Chana dal - cieciorka po indyjsku

Chana dal

- pikantna mieszanka indyjska z cieciorką

Dal, częściej zapisywane w formie Dhal - jest nazwą dla potrawa i produktów spożywczych z roślin strączkowych. W tej grupie mieszczą się rozmaite potrawy przyrządzane na bazie grochu, fasoli, soczewicy, czy cieciorki. Odmian roślin strączkowych, które są uprawianych w Indiach jest wiele, dużo z nich zupełnie nie są znane, ani tym bardziej spożywane w Europie. Rośliny strączkowe są bardzo ważne w diecie Indusów, zwłaszcza tych, którzy są wegeterianami - zawierają bowiem wiele białka. Potrawy typu dal szczególnie powszechne są na północy Indii. Tam dal spożywane jest w postaci curry i w zestawieniu z ryżem traktowane jest jako samodzielne danie. Chana dal jest potrawą opartą o łuskaną ciecierzycę. Wyłączająca sam proces namaczania ciecierzycy w celu jej napęcznienia potrawa jest szybka i łatwa w przygotowaniu. Jest to danie smaczne i sycące. Rozgrzeje żoładek w te coraz chłodniejsze dni. Doskonale będzie smakować zestawione z ryżem i w ten sposób stanie się dobrym przykładem dania typu dal-bhat-tarkari, czyli dal-ryż-warzywa. Potrawę najlepiej podawać z świeżo pokrojoną kolendrą.

Składniki dla 4 osób:

• 1,5 szklanki suszonej ciecierzycy
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 średnia cebula
• 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
• 3 ząbki czosnku, wyciśnięte
• 2 łyżeczki przyprawy garam masala
• 2 łyżeczki mielonego kuminu
• 2 łyżeczki mielonej kolendry
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki papryczki chilli, w proszku
• 1/4 łyżeczki kurkumy, mielonej
• 1 łyżeczka ziaren żółtej gorczycy
• 400 g pomidorów z puszki
• 2 łyżki śmietanki 30%
• 2 łyżki wiórek kokosa
• 2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1. Wsyp cieciorzycę do średniej miski i zalej ją wodą. Zostaw na noc do napęcznienia. Odcedź. Ugotuj ciecierzycę we wrzątku do miękkości i odcedź.
2. W dużym rondlu rozgrzej olej i usmaż cebulę do zeszklenia. Dodaj imbir, czosnek, orazwszystkie przyprawy oraz ziarna gorczycy. Smaż, nieustannie mieszając do momentu aż zacznie się wydzielać wyraźny aromat.
3. Dołóż nieodsączone i rozgniecione pomidory, cieciorkę, śmietankę z wiórkami kokosowymi i sól. Gotuj całość mieszając przez około 5 minut lub do momentu, aż mieszanka zgęstnieje.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Indyjska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

Owoce morza w żółtym curry

Owoce morza w żółtym curry

- tajskie curry ze słodkimi ziemniakami i brokułami

Jest takie miejsce w południowej Tajlandii - Półwysep Malajski, który rozdziela Ocean Indyjski z Oceanem Spokojnym. Niegdyś teren był wyłącznie porośnięty dżunglą, obecnie słynie z plantacji kauczukowca, palmy kokosowej oraz lokalnej kuchni. Słynie ona z ognistego smaku. Oparta jest w dużej mierze o owoce morza, kokosa oraz ostrą papryczkę chilli. Kuchnia Półwysu Malajskiego przedstawia najbardziej pikantną odmianę kuchni tajskiej. Jeżeli kiedykolwiek będziecie mieli okazję tam zagościć, lepiej ostrożnie potraktujcie degustacje lokalnych specjałów. Najbardziej popularnym przykładem tamtejszej kuchni jest rybne curry Kaeng Tai Plaa. Przyrządza się je aż przez siedem dni, gotując rybie nierki, warzywa oraz papryczki chilli. Ludność zamieszkująca półwysep do w głównej mierze buddyści i muzułmanie. Muzułmanie wprowadzili do lokalnego menu słodkie ziemiaki. Przygotowane dzisiaj curry, nie będzie rozrywało piekielnym ogniem podniebienia - złagodziłam potrawę o dodatkową ilość mleczka kokosowego. Nie przygotowywałam jej również przez siedem dni, a około godziny. Potrawa jest piekielnie smaczna. Rozgrzewa, syci i niezwykle smakuje. Zachęcam do przygotowania. 

