Grecka baklava

Grecka Baklava

- nieziemsko słodka rozkosz dla podniebienia

Grecy swoje zamiłowanie do bardzo słodkich deserów otrzymali w spuściźnie po tureckim okupancie. Ponadto, Attyka słynęła ze swoich miodów już w okresie starożytności. Dzisiejsze ciasta i ciasteczka greckie mają widocznie wschodni charakter za sprawą użytych migdałów, orzechów, rodzynek i pistacji, czy też orzeszków piniowych, jak również owoców kandyzowanych. Bakława jest najbardziej znanym na świecie ciastem greckim. Klasycznie deser przygotowywany jest z ciasta filo, które podobno pochodzi oryginalnie z Persji. Kiedyś greckie gospodynie wyrabiały je samodzielnie, teraz jest to coraz rzadszą praktyką. Płaty ciasto filo, posmarowane uprzednio masłem przekładane są masa orzechowo-miodową lub też migdałowo-miodową. Ciasto pokrojone na kwadraty po upieczeniu polewane jest gęstym syropem z dodatkiem cytryny, wody różanej, niekiedy pomarańczowej. Nadaje to całości bardzo miły aromat. Baklava jest niebywale słodkim deserem, dlatego spokojnie można ją spożywać aż do dziesięciu dni od przygotowania w mniejszych porcjach. Do takiego typu deseru idealnie będzie pasowała mocna kawa, czy też czarna herbata, której raczej nie trzeba już słodzić. Przepis przygotowany został przez męskie ręce mojego zaprzyjaźnionego sąsiada. Mężczyźni potrafią świetnie odnaleźć się w cukiernictwie - baklava wyszła znakomicie i tylko utwierdziła mnie w tym przekonaniu. 

Składniki:

• 75 g drobno posiekanych migdałów
• 375 g drobno posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 kg ciasta filo
• 1/2 szklanki tartej bułki
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 szklanki roztopionego masła
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• skórka otarta z 2 cytryn

Syrop:

• 2 szklanki cukru
• 1 szklanka miodu
• 2 szklanki wody
• 1 łyżka wody różanej lub esencji waniliowej
• sok i skórka otarta z jednej cytryny

Dodatkowo:

• posiekane pistacje
• posiekane orzechy włoskie

Przygotowanie:

1. W misce wymieszaj posiekane migdały, orzechy włoskie, bułkę tartą, cynamon oraz cukier. Rozpuść masło i wymieszaj z połowa szklanki oleju rzepakowego.
2. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczena i ułóż na blasze cztery arkusze ciasta filo. Posmaruj go masłem wymieszanym z olejem. W ten sam sposób postą z trzema kolejnymi płatami ciasta. Posyp wierzch mieszanką orzechową - postępuj w ten sam sposób do momentu wykorzystania całej mieszanki orzechowej. Na koniec wyłóż ponownie 4 płaty ciasta filo, pamiętając, że każdy płat musi być posmarowany mieszanką masła i oleju.
3. Ostatni wierzchni płat ciasta posmaruj masłem wymieszanym z jedną łyżką ciepłej wody. Potnij ciasto po skosie na kształt rombów i piecz w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 150 stopni Celsjusza.
4. Przygotuj syrop do baklawy: Gotuj wodę z cukrem i sokiem z cytryny przez blisko 8 minut. Następnie dodaj miód i trzymaj na ogniu przez kolejne dwie minuty. Odstaw z ognia i dodaj wodę różaną lub ekstrakt z wanilii.
5. Przygotowany syrop zalej już ostygniętą baklawę. Odstaw baklawę na przynajmniej 4-5 godzin przed podaniem. Oprósz z wierzchu siekanymi orzechami włoski oraz pistacjowymi.

Autor: Paniczysko

Przepis zaczarpnięty-zmodyfikowany z Greek recipes

Smacznego!

