Pancakes z bananami i ananasem

Pancakes z bananem i ananasem

śniadanie po amerykańsku 

Nie ma pewności, gdzie po raz pierwszy zaczęto przyrządzać naleśniki. Najprawdopodobniej miało to miejsce już w starożytności. Włosi twierdzą, że naleśniki wynaleziono we Florencji, skąd w XVI wieku Katarzyna Medycejska przywiozła je do Francji, kiedy wyszła za mąż za francuskiego króla. O ile europejskie i azjatyckie naleśniki przybierają formę cienkiego placka, to słynne amerykańskie pancakes są znacznie grubsze i mniejsze od naszych rodzimych. Pancakes w szybkim czasie podbiło serca i zauroczyło podniebienie mieszkańców innych kontynentów globu. Na amerykańskich filmach pierwsze śniadanie to kopiec pancakesów polanych nieskromnie syropem klonowym. Spróbujmy tego rarytasu i my. Naleśniki najczęściej podaje się z różnego rodzaju powidłami, dżemem, owocami, miodem oraz różnego rodzaju syropami. Dzisiaj sprezentujemy pancakes z dodatkiem ananasa. Zobaczmy jak i z czym to się je!

Składniki na 3 porcje:

• 100 g ananasa z puszki
• 1 banan
• 100 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki cukru
• 1 jajko
• 100 ml mleka
• olej roślinny
• syrop klonowy (lub miód) i jogurt naturalny

Przygotowanie:

1. Przygotować dwie miski. W pierwszej wymieszać ze sobą wszystkie sypkie produkty, tj. mąkę, proszek, cynamon, cukier. W drugiej plynne, mleko i jajko. Połączyć i dodać owoce pokrojone na kawałki.
2. Rozgrzać olej i łyżką stołowa kłaść ciasto na patelnię. Gdy na powierzchni placuszków pojawią się bąbelki, można je odwrócić na druga stronę. Zdjąć z patelni jak tylko naleśniki się przyrumienią.
3. Podawać z syropem klonowym i jogurtem naturalnym.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z BBC Good Food

Autor: Czarna Plomba

Smacznego!

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami

- klasyczny obiad dla całej rodziny

Wiele najsmaczniejszych wcale nie jest wyrafinowanych. Składają się z prostych, tanich, łatwych do zdobycia składników. Przez długie lata pustego portfela, czy też okres komunizmu, gdzie półki świeciły pustkami gospodynie musiały sobie radzić. Ułańska fantazja nie zawodzi. Ze skromnego repertuaru produktów dostępnych można wyczarować naprawdę smaczne danie. Przykładem jest zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami, która spokojnie może konkurować ze schabowym, czy kotletem mielonym nawet u zagorzałego mięsożercy. Zapiekankę szczególnie lubią dzieci, bowiem jest delikatna w smaku, ale także dorośli szczęśliwie napełnią nią żołądki. Zatem, jeśli zapomniałeś zrobić zakupy, a w lodówce jest tylko podstawowy zakres produktów - zachęcam do przygotowania zapiekanki ziemniaczanej z pieczarkami.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• 30 dag cebuli
• 50 dag pieczarek
• 2 jajka
• 10 dag sera żółtego 
• 250 ml śmietany 18%
• olej rzepakowy
• kasza manna/bułka tarta
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
• 1 łyżka tymianku
• sól

Przygotowanie:

1. Ugotować ziemniaki i przecisnąć przez praskę.Na 2 łyżkach oleju usmażyć cebulę pokrojoną w piórka i pieczarki w talarki do odparowania soku.
2. Formę do zapiekania wysmarować olejem lub masłem i wysypać kaszą lub bułką tartą. Wyłożyć ziemniaki, następnie pieczarki z cebulą. Oprószyć solą.
3. Jaja wymieszać dokładnie ze śmietaną, pieprzem i tymiankiem i wylać na pieczarki. Posypać serem żółtym i piec ok. 35 minut w 180 C.  Najlepiej podawać z surówką.

Autor: Czarna plomba

Smacznego!

Surówka z marchewki z chrzanem

Surówka z marchewki z dodatkiem chrzanu

- miłe przypomnienie surówki z dzieciństwa

Marchew w Polsce jest chętnie uprawiana. Jada się ją na surowo, przyrządza się z nich surówki, dodaje do sałatki, czy zupy. Roślina zawiera węglowodany, białko, liczne karoteny, a także witaminy B1, B2, B6, C, E, H, K, PP oraz minerały jak: wapń, żelazo, miedź fosfor, ponadto pektyny. Niegdyś marchew była dostępna w wielu kolorach od bieli po bordo, popularność pomarańczowa marchew zawdzięcza Holendrom, którzy rozpowszechnili skutecznie odmianę warzywa w tym kolorze. Chrzan, o czym nie każdy wie, należy do rodziny kapustowatych. Pełni rolę przyprawy, a uprawiany w Europie jest już od XI wieku. Ma działanie grzybobójcze, bakteriobójcze oraz wykrztuśne. Jest używany przy uciążliwym kaszlu oraz zapaleniu oskrzeli, czy chronicznym katarze. Marchew jest jednym z ulubionych warzyw wśród dzieci. Dlatego dobrze przygotować je pod postacią surówek do obiadu. Taką  przygotowaliśmy dzisiaj. Słodka surówka z marchwi, z dodatkiem słodkiego jabłka i pikantnego chrzanu, ujarzmionego śmietaną będzie miłym dodatkiem do obiadu w akompaniamencie kotleta i tłuczonych ziemniaków. Czasem miło wrócić do polskiej klasyki. 

