Babeczki z dynią

Babeczki z dynią

-małe słodkości na Andrzejki -

O użyteczności dyni pisałyśmy nie raz. Dlatego warto jeszcze raz po nią sięgnąć na koniec jesieni. Małe słodkie babeczki dobrze sprawdzą się na imprezie Andrzejkowej. Nie są skomplikowane, a przerwy w trakcie robienia można wykorzystać na malowanie paznokci. Do tego przykryte kremową pierzynką mogą stanowić zagadkę dla smakoszy- co kryje się w środku. Udanych i pomyślnych wróżb.

Składniki:
Babeczki:

• 100 g masła
• 60 g smalcu
• 200g mąki
• 100 g zmielonych orzechów
• 1 żółtko
• 50g cukru pudru
• 2 łyżki mleka

Krem:

• 200 g pure z dyni
• 250 g serka mascarpone
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1/3 szklanki cukru
• 1 jajko

Dekoracja:

• 200 g serka kremowego
• około 1/3 szklanki cukru pudru

Przygotowanie:

1. Ciasto: mąkę siekamy z orzechami, smalcem i masłem. Dodajemy żółtko, cukier mleko i zagniatamy. 
2. Gotową masę zawijamy w folię i chłodzimy w lodówce dwie godziny.
3. Foremki od muffinek smarujemy masłem i obsypujemy mąką. 
4. Ciasto rozwałkowujemy i wylepiamy nim przygotowane foremki. 
5.  Foremki wstawiamy na 30 minut do lodówki, a potem na10 minut do piekarnika nagrzanego do 190 stopni.
6. Krem: wszystkie składniki miksujemy na gładką masę i wypełniamy do 2/3 wysokości foremek.
7. Babeczki pieczemy 15 minut w 175 stopniach.
8. Dekoracja: miksujemy cukier z serkiem, a tak powstałym kremem dekorujemy wierz babeczek.

Przepis pochodzi z magazynu "Kuchnia" nr11/2014 i pochodzi od Doroty Świątkowskiej

Smacznego!