Chińska sałatka z ogórka i marchewki z sezamem

Sałatka z ogórka, marchewki i ziaren sezamu

- chińska, lekka, chrupka i odświeżająca

Kuchnia chińska, jak sam kraj jest ogromna. Cechą Istnieje wiele jej odmian w zalezności od regionu np. pekińska, kantońska, szanghajska, czy syczuańska. Cechą wspólną kuchni chińskiej jest zastosowanie dużej ilości warzyw. Sałatki są chrupkie i mają zdecydowany smak. Przygotowana dzisiaj sałatka ma charakterystyczny dla kuchni azjatyckiej słodko-kwaśny smak, co jest typowe dla kuchni Wschodnich Chin, obejmującej swoim zasięgiem Szanghaj, Suzhou, Hanzhou oraz Nankin. W tej kuchni powszechne jest dodawanie cukru do potraw, nawet mięsnych. Sałatka z ogórka i marchewki z dodatkiem prażonego sezamu jest znana nie tylko w Azji. Istnieje wiele szkół jej przygotowania - mimo, że jest ekstramalnie prosta. Warzywa można kroić na słupki, cienkie wstążki, czy talarki. W każdej z form podania wygląda kusząco i świeżo. Jest doskonała do dań z grilla. W formie surówki z powodzeniem może być podawana do obiadu. 

Składniki:

• 1 ogórek
• 1 duża marchewka, pokrojona w cienkie słupki
• 1 łyżka olej z nasion winogron
• 2 łyżki octu ryżowego (użyłam 1 łyżki jabłkowego)
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 2 łyżeczki cukru lub miodu
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżka prażonych nasion sezamu (użyłam czarnego i białego w proporcji 1:1)
• 1/4 czerwonej papryki, pokrojona w cienkie paski (opcjonalnie)

Przygotowanie:

1. Ogórka przekrój wzdłuż na pół i usuń dokładnie gniazda nasienne przy pomocy łyżeczki od herbaty. Dzięki temu sałatka nie nabierze goryczy. Pokrój ogórka wzdłuż na cienkie słupki.
2. Marchewkę obierz i pokrój na cienkie słupki, ewentualnie możesz posłużyć się obieraczką do ziemniaków i utworzyć wstążki z marchewki.
3. W misce wymieszaj pokrojonego ogórka, marchewkę i opcjonalnie czerwoną paprykę. 
4. W odrębnej, małej miseczce wymieszaj olej z nasion winogron, ocet, olej sezamowy, cukier oraz sos sojowy. 
5. Wymieszaj warzywa z przygotowanym dressingiem. Na suchej patelni lekko upraż nasiona sezamu, odstaw aby ostygły, następnie oprósz nimi sałatkę. Włóż do lodówki na przynajmniej 20 minut. Podawaj schłodzoną.

Smacznego!

Zupa z marchwi, pomarańczy i imbiru

Zupa z marchwi, pomarańczy i imbiru

- zdecydowany smak, kremowa konsystencja

Kuchnia marokańska jest jedną z najpopularniejszych kuchni krajów arabskich. Na smak współczesnych potraw marokańskich wpłynęła w ogromnej mierze śródziemnomorska, arabska, andaluzyjska oraz berberyjka kultura kulinarna. Dania marokańskie jakie znamy dzisiaj wywodzą się z tradycji kulinarnej kultywowanej na dworach królewskich. Przyprawy są powszechnie i intesywnie stosowane w kuchni marokańskej. Mimo, że wiele z przypraw zostało przywiezionych do Maroka przez Arabów, to przez tysiące lat wiele składników takich jak szafran, mięta, oliwki, pomarańcze i cytryny uprawiane były w przydomowych ogrodach.

Do najpopularniejszych przypraw  używanych w Maroku należą m.in. cynamon, kumin, kurkuma, imbir, papryka, nasiona sezamu, kopru włoskiego, kolendra, szafran, czy oregano. Dzisiaj na talerzu pojawiła się zupa - z marchewki, która jest cenionym warzywem w tym kraju, pomarańczy, które podobno najsmaczniejsze są właśnie z Maroka oraz imbiru, popularnie dodawanego do potraw. Zupa ma zmysłowy i rozgrzewający dla podniebienia smak. Kolorem i smakiem wyrwie z chandry spod szarych chmur.

