piątek, 22 stycznia 2016

Marynowane oliwki po grecku

Marynowane oliwki

- na sposób grecki



Kuchnia grecka uznawana jest za jedną z najzdrowszych na świecie. Sekret tkwi w doborze odpowiednich proporcji i doskonałych jakościowo produktów. Dietetycy uznali, że Kreta - największa z greckich wysp przewodzi szczególnie w tym temacie. Mieszkańcy Krety przewyższają swoich sąsiadów w ilości spożywanej oliwy, jak również owoców. Ponadto, w diecie znajduje się dużo ciemnego pieczywa i roślin strączkowych.  Większość powierzchni Grecji zajmują góry, jednakże korzystny klimat sprzyja uprawom roślin. Okolice rolnicze słyną z gajów oliwnych, winnych, czy gajów cytrusowych. Kuchnia grecka jest prosta i radosna, przez co uznawana jest również za jedną z najsmaczniejszych. Poza świetnej jakości produktów, potrawy greckie są pełne spontaniczności. Oliwki i oliwa są ważnymi składanikami wielu greckich dań. Same cytrusy również często używane są do tworzenia niezwykłych potraw. Marynowane oliwki łączą ze sobą to co greckie - oliwki,  oliwę, cytrusy i świeże zioła. To ciekawy pomysł na przystawkę w oryginalny i niebegatelny sposób. Zachęcam do przygotowania.


Składniki:
  • 150 g drylowanych oliwek 
  • 1 pokrojony ząbek czosnku
  • 2 plasterki cytryny pokrojone na ćwiartki
  • 2 łyżki świeżego kopru
  • 0,5 szklanki oliwy

Przygotowanie:
  1. Umieść oliwki, czosnek, cytrynę i koper w słoiku. Wlej oliwę, tak aby wypełnić i pokryć oliwki.
  2. Słój trzymaj w chłodnym, zaciemnionym miejscu przez blisko dwa tygodnie. Oliwki po tym czasie powinny już byc zamarynowane. Nadaja się do przechowywania przez dwa miesiące.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z "Podróże kulinarne. Kuchnia Grecka. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!

3 komentarze:

  1. Jestem bardzo ciekawy smaku. Ostatnio jadłem oliwki nadziewane farszem z łososia. Mega dobre!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Też je jadłem - zabijają całkowicie posmak normalnej oliwki. A takie zestawienie jak tutaj to dopiero musi być niebo w gębie.

      Usuń
    2. No ciekawe jak smakuje taka podróż po języku :) Trzeba zrobić samemu! :)

      Usuń