Currywurst - grillowane kiełbaski po niemiecku

Currywurst

- niemiecka kuchnia nowoczesna, czyli kiełbaski w sosie curry

Currywurst jest bardzo popularnym daniem typu fast food, które swobodnie można zakupić zarówno na wszelkiego rodzaju festiwalach, jak również w zwykłe dni powszednie we wszystkich większych niemieckich miastach. Rocznie sprzedaje się około 800 milionów porcji currywurst. Danie podawane jest na gorąco i składa się z grillowanej lub pieczonej kiełbasy wieprzowej z dodatkiem sosu na bazie koncentratu pomidorowego posypane stosunkowo dużą ilościa przyprawy curry. W tańszych wersjach currywurst sos zastępowany jest zwykłym ketchupem. Najczęście potrawę serwuje się z dodatkiem frytek, czy bułki. Currywurst powstało w 1949 roku. Zostało wymyślone przez Hertę Heuwer, która dziesięć lat później opatentowała swój pomysł. Co ciekawe, w Berlinie znajduje się muzeum poświęcone currywurst.

Składniki dla 2-3 osób:

• 2-3 kiełbaski grillowe
• 1 mała cebula, pokrojona w piórka
• 1 łyżka oleju
• 200 ml keczupu
• 100 ml wody
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki miodu
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1/2 łyżki sosu Worcestershire (opcjonalnie)
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• szczypta chilli albo pieprzu cayenne

Dodatkowo:

• szczypta curry do posypania
• frytki

Przygotowanie:

1. Na patelni lub w garnku o grubym dnie rozgrzej olej i wrzuć pokorjoną w pióra cebulę. Smaż do momentu zeszklenia. Dodaj koncentrat i wodę. Doprowadź całość do wrzenia, następnie dodaj ketchup, miód i ocet i gotuj pod przykryciem przez 15 minut. Dodaj curry i szczyptę pieprzu cayenne lub chilli, ewentualnie sosu Worchesteshire.
2. W międzyczasie na patelni usmaż na mocno zarumieniony kolor kiełbasę. 
3. Wyłóż kiełbasę na talerzę, oblej przygotowany sosem i oprósz dodatkową ilością przyprawy curry. Currywurst podawaj z frytkami lub pieczywem. 

Smacznego!

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z Kulinarne inspiracje