Składniki dla 4 osób:

• 1 kg marchwi
• 100 g masła
• 1 pomarańcza
• 5 cm imbiru, startego
• 1 mała biała cebula, poszatkowana
• 1,5 litra bulionu drobiowego
• 150 ml śmietany 30% lub jogurtu naturalnego
• sól, świeżo zmielony pieprz do smaku
• ziarna nasion słonecznika do przybrania

Przygotowanie:

1. Marchewki obierz i pokrój w plasterki. Masło rozpuść masło na patelni i dodaj starty imbir z cebulą oraz pokrojoną marchewkę. Smaż całość na małym ogniu przez blisko 10 minut.
2. Do gorącego bulionu dodaj marchewki i gotuj przez 15 minut lub do momentu aż marchewka stanie się miękka. 
3. Wyciśnik sok z pomarańczy i dodaj do zupy. 
4. Zdejmij zupe z ognia i dokładnie zmiksuj na gładką mase. Powoli dodawaj śmietanę lub jogurt i ponownie podgrzewaj zupę przez mniej więcej 5 minut. 
5. Dopraw zupę solą i pieprzem

Smacznego!

Ciasteczka Linckie

Ciasteczka Linckie

- kocie oczka-

Ciasteczka linckie są typowymi łakociami znajdującymi regularnie swoje miejsce na świątecznym stole w rejonie dawnych Austro-Węgier. Na Słowacji występują pod nazwą Linecké koláčky. W Austrii znane są pod nazwą Linzer Plätzchen, czy też Linzer Augen. Na naszym Śląsku Cieszyńskim znajdziemy je pod uroczo brzmiącą nazwą Kocie Oczka. Do wykonania ciastek potrzebne są specjalne foremki z "dziurką" w środku. Na szczęście są już u nas dostępne w co niektórych sklepach, do tej pory ich obecność zauważyłam w dwóch sklepach. Do wypełnienia ciastek powinno się tradycyjne użyć konfitury malinowej. Ja użyłam dżemu porzeczkowego i był dobry. Zachęcam i zapraszam do wspólnego świątecznego pieczenia.

Składniki:

• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 350 g mąki
• 250 g masła
• 130 g cukru
• 1 białko
• szczypta soli
• 150 g dżemu z porzeczek
• + cukier puder do posypania dla chętnych

Przygotowanie:

1. Mąkę połączyć z pokruszonym masłem i cukrem. Dodać szczyptę soli, białko i wanilię po czym zagnieść na gładkie ciasto. Ciasto wstawić do lodówki na godzinę.
2. Ciasto rozwałkować na cienki placek- ok 3 mm. Wycinać ciastka- 1/2 z dziurką i druga połowa bez - jako "plecy". 
3. Ciasteczka piec w 200 stopniach przez 6 do 8 minut - aż będą złociste.
4. Dżem lub konfiturę podgrzać w garnku. Jeśli jest dużo pestek przetrzeć przez sitko. 
5. Roztopiony dżem rozprowadzamy po gładkich ciastkach i przyciskamy tymi z dziurką. 
6. Zostawiamy do wystygnięcia dżemu. Dekorujemy/lub nie cukrem pudrem.

Przepis zaczerpnięty z Tchibo.

Smacznego!