Składniki dla 4-6 osób:

• 250 g średnich krewetek (królewskich)
• 250 g kalmarów
• 1 batat, ugotowany, pokrojony w kostkę
• 300 g filetów z białej ryby o zwartym mięsie (użyłam polędwiczek z dorsza)
• 1 łyżka oleju arachidowego
• 1 opakowanie żółtej pasty curry (2 łyżki)
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki startego świeżego imbiru
• 1 cebula, cienko pokrojona
• 1 łodyga trwy cytrynowej, drobno posiekana
• 6 różyczek brokuła
• 1 szklanka wody
• 2 łyżki sosu rybnego
• 2 duże puszki mleczka kokosowego
• 1 łyżka cukru brązowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka uprażonych orzechów ziemnych
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• 1/4 czerwonej słodkiej papryki pokrojonej w wąskie paski

Składniki:

1. Do garnka o grubym dnie wrzuć pastę curry i dodaj olej. Trzymaj na ogniu do momentu uzyskania wyraźnego aromatu.
2. Dorzuć czosnek, imbir, cebulę oraz trawę cytrynową, smaż mieszając, aż cebula zmięknie. Dodaj różyczki brokuła i mieszaj przez kolejne 2 minuty. Wlej wodę, sos rybny i mleczko kokosowe, Wsyp cukier i mieszając doprowadź do wrzenia. Zmniejsz płomień  i gotuj przez blisko 10 minut, co pewien czas mieszając. 
3. Dodaj rybę i gotuj bez przykrycia przez 3 minuty. Dodaj pozostałe owoce morza i słodkie ziemniaki i gotuj przez kolejne 5 minut, Dodaj sok wyciśnięty z cytryny i zamieszaj.
4. Przełóż potrawę do misek. Posyp posiekanym szczypiorkiem, prażonymi orzeszkami ziemnymi oraz papryką. Podawaj z ryżem. 

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany "Podróże kulinarne. Kuchnia Tajska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

Wieprzowina w sosie orzechowo-czosnkowym

Wieprzowina w sosie orzechowo-czosnkowym

- po grecku

Kuchnia grecka spostrzegana jest jako jedna z najzdrowszych kuchni na świecie. Ponadto ceni się jej prostotę. Jak  przystało na kuchnię śródziemnomorską, tak w kuchni greckiej stosuje się powszechnie czosnek i oliwę z oliwek oraz duże ilości warzyw. Szczególnie papryka i pomidory oraz świeże zioła cieszą się dużym uznaniem. Przyprawy nadają charakterystyczny smak potrawom greckim, często stosuje się cynamon. Mięso niegdyś było spożywane okazjonalnie w Grecji, obecnie jest coraz bardziej popularne. Wpływy imperium osmańskiego wszczepiły w Greków miłość do orzechów i bakalii, które nie służą tylko do wyrobu słodkości. Połączenie czosnku, orzechów włoskich i oliwy jest dosyć powszchną praktyką. Wieprzowina nie jest mięsem numer jeden w Grecji - znacznie wyżej cenione sa ryby i baranina. Niemniej jednak można odnaleźć przepisy również z wykorzystaniem mięsa wieprzowego. Policzki wieprzowe w sosie orzechowo-czosnkowym będą ciekawym w smaku powiewiem świeżości. Zachęciam do przygotowania.

Składniki dla 4 osób:

• 2 łyżki oliwy
• 4 kotlety z polędwicy wieprzowej (użyłam policzków wieprzowych)
• 2 rogzgniecione ząbki czosnku
• 1 puszka rozrobnionych pomidorów (ok. 400 g)
• 1 laska cynamonu
• 1/2 szklanka wody
• 1/3 szklanki wytrawnego białego wina

Sos orzechowo-czosnkowy:

• 1 kromka białego chleba
• 1/2 szklanki kruszonych orzechów włoskich
• 2 rozgniecione ząbki czosnku
• 1/4 szklanki octu z białego wina

Przygotowanie:

1. Rozgrzej oliwę w garnku i smaż wieprzowinę aż się zrumieni. Wyjmij mięso z garnka i włóż czosnek, rozdrobnione pomidory, laskę cynamonu, wodę oraz wino. Doprowadź całość do wrzenia. Włóż z powrotem mięso. Gotujna wolnym ogniu pod przykryciem przez 40 minut.
2. W osobnej misce przygotuj sos orzechowo-czosnkowy. Odetnij skórkę z kromki chleba. Namocz miąższ chleba w zimnej wodzie przez blisko 2 minuty, a następnie odciśnij możliwie jak największą ilość wody. Zmiel orzechy w mikserze na gładką masę wraz z chlebem, czosnkiem i octem.
3. Nabierz pół szklanki sosu z garnka i wymieszaj go z sosem orzechowo-czosnkowym. Przelej cały sos do garnka i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem. Wyjmij laskę cynamonu. Podawaj wedle uznania z pieczywe lub ryżem.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Grecka. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

Herbata turecka z jabłkami i cynamonem

Herbata turecka z jabłkam i cynamonem

- oraz pomarańczą z cytryną

Kuchnia turecka nie jest skomplikowana, oparta jest na prostych połączeniach. Składniki i smaki łączy się swobodnie. Bogactwo kulinarne Turcja zawdzięcza swojemu ustyuowaniu leży na styku tradycji kulinarnych Europy, Azji oraz Półwyspu Arabskiego.  Herbata jest szczególnym napojem w kulturze tureckiej. Jednakże nie zawsze tak było. W XVI wieku była jednym z cenniejszych towarów trapsortowanych do Europy, ale na dworze osmańskim wówczas nie wzbudzała tak dużego zainteresowania co kawa. Docenienie jej dopiero przyszło wraz z z nadejściem XIX wieku. Zaczęło się pojawiać coraz wiecej ogródków i herbaciarni. Dziś herbata jest nazywana napojem narodowym Turcji. Turcy mają zwyczaj picia herbaty w małych szklaneczkach o kształcie przypominającym kwiat tulipanu. Herbatę powinno się pić bardzi gorącą i równie słodką. Kluczem jest długi okres zaparzania, bo trwa aż 10 minut. Dzisiaj prezentowana herbata jest typową turecką herbatą, ale na pewno równie aromatyczną. Ma niezwykły owocowy smak cytrusowo-cynamonowo-jabłkowy. Można ją spożywać zarówno na ciepło jak i na zimno. W obu wersjach smakuje wyjątkowo.

Składniki dla 3-4 osób:

• 3 szklanki wody
• 4 łyżki mocnej herbaty lub gotowe saszetki
• 1 średniej wielkości jabłko, pokrojone w ósemki
• 1 laska cynamonu
• 1 pomarańcza, pokrojona na ćwiartki
• 1/2 cytryny, pokrojona na ćwiartki
• miód - do smaku

Przygotowanie:

1. W małym garnku umieśc wszystkie składniki poza miodem. Zalej wodą i doprowadź do wrzenia.
2. Zdejmij z ognia i odstaw pod przykryciem na 30 minut.
3. Dodaj miód wedle uznania. Rozlej do szklanek. 

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z yummly.com

Smacznego!

Celery Victor - sałatka z selera naciowego

Celery Victor

- amerykańska sałatka z selera naciowego

Historia amerykańskiej sałatki z selera sięga 1910 roku. Wynalazcą sałatki jest Victor Hirtzler, który był szefem kuchni w dopiero co wybudowanym, a słynącym wówczas luksusu  St. Francis Hotel w San Francisco w stanie Kalifornia. Victor Hirtzler był jednym z pierwszych szefów kuchni - celebrytów. Rozpowszechnił swój wizerunek jak również rozreklamował St. Francis Hotel poprzez wynalezienie wielu nowych dań, książki kucharskie jedgo autorstwa oraz wystawne kolacje z serwowanymi ekstrawaganckimi potrawami. Ten pochodzący z Francji kucharz, poza Celery Victor, wynalazł również potrawę szczególnie dziś powszechną w Stanach Zjednoczonych Crab Louie. Ponadto, Victor Hirtzler jest autorem takich dań jak: Chicken Salad Victor, Crab Cocktail Victor Victor Dressing. Celery Victor nazywane jest amerykańskim klasykiem. Sałatka zyskała szczególną popularność za sprawą Clarence Edwords i jej książką opublikowaną 1914 roku A Bohemian Guide to San Francisco Restaurants. Sałatka jest łatwa do przygotowania, a jej smak stanie się bardzo ciekawym dodatkiem do obiadu. Takie danie jak najbardziej mi odpowiada, szczególnie zważywszy na to, że często mam problem z wykorzystaniem łodyg selera naciowego, po wystarczającym zastosowaniu go w innych celach. Polecam. 