Składniki:

• 0,5 kg marchwi
• 1 jabłko
• 2 łyżki chrzanu (ze słoiczka)
• sok z 1/2 małej cytryny
• 5 łyżek śmietany/jogurtu 

Przygotowanie:

1. Zetrzyj obrane jabłko na tarce o dużych oczkach i od razu polej sokiem z cytryny.
2. Zetrzyj marchew, tym razem na drobnych oczkach.
3. Do miski z marchewką i jabłkiem, dodaj chrzan, soc z cytryny oraz 5 łyżek śmietany lub jogurtu. Całość wymieszaj. Podawaj lekko schłodzoną.

Autor: Czarna Plomba

Smacznego!

Kapuśniak

Kapuśniak

- bo bez zupy nie ma pełnego obiadu

Kapuśniak to zupa z poszatkowanej kapusty głowiastej, może być przygotowywana zarówno ze świeżej jak również  kiszonej z dodatkiem warzyw. Bardzo często kapuśniak przygotowywany jest na wywarze z wędzonego boczku czy też z żeberek. Zupa jest jedną z najpopularniejszych zup nie tylko polskich, ale także słowackich, gdzie nazywana jest kapustnicą oraz ukraińskich. Należy wspomnieć, że na Ukrainie kapuśniak stanowi zupę wyjątkową, serwowaną głównie podczas wyjątkowych rodzinnych wydarzeń, jak na przykład z okazji ślubu.  Zupa szczególnie popularna jest w kuchni góralskiej, gdzie nazywa się ją kwaśnic i przygotowuje wyłącznie z kapusty kiszonej. Kapuśniak ma specyficzny kwaśny smak  Dla mnie była to zupa, którą uwielbiałam nabierać na łyżkę w okresie dzieciństwa. Z pewnością jest sycąca i idealna w okresie, gdy wiatr hula dookoła. 

Składniki:

• 1 pęczek włoszczyzny (bez kapusty)
• 0,5 kg ziemniakow
• 0,5 kg kapusty kwaszonej
• 1 nać pietruszki
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• sól

Przygotowanie:

1. Włoszczyznę pokrój w kostkę i podsmaż na oleju w garnku. Dodaj około 2 litrów wody, ziele angielskie, liście laurowe. Zagotuj całość.
   
   
2. Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę i sól do smaku. Gotuj do miękkości. Pod koniec gotowania dodaj kapustę kiszoną - opłukaną i jeśli trzeba także posiekaną oraz kminek.
   
   
3. Podawaj z posiekaną natką pietruszki

Autor: Czarna Plomba

Jeżeli zainteresował Cię kapuśniak, zachęcam do sprawdzenia innych zup w wykonaniu Czarnej Plomby:

• Turecka zupa fasolowa; Kuru Fasulye
• Krem ziemniaczano-czosnkowy; Cesnekova polevka

Smacznego!

Kisiel porzeczkowy

Kisiel porzeczkowy

- deser nasz i naszych sąsiadów

Jak podaje angielska wikipedia stanowi rodzaj owocowej zupy. Polacy, jak również wiele innych narodów, w których przygotowuje się kisiel, czyli Estończycy, Finowie, Litwini, Łotysze, Rosjanie oraz Ukraińcy z pewnością tak nie określą kisielu. Dla nas to rodzaj deseru. Jest to potrawa na bazie słodzonego soku owocowego zagęszczonego mąką ziemniaczaną. Kisiel można spożywać z kawałkami owoców, serwowany jest zarówno na ciepło jak i na zimno. Jak można łatwo dociec, nazwa deseru pochodzi od słowa kisły, czyli kwaśny, który odzwierciedla doskonale smak potrawy. W jednej z pierwszych kronik rosyjskich jest wzmianka o tym, jak kisiel uratował miasto w 997 roku, oblężone wówczas przez koczownicze plemię Pieczyngów. Gdy zaczęło brakować jedzenia i nastąpił okres głodu, mieszkańcy posłuchali rady starca, który powiedział im, aby przygotowali kisiel z resztek ziarna i słodkiego miodu, jaki mogli tylko odnaleźć. Wypełnili kisielem drewniane wiadra umieszczone w wiadrach w fałszywych studzienkach. Kiedy Pieczyngowie przybyli do miasta, byli pod ogromnym wrażeniem widząc jak Rosjanie wydobywają żywność z ów dołków. Po skosztowaniu słodkiego deseru Pieczyngowie postanowili, opuścić miasto, stwierdzając, że Rosjanie potrafią się posilić z samej ziemi w nazbyt tajemniczy sposób. Dziś kisiel jest deserem lubianym przez dzieci i docenianym przez wszystkich cierpiących na ból gardło. Słodki kisiel rozpieszcza i przynosi chwile ukojenia dla gardła.