Gubbröra - szwedzka przystawka jajeczna z anchois

Gubbröra

- szwedzka mieszanka chłopa

Gubbröra stanowi rodzaj tradycyjnej szwedzkiej sałatki-przystawki sporządzanej z jajek ugotowanych na twardo, słonych filetów sardeli z dodatkiem ziół jak koperek, pietruszka i szczypiorek. Sałatkę podaje się najczęściej w zestawieniu z ciemnym żytnim pieczywem. Jest to niezbyt ciężka przekąska często podawana w okresie świątecznym. Potrawa może być podawana na zimno, ale bywa również i na ciepło w postaci smażonej. Istnieje wiele wariantów sałatki, które mogą zawierać takie dodatkowe składniki jak między innymi czerwona cebula, kawior, sardynki i śledzie. Niekóre wersje zawierają ziemniaki. Gubbröra według szwedzkiej tradycji powinna być podawana z wódką, czy tez mniej bogatym w procenty, niemniej jednak dobrym szwedzkim piwem. Moja tradycyjna gubbröra została wzbogacona o niewielką ilość dodatków, bo wyłącznie o czerowną cebulę i odrobinę pasty kawiorowej. Ze względu na chwilowy brak ciemnego chleba w domu, podałam ją na pszennych tostach. W przeciwności do obowiązującej tradycji podałam z herbatą, nie trunkiem - jako, że pora była conajmniej nieodpowienia, poranna. 

Składniki dla 2-3 osób:

• 2-3 jajka ugotowane na twardo
• 1 puszka/słoiczek anchois
• 1/2 czerwonej cebuli
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 2-3 łyżki pasty kawiorowej
• 1 łyżka posiekanej pietruszki
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

1. Jajka, cebulę i filety anchois drobno pokrój. Posiekaj pietruszkę, koperek i szczypiorek. Wymieszaj wszystko dokładnie wraz z dodatkiem śmietany i pasty kawiorowej.
2. Rozłóż sałatkę na kromki ciemnego pieczywa, ewentualnie zarumienione tosty. Przybierz listkami pietruszki, szczypioru lub koperku. Podawaj lekko schłodzone.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z Sweden.se

Smacznego!

Melomakarono - greckie ciasteczka miodowe

Ciasteczka miodowe Melomakarono

- kruche, maślane, pyszne, greckie

Melomakarono to tradycyjny grecki deser o owalnym kształcie. Ciasteczka melomakarona przygotowuje się przede wszystkim w okresie świąt Bożego Narodzenia. Ciastka przygotowuje się z mąki lub czasami też z grysiku, skórki pomarańczowej z dodatkiem świeżego soku wyciśniętego z pomarańczy i oliwy z oliwek. Często dodaje się również cynamon i orzechy. Po upieczeniu ciastka maczane są na chwilę w miodzie i posypuje sie z wierzchu kawałkami orzechów włoskimi. Można spotkać się także z bardziej nowoczesną wersją ciastek z polewą czekoladową i wieloma innymi odmianami bazujących na tradycyjnej recepturze. Melomakarona to ciasteczka bardzo kruche. Te, które przygotowałam na bazie masła i oleju, co nadało im dodatkowo przyjemnego maślanego aromatu. Ciastka są wyjątkowo smaczne i sycące. Z przyjemnością powtórzę ten przepis. Ich przygotowanie zajmuje niewiele czasu, co stanowi ich dodatkowy atut. Zachęcam do przygotowania.

Składniki:

• 125 g masła
• 2 łyżki startej skórki cytrynowej
• 1/3 szklanki drobnego cukru
• 1/2 szklanki oleju
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/4 szklanki kruszonych orzechów włoskich
• 2/3 szklanki soku pomarańczowego
• 1/2 szklanki miodu
• 2 łyżki kruszonych orzechów włoskich, dodatkowo
• 2 łyżeczki nasion sezamu

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 180-190 stopni Celsjusza. 
2. Przy pomocy miksera wymieszaj masło, skórkę cytrynowa i cukier. Ubijaj, stopniowo dolewając olej, aż całość uzyska  lekką i spienioną konsystencję.
3. Do miski przesiej mąkę z dodatkiem proszku do pieczenia. Dodaj pokruszone orzechy i sok pomarańczowy. Wymieszaj całość aż do momentu powstania delikatnej masy.
4. Nabierz łyżką porcję ciasta i uformuj ciasteczko w kształcie jajka. Wyłóż ciastka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Lekko spłaszcz ciastka i zwierzchy nakłuj je widelcem. 
5. Piecz w umiarkowanie nagrzanym piekarniku przez 20 minut, aż ciasteczka zbrązowieją. Pozostaw ciastka przez blisko 5 minut na gorących blachach przed ich wyłożeniem. 
6. W czasie pieczenia ciastek w małym rondlu podgrzej miód i przy pomocy pędzelka rozsmaruj go po wierzchu ciastek. Oprósz ciastka sezamem i dodatkowymi pokruszonymi orzechami włoskimi.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Grecka. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