Składniki dla 3-4 osób:

• 2/3 serca selera naciowego wraz z łodygami
• 3 szklanki bulionu drobiowego
• 3 łyżki musztartdy Dijon
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka posiekanego koperku, pietruszki lub szczypiorku
• sól, świeżo zmielony pieprz
• marynowana papryka (zamiast dałam pokrojoną marchewkę)

Przygotowanie:

1. łodygi selera obierz i pokrój na kawałki o ługości 7-10 cm. Włóż pokrojony seler do garnka z bulionem drobiowym i gotuj przez około 8-10 minut. Odstaw garnek z selerem w bulionie na dwie godziny.
2. W małej misce wymieszaj musztardę z cukrem i 3 łyżkami bulionu, w którym gotował się seler. Dodaj olej i dopraw solą z pieprzem. 
3. Pokrojone łodygi selera rozłóż na 3-4 talerzeach. Polej przygotowanym sosem musztardowym i oprósz posiekanym koperkiem, natką pietruszki lub szczypiorkiem. Możesz przybrać liściem z selera łodygowego na wierzchu. 
4. Celery Victor podawaj z pokrojoną w wąskie paski marynowaną papryką lub marchewką. Sałatkę możesz podawać na liściu rzymskiej sałaty.

Smacznego!

Misto Quente - prosta kanapka z Brazylii

Misto Quente

- kanapka z serem i szynka w stylu brazylijskim

Misto quente to rodzaj najprostszej kanapki z serem i szynką serwowanną na ciepło. Nazwa kanapki - misto quente - oznacza po portugalsku dokładnie szynka i ser. Pieczywo, jakie używa się do przygotowania potrawy jest różne, stosuje się bułki, jak również pieczywo tostowe. Ważne jest, aby to było pszenne białe pieczywo. Kanapkę ogrzewa się na rozmaity sposób - zarówno w piecu, niekiedy w kuchence mikrofalowej, a nawet w kąpieli wodnej. Jest to potrawa niezwykle popularna w Brazylii. Podawana jest najczęściej w porze śniadaniowej do kawy z mlekiem. Jest to danie tak proste i powszechne, nie tylko w Brazylii, jednakże właśnie tam jest najbardziej doceniane i zaliczane do tradycyjnych potraw brazylijskich, które koniecznie trzeba spróbować. Spróbowałam, nie raz, jak prawdopodobnie większość z Was. Nie da się ukryć, że ten rodzaj posiłku nie należy do najbardziej wymyślnych, można bez wstydu nazwać go banalnym, niemniej jednak jest smaczny. Rzeczywiście doskonale spisuje się jako solidne śniadanie na dobry początek dnia.

Składniki dla 2 osób:

• 4 kromki pieczywa tostowego lub 2 bułki pszenne
• 4 plasterki sera
• 4 plasterki szynki

Przygotowanie:

1. Jezeli używasz bułek przekrój je wzdłuż na pół, Na każdą kromkę rozłóż po plasterze sera i szynki. Złóż kromki i zapiekaj kanapki najlepiej na suchej lub, lekko naoliwionej patelni do zrumienienia i rozpuszczenia się sera.
2. Gotowe kanapki na ciepło podawaj z kawą z mlekiem.

Smacznego!

Rizogalo - grecki pudding ryżowy

Rizogalo

- waniliowy, ze skórką pomarańczy, pudding ryżowy po grecku

Kuchnia grecka w swoim asortymencie ma wiele do zaoferowania jeżeli chodzi o desery. Mają być przede wszystkim słodkie. Ciast, ciastek, czy nugatu jest bez liku. Pudding ryżowy nie jest deserem popularnym w Polsce, znacznie powszechniejszy jest ryż na mleku przygotowywany jako posiłek śniadaniowy. W wielu krajach pudding ryżowy jest powszechnie przygotowywany jako forma deseru. Rizogalo to kremowy grecki pudding przygotowany na bazie ryżu oraz mleka. Sama nazwa dania pochodzi od dwóch wyrazów, z które określają główne składniki dania: ρυζι - ryzi - ryż oraz γάλα - gála - mleko. Do deseru dla urozmaicenia smaku dodaje się skórkę pomarańczy, wanilię, czy też przyprawę charakteryzującą kulturę kulinarną Grecji, czyli cynamon. Rizogalo doskonale sprawdzi się nie tylko pod postacią deseru, ale także jako dodatek do śniadania. Jest mleczno-kremowy i aksamitny, ma delikatnie słodki smak. Mimo, że rizogalo można spożywać zarówno na ciepło jak i pod schłodzona postacią, to w chłodne zimowe wieczory jak dzisiaj deser podany w formie gorącej będzie idealnym narzędziem do rozgrzania dłoni i zadowolenia podniebienia.