Składniki:

• 1 litr soku z czarnej porzeczki
• 4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki wody

Przygotowanie:

1. W rondlu podgrzej sok z czarnej porzeczki.Wymieszaj mąkę z wodą i dodaj do soku. Całość zagotuj nie przestając przy tym mieszać.
2. Kiedy płyn zgęstnieje rozlej do szklanek. Podawaj na ciepło.

Autor: Czarna Plomba

Smacznego!

Krem ziemniaczano - czosnkowy

Krem ziemniaczano - czosnkowy

- polska wariacja na temat czeskiej zupy

Narody słowiańskie doceniają jak chyba żadne inne zupy. Przywiązani do tradycji Polacy, Czesi, Słowacy, jak z resztą większość Słowian, nie wyobraża sobie pełnego obiadu bez zupy. Czesi mają bogaty repertuar zup, jednym z najbardziej znanych stanowi Česneková polévka, czyli zupa na bazie czosnku. Głównymi składnikami zupy są ząbki czosnku oraz bulion na bazie warzyw. Do zupy dodaje się żółty ser oraz ziemniaki, koniecznie także grzanki z czerstwego chleba. Czasami dodaje się jajka, czy też gotowane ziemniaki. Jak każde znane danie zupa czosnkowa posiada swoje odmiany i wariacje. Ostateczny smak zupy zależy od gustu i pomysłowości kucharza. Zupa, którą dzisiaj prezentujemy pochodzi z rąk autorki jednego z poprzednich przepisów, tureckiej zupy Kuru Fusulye. Danie różni się od oryginału tym, że pominięto ser, a dodano za to odrobinę sosu sojowego, który idealnie wkomponował się w ostateczny smak potrawy. Zupa jest idealna na okres przeziębienia i grypy. Autorce serdecznie dziękujemy i prosimy - gotuj i odkrywaj z nami jak najczęściej!

Składniki na 6-8 porcji:

• pęczek włoszczyzny (oprócz kapusty)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 główka czosnku
• 3-4 ziemniaki
• szczypta soli
• 2 liście laurowe 
• pieprz czarny
• oregano
• ostra papryka
• sos sojowy
• chleb razowy

Przygotowanie:

1. Na 3 łyżkach oliwy z oliwek podsmażamy drobno posiekaną cebulę i białą część pora. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy drobno posiekany czosnek i smażymy około 1 minutę. Następnie wrzucamy pokrojone marchew, pietruszkę i seler. Chwilę wszystko podsmażamy.
   
   
2. Dodajemy około 1 litra wrzącej wody i dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki oraz listki laurowe, doprawiamy solą i gotujemy do miękkości. Gdy warzywa będą miękkie, wyjmujemy listki laurowe i miksujemy zupę i przyprawiamy.
   
   
3. Przed podaniem skrapiamy zupę oliwą z oliwek, sosem sojowym i oprószamy świeżo zmielonym pieprzem. Podajemy z grzankami z chleba razowego.

Autor: Czarna Plomba

Smacznego!

Kuru Fasülye

Kuru Fasülye

- czyli turecka zupa fasolowa

Istnieje wiele jej odmian. Czerwoną fasolę można zastąpić białą - wtedy zmienia się na zupę grecką - fasoladę, ale pod warunkiem, że jednocześnie pozbawi się ją mięsa. Wołowinę w zupie można zastąpić jagnięciną, krojoną jak na gulasz. Najlepiej smakuje na drugi dzień, warto więc ugotować większą porcję. Można podawać z chlebem. Lekko pikantna, ale bardzo smakuje dzieciom. 

Składniki:

• 25 dag czerwonej fasoli 
• 1 pietruszka (korzeń)
• 1 średniej wielkości marchewka
• 1/2 pół selera
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 10 dag mielonego mięsa wołowego
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
•  pieprz, sól
• 2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego

Przygotowanie:

1. Namoczyć fasolę na noc.

2. Na drugi dzień ugotować do miękkości, dodając w połowie gotowania pokrojone w kostkę warzywa korzeniowe.

3. Na łyżce oleju zeszklić cebule pokrojoną w drobną kostkę, dodać mięso i czosnek.

4. Gdy warzywa będą miękkie dodać zawartość patelni, koncentrat i przyprawić do smaku.

Autor: Czarna Plomba