Pyttipanna - obiad po szwedzku

Pyttipanna

- drobno z z patelni po skandynawsku

Pyttipanna, zwana także pod nazwą pytt i panna, jest potrawą pocodzenia skandynawskiego. Niemniej jednak największą popularnością cieszy się w Szwecji. Nazwa dania oznacza "drobne kawałeczki na patelni" i dokładnie opisuje charakter dania. Potrawa składa się z drobno pokrojonych w kosteczkę ziemniaków, cebuli oraz mięsa - najczęściej wołowego oraz kiełbasy wieprzowej z niewielką ilością przypraw. Danie jest tak popularne w krajach skandynawskich, że w wersji mrożonej możemy je spotkać w większości tamtejszych supermarketów. W Polsce wersję mrożoną można również zakupić nie gdzie indziej niż w najpopularniejszym szwedzkim sklepie meblowym Ikea. Jest to potrawa, która przyrządzana jest obecnie w wielu wariantach. W dzisiejszej wersji dodatkowo wzbogaciłam danie o marchewkę i tymianek. Przygotowanie zajmuje wyjątkowo niewiele czasu. Tradycyjnie pytt i pannę podaje się z jajkiem sadzonym burakami.  Pyttipanna stanowi dokonałe danie do włączenia go do programu "akcja czyszczenia lodówki" idealnie bowiem do tego się nadaje wykorzystując ostatnie kawałki mięsa, wędlin oraz warzyw. Danie jest sycące i urokliwe w swojej prostocie. Danie numer jeden dla leniwych i zabieganych.

Składniki dla 3-4 osób:

• 6 ziemnkaków, pokrojonych w drobną kostkę
• 1 duża cebula, pokrojona drobno
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• 200 g resztek pieczeni wołowej, może być też wieprzowa
• 200-300 g kiełbasy, pokrojonej w kostkę
• 1 marchewka, pokrojona w drobną kostkę
• 2 łyżeczki tymianku
• sól, świeżo zmielony pieprz
• 3 łyżki oliwy lub oleju

Dodatkowo:

• po 1 jajku sadzonym na osobę
• koperek, szczypiorek - do smaku
• buraczki w occie

Przygotowanie:

1. Usmaż ziemniaki i marchewkę na oliwie do momentu kiedy lekko się zarumienia i będą miękkie. Oprósz całość tymiankiem.
2. Dodaj cebulę z czosnkiem i smaż do chwili aż ta się zeszkli.
3. Podsmaż kiełbasę i dodaj do patelni. Wrzuć pokrojone kawałki pieczeni i wymieszaj wszystko ze sobą. Dopraw solą i pieprzem.
4. Pyttipannę możesz podawać na przykład z sadzonym jajkiem, posypaną koperkiem lub szczypiorkiem oraz buraczkami w zalewie octowej.

 Smacznego!

