Naleśniki bananowe

Naleśniki bananowe

słodko-kwaśny deser

Tajlandia jako kraj kulinarny jest raczej mało znana do przygotowania w warunkach domowych, a to ze względu na trudność zdobycia wielu stosowanych przez Tajów składników. Jako desery Tajowie spożywają głównie owoce - sycą, nawadniają i łagodzą kubki smakowe po ostrych potrawach. Część owoców nie jest u nas znana z powodu, że owoce kiepsko znoszą transport. Jednak pomelo, liczi czy banany można u nas swobodnie dostać w licznych supermarketach. Dziś deser z tymi ostatnimi.  Podobno w Tajlandii rośnie około 20 odmian bananów. 

Składniki:

•  4 banany
• 1/3 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ryżowej
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 2 cytryny
• 1/4 szklanka cukru + 1/3
• 1/4 szklanki wiórków kokosowych
• 1 jajko 
• masło do smażenia

Przygotowanie:

1. Do miski wsypujemy obie mąki, dodajemy wiórki i 1/4 szklanki cukru. Mieszamy.
   
   
2. Osobno łączymy jajko z mlekiem, następnie dodajemy do suchej masy. Mieszamy łyżką tak aż masa będzie jednolita.
   
   
3. Z ciasta smażymy na maśle naleśniki - powinno wyjść około 4 w zależności od wielkości.
   
   
4. Banany kroimy w cienkie plasterki. Podsmażamy je na maśle tak długo aż się zarumienią i będą miękkie.
   
   
   
   
5. Dodajemy 1/3 szklanki cukru (brązowy jeśli mamy) i podsmażamy aż cukier zacznie się karmelizować.
   
   
6. Z cytryn wyciskamy sok. Na koniec dodajmy do bananów mieszamy.
   
   
7. Naleśniki przekładamy masą bananową i polewamy sosem z bananów. Podajemy na ciepło.
   Całość można udekorować wiórkami.

Uwagi:

Deser jest bardzo słodki. Dlatego porcja jest dobra na 4 osoby lub 5, w zależności na jak duże kawałki pokroimy. Naleśniki serwujemy na ciepło, chociaż na zimno są także wyśmienite. W przepisie był użyty sok z limonki oraz 1/3 szklanki cukru brązowego, tnąc koszta zastąpiłam go sokiem z cytryny i białym cukrem.

Przepis zaczerpnięty -zmodyfikowany  z "Atlas Kulinarny Świata: Tajlandia", Gazeta Wyborcza.

Smacznego!