Składniki dla 4 osób:

• 4 szklanki mleka
• 1/3 szklanki cukru
• około 5 cm skórki pomarańczy
• 1/2 szklanki ryżu krótkoziarnistego
• 1 łyżka budyniu waniliowego w proszku
• mielony cynamon

Przygotowanie:

1. Do garnka wlej mleko, wsyp cukier i dodaj skórkę pomarańczową. Mieszaj do momentu rozpuszczenia cukru. 
2. Doprowadź do wrzenia, dodaj ryż, mieszając gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez około 30 minut lub do momentu ugotowania się ryżu.
3. Wyjmij skórkę pomarańczową i dodaj budyń w proszku. Gotuj całość mieszając do momentu aż pudding zgęstnieje i zesztywnieje. 
4. Rozlej pudding do salaterek i oprósz cynamonem. 

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Grecka. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

Tradycyjny kompot z suszu

Tradycyjny kompot z suszu

- nie tylko na święta, nie tylko z owoców

Kompot z suszu obecnie jest serwowany wyłącznie podczas kolacji wigilijnej, niegdyś jednak podawany był powszechnie do obiadu w okresie zimowym. Jest to tradycyjny napój bezalkoholowy przyrządzany z gotowanych suszonych owoców. Niemniej jednak w literaturze kulinarnej można się spotkać z przepisami zawierającymi słodkie, czy też półsłodkie białe wino. Owoce, które wykorzystuje się do przygotowania suszu to najczęściej suszone śliwki, gruszki, jabłka i morele. Często dodaje się również figi, rodzynki. Kompot z suszu bywał także wzbogacony o skórkę otartą z cytryny i pomarańczy, jak również sok wyciśnięty z owoców. Dodawane bywają również przyprawy takie jak goździki, kora cynamonowa, imbir, czy też gałka muszkatołowa. Tradycja, tradycją, warto jednak wziąć pod uwagę odżywcze właściwości kompotu z suszu. Zawiera on witaminy A i B, w tym szczególnie pożądany kwas foliowy, mniejszą ilość witamint C, ale za to dużą ilośc potasu. Suszone owoce dostarczają także peptydy oraz żelazo. To co szczególnie cenne w kompocie z suszu to wysoka zawartość błonnika, która przyspiesza pracę jelit. Kompot doskonale gasi pragnienie. Lubię go pić nie tylko w okresie Świąt Bożego Narodzenia. 

Składniki:

• 200 g wędzonych suszonych śliwek
• 150 g suszonych jabłek
• 100 g suszonych moreli
• 50 g suszonej gruszki
• 1 laska cynamonu
• 1 pomarańcza
• 1 cytryna
• 5 sztuk goździków
• kilka sztuk anyżu gwiaździstego
• miód do słodzenia

Przygotowanie:

1. Wszystkie suszone owoce wrzuć do dużego garnka i zalej przegotowaną wodą. Odstaw na około 3 godziny. 
2. Pomarańczę i cytrynę sparz i pokrój w plastry. Dodaj do owoców w garnku. Wrzuć laskę cynamonu, gozdźiki i anyż zalej dodatkową ilością wody tak aby zapełnić garnek.
3. Gotuj na małym ogniu przez około 25 minut, uważaj aby owoce się nie rozpadły. Ostudź i posłódź miodem. Kompot można schłodzić lub podawać ciepły - wedle uznania. 

Smacznego!

Currywurst - grillowane kiełbaski po niemiecku

Currywurst

- niemiecka kuchnia nowoczesna, czyli kiełbaski w sosie curry

Currywurst jest bardzo popularnym daniem typu fast food, które swobodnie można zakupić zarówno na wszelkiego rodzaju festiwalach, jak również w zwykłe dni powszednie we wszystkich większych niemieckich miastach. Rocznie sprzedaje się około 800 milionów porcji currywurst. Danie podawane jest na gorąco i składa się z grillowanej lub pieczonej kiełbasy wieprzowej z dodatkiem sosu na bazie koncentratu pomidorowego posypane stosunkowo dużą ilościa przyprawy curry. W tańszych wersjach currywurst sos zastępowany jest zwykłym ketchupem. Najczęście potrawę serwuje się z dodatkiem frytek, czy bułki. Currywurst powstało w 1949 roku. Zostało wymyślone przez Hertę Heuwer, która dziesięć lat później opatentowała swój pomysł. Co ciekawe, w Berlinie znajduje się muzeum poświęcone currywurst.