Ryż ze smażonymi warzywami po wietnamsku

Ryż ze smażonymi warzywami

- po wietnamsku na sposób chiński

Ze względu na wielowiekowe chińskie wpływy kulturowe tradycyjne potrawy kuchni wietnamskiej są zbliżone do dań chińskich. Podobnie jak w Chinach do jedzenia stosowane są pałeczki, jak również potrawy najczęściej przygotowuje się w woku. Częściej jednak w kuchni wietnamskiej używa się sosu rybnego, kiedy prym w Chinach wiedzie sos sojowy. To co charakteryzuje kuchnie wietnamską to również zastosowanie trawy cytrynowej oraz liści limonki kaffir, częściej niż w chińskiej stosowana jest kolendra oraz powszechnie dodawana do potraw mięta wietnamska. W Wietnamie najczęściej stosuje się świeże warzywa, kiedy w kuchni chińskiej częstsza jest uprzednia obróbka cieplna. Ze względu na religię jaka króluje na terenie Wietnamu - buddyzm, cenione są psoiłki wegetariańskie. Dzisiaj na talerzach pojawił się ryż ze smażonymi warzywami na sposób chiński, jednakże danie jak najbardziej wietnamskie - jakoże, Wietnam, jak zostało już wspomniane, nie tylko pod względem kulinarnym przez wieki był pod silnym wpływem Chin. Przygotowanie potrawy zajmuje bardzo niewiele czasu. Smak jest wyraźny i rześki. Danie idealne na szybki i stosunkowo lekki obiad. Dla mięsożerców, będzie stanowił idealny dodatek do smażonej ryby, owoców morza, czy innego mięsa.

Składniki dla 4 osób:

• 6 suszonych grzybów shiitake
• 1 łyżka oleju arachidowego
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 2 cm świeżego imbiru, startego
• 10 cm łodygi świeżej trawy cytrynowej, drobno posiekanej
• 2 średnie marchewki, pokrojone w cienkie paski
• 200 g groszku cukrowego, pokrojone na 3 cm kawałki
• 300 g kapusty pekińskiej, grubo pokrojonej
• 3/4 szklanki bulionu warzywnego
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki sosu sambal oelek
• 200 g ryżu, ugotowanego
• 1 garść niesolonych orzeszków ziemnych, uprażonych

Przygotowanie:

1. Włóż grzyby do żaroodpornej miski i zalej wrzątkkiem. Odstaw na 20 minut i odcedź. Wyrzuc nóżki, a kapelusze pokrój na cienkie paski,
2. Podgrzej olej na patelni lub w woku, energicznie mieszając smaż szybko czosnek, imbir i trawę cytrynową do momentu aż zaczną wydzielać wyraźny aromat. Dodaj marchewkę i groszek cukrowy. Smaż szybko aż warzywa zmiękną.
3. Dołóż na patelnię grzyby shiitake i kapustę, smaż energicznie przy tym mieszając aż składniki dobrze się podgrzeją. Dodaj bulion oraz mączkę kukurydzianą, sos z cytryny, sojowy oraz eoelek. Podgrzewaj, mieszając, aż potrawa sie zagostuje i lekko zgęstnieje. 
4. W między czasie upraż orzeszki ziemne. Danie podawaj z ugotowanym ryżem i posypane prażonymi orzeszkami ziemnymi.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Wietnamska. Tradycyjne smaki i potrawy".

Smacznego!

Tradycyjny placek ze śliwkami

Tradycyjny placek ze śliwkami

- szybko, po polsku 

Na kuchnie polską wpływ miały przemiany historyczne. Na przestrzeni dziejów kuchnia ulegała wpływom kultur narodów, które zamieszkiwały nasze ziemie. W polskim jadłospisie odnaleźć możemy szczególnie silne wpływy wschodnie takie jak tatarsko-tureckie, ale także rusińskie, niemieckie, francuskie, włoskie jak również żydowskie. Polskie ciasta nie są skomplikowane, ani też przesłodzone - za to je cenie. Śliwki, jabłka i gruszki to owoce, które kojarzą mi się z jesienią od jej najlpeszej strony. Polska zajmuje dosyć wysokie miejsce na arenie światowej producentów śliwek. Lubię wykorzystywac owoce sezonowe w kuchni, a śliwki są wyjątkowo wdzięcznym owocem. Jesienne menu bogate jest w knedle ze śliwkami, dżemy i powidła. Sezon na śliwki dobiega końca, a pogoda za oknem jest dosyć melancholijna. Placek ze śliwkami, jest po prostu wdzięcznym ciastem, szczególnie przy takiej niepogodzie. Ciasto jest proste, wymaga zaledwie kilku śliwek i niewiele czasu. Pachnie miło, a jeszcze przyjemniej smakuje w zestawieniu z herbatą wieczorową porą.

