  3. Wlej mieszankę do tego samego rondla. Dodaj rybę, oregano oraz gałkę muszkatołową. Gotuj na wolnym ogniu  pod przykryciem przez 5 minut. 
  4. Dolej śmietanę, nie przerywając mieszania aż składniki dobrze się ze sobą połączą. Uważaj, aby nie doprowadzić do wrzenia.  Zupę podawaj ze świeżą kolendra lub listkami oregano. 

Przepis zaczerpnięty z "Podróże kulinarne. Kuchnia Karaibska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

niedziela, 2 sierpnia 2015

Tarta z musem z mascarpone, białą czekoladą i malinami

Tarta z musem z mascarpone, białą czekoladą i malinami

- szał smaku na Anny-  

Z okazji imienin Anny postanowiłam zrobić słodki deser. Ale jak wiadomo wszystko już było i brakło mi nowych pomysłów. Dlatego sięgnęłam po nowo zakupioną książkę. A że sezon malin wybór był prosty. Tarta ale tym razem na zimno i trochę inaczej. Biała czekolada jest traktowana u nas po macoszemu i żeby ją znaleźć trzeba się naszukać. Powstaje w 33% z masła kakaowego bez proszku kakaowego, więc część osób nie zalicza jej do czekolady. Jednak tarta była bardzo dobra co potwierdzi cała rodzina. 

 


Składniki:
Ciasto:
  • 330 g mąki pszennej
  • 75 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 200 g masła
  • szczypta soli

Mus:
  • 500 g serka mascarpone
  • 5 żółtek
  • 5 łyżek cukru
  • 200g białej czekolady
  • 50 ml śmietany 30 % (mały kubek)
  • 50 g masła
  • 100g malin


Przygotowanie:
  1. Masło siekamy łączymy szybko z suchymi składnikami i zagniatamy. Wykładamy formę o średnicy 24 cm i wkładamy na godzinę do lodówki.
  2. Ciasto obciążamy i pieczemy w 180 stopniach przez 12 minut. Następnie zdejmujemy obciążenie i pieczemy przez 8 minut. Wyjmujemy do przestudzenia.
  3. Czekoladę łamiemy na części wkładamy do miski i zalewamy śmietaną, dodajemy masło. Całość roztapiamy w kąpieli wodnej, następnie schładzamy - byle nie zastygła.
  4. Żółtka ubijamy z cukrem na puch. Dodajemy mascarpone i delikatnie mieszamy. Zalewamy czekoladą.
  5. Na cieście rozkładamy maliny i zalewamy je masą. Całość wkładamy na noc do lodówki

Przepis pochodzi od Przemysława Błaszczyka z książki"Gotuj jak Top Chef" Wydawnictwa Otwarte, Kraków 2014


Smacznego!