Składniki dla 2-3 osób:

• 2-3 kiełbaski grillowe
• 1 mała cebula, pokrojona w piórka
• 1 łyżka oleju
• 200 ml keczupu
• 100 ml wody
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1/2 łyżki sosu Worcestershire (opcjonalnie)
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• szczypta chilli albo pieprzu cayenne

Dodatkowo:

• szczypta curry do posypania
• frytki

Przygotowanie:

1. Na patelni lub w garnku o grubym dnie rozgrzej olej i wrzuć pokorjoną w pióra cebulę. Smaż do momentu zeszklenia. Dodaj koncentrat i wodę. Doprowadź całość do wrzenia, następnie dodaj ketchup, miód i ocet i gotuj pod przykryciem przez 15 minut. Dodaj curry i szczyptę pieprzu cayenne lub chilli, ewentualnie sosu Worchesteshire.
2. W międzyczasie na patelni usmaż na mocno zarumieniony kolor kiełbasę. 
3. Wyłóż kiełbasę na talerzę, oblej przygotowany sosem i oprósz dodatkową ilością przyprawy curry. Currywurst podawaj z frytkami lub pieczywem. 

Smacznego!

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z Kulinarne inspiracje

Paprikás csirke - paprykarz węgierski

Paprikás csirke

- paprykarz po węgiersku

Paprikás csirke to jedna z najpopularniejszych potraw kuchni węgierskiej. Paprykarz węgierski znany jest dobrze na całym świecie. Nazwa jak łatwo się domyśleć pochodzi od przyprawy, na bazie której potrawa jest przygotowywana, a która jednocześnie bezwzględnie kojarzy się z Węgrami, czyli papryką. Papryka jest powszechnie stosowanym warzywem w kuchni węgierskiej. Zarówno w formie świeżej, duszony, jak równiez sproszkowanej - każda postać papryki znajdzie swoje miejsce w tamtejszej gastronomii. Kiedyś miałam okazję spróbować ciastek, za które moja ręka łapczywie sięgnęła, a które okazały się być bardzo pikantne za sprawą dodanej ostrej papryki. Paprikás csirke jest pewną odmianą węgierskiego gulaszu. Przygotowuje się z niewielu prostych składników: cebuli, papryki i pomidorów. Paprykarz klasycznie podawany jest z dodatkiem klusek jajecznych nokedli, podobnych do niemieckich spätzle. Czasami potrawa jest zestawioma z dodatkiem makaronu tgliatelle, czy ryżu. Ja podałam danie z pieczywem. Tradycyjnie potrawa sporządzana powinna być z ćwiartek kurczaka, zastosowanie w to miejsce piersi drobiowych skraca czas przygotowania do 15 minut. Jest to wyjątkowo ekspresowy obiad, idealny dla kulinarnych leniuchów..

Składniki dla 3 osób:

• 1 cebula
• 2 papryki (żółta lub czerwona)
• 2 pomidory
• 1 większa pierś kurczaka
• 100 g słoniny
• 1 łyżka słodkiej mielonej papryki
• 1 opakowanie kwaśnej śmietany 18%
• sól, świeżo zmielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Roztop słoninę na patelni i smaż posiekaną cebulę. Kiedy cebula się zeszkli dodaj do patelni łyżkę słodkiej mielonej papryki. 
2. Jak tylko zacznie z patelni wydobywać się aromat dodaj pokrojoną w kostkę pierś kurczaka. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skóry i posiekaj. Dodaj do patelni wraz z pokrojoną w paski papryką. Dolej około pół szklanki wody. Duś wszystko na niewielkim ogniu do momentu aż kurczak będzie gotowy.
3. Zdejmij patelnię z ognia i wlej na patelnię śmietanę. Dopraw solą i pieprzem według uznania. Wymieszaj wszytskie składniki ze sobą. Gotowy paprykarz podawaj z pieczywem.

Smacznego!