Składniki:

• 8-10 śliwek
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka, lekko ubite
• 1 szklanka oleju
• 1 łyżeczkę ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka soku z wyciśniętej cytryny
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 szklanki mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Wyłóż tortownicę lub blachę do pieczenia o wymiarach 20x30 cm.
2. Śliwiki podziel wzdłuż na połówki i usuń pestki. Jajka połącz z cukrem i za pomocą trzepaczki doprowadź do powstania jednolitej, lśniącej i gęstej masy.
3. Wymieszaj olej z ekstraktem waniliowym, sokiem wyciśniętym z cytryny i jogurtem. Połącz całość z mąką i proszkiem do pieczenia. Przy pomocy metalowej łyżki mieszaj do momentu powstania jednolitej masy. 
4.  Połącz mase mączną z jajeczną i dobrze wymieszaj. Przełóż ciasto do tortwonicy lub blachy. Rozłóż śliwki na wierzch ciasta i lekki przyciśnij owoce. 
5. Piecz ciasto przez 35-40 minut. Pozostaw ciasto w piekarniku do wystygnięcia. Wierzch ciasta wedle uznania możesz oprószyć cukrem pudrem.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z JamieOlivier.com

Smacznego!

Sałatka z rukoli i suszonych pomidorów

Sałatka z rukoli i suszonych pomidorów

- z mozzarellą, ziemniakami i boczkiem

Rokieta siewna, znana powszechnie jako rukola bardzo charakterystyczną rośliną należącą do rodziny kapustowatych. Rośnie dziko w basenie Morza Śródziemnego, nad Morzem Czarnym, ale można ją również spotkać na przykład w Czadzie, Turkmenistanie, czy na Kaukaziu i Zakaukaziu. Rukola ma wyjątkowy orzechowy smak. Idealnie komponuje się ze słonymi i słodkimi dodatkami. Sałatki z rukoli mają charakterystyczny i intensywny smak. Dzisiejsza sałatka sporządzona jest z dodatkiem charakterystycznych włoskich produktów takich jak suszone pomidory w zalewie i ser mozzarella, a także smażony boczek - w oryginale powinna być pancetta, jak również, ziemniaki oraz nasiona słonecznika i dyni. Całość podawana jest z dodatkiem prostych przypraw jak pieprz, czosnek, bazylia, słodka papryka oraz odrobiny musztardy. Sałatka stanowi rodzaj kulinarnego zauroczenia. Jest wyśmienita i swobodnie zastąpi lekki obiad, czy będzie stanowiło jego dodatek. 

Składniki dla 2-3 osób:

• 100-150 g świeżych liści rukoli
• 8 plastrów suszonych pomidorów w zalewie
• 8 plastrów boczku, pokrojone w paski
• 3 ziemniaki, ugotowane, pokrojone w kostkę
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 ząbek czosnku, wyciśnięty
• sól, świeżo zmielony pieprz do smaku
• 4 łyżki nasion słonecznika
• 1 łyżka nasion z dyni
• 1 opakowanie mozzarelli
• 2 łyżki musztardy

Przygotowanie:

1. Liście opłucz i wysusz przy pomocy papierowego ręcznika. Pomidory pokrój w drobne paski. 
2. Na małej ilośc oliwy usmaż pokrojone w paski plastry boczku.
3. Ziemniaki pokrój w kostkę, oprósz solą, pieprzem, bazylię i słodką papryką. Wymieszaj z wyciśniętym czosnkiem. Możesz użyć również granulowanego. Na patelni, na której smażył się boczek smaż ziemniaki aż sie zarumienią.
4. Osuszone liście rukoli wsyp do dużej miski, dodaj suszone pomidory, boczek, ziemniaki w ziołach, Dodaj poszarpane kawałki mozzarelli, musztardę oraz nasiona słoneczniki i dyni. Całość delikatnie wymieszaj. Wstaw do schłodzenia na godzinę do lodówki.

Smacznego!