Placek drożdżowy ze śliwkami i kruszonką

Placek drożdżowy ze śliwkami

z kruszonką

Ciasto drożdżowe i owoce tworzą niezwykle zgrany duet. Lato powoli dobiega swojego schyłku, ale jednocześnie na targowiskach można przebierać w rodzimych owocach - jabłkach, gruszkach i śliwkach. Świeże śliwki są bogate w wiele mikroelementów i witamin. Warto także wiedzieć, że śliwki bogate są w hormon szczęścia, czyli w serotoninę. Aby nabrać większej ochoty do życia  w te coraz chłodniejsze dni, stwierdziłam, że trzeba ratować czym się da, najlepiej na słodko. Placek drożdżowy jest banalnie łatwy w wykonaniu, a jednocześnie momentalnie uwodzi swoją prostotą smaku. Uwielbiam zapach dopiero co upieczonego drożdżowego ciasta, który potrafi ukoić duszę i ciało.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 opakowanie świeżych drożdży
• 3/4 szklanki cukru
• 1 małe opakowanie cukru wanilinowego 
• 25 g roztopionego masła
• 2 jajka
• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 500 g śliwek
• na kruszonkę: 8 łyżeczek cukru, 8 łyżeczek masła, 10 łyżeczek mąki

Przygotowanie:

1. W misce ubij jajka z  z cukrem na puszystą masę.
2. Lekko podgrzej jogurt i rozpuść w nim drożdże. Odstaw na kilka minut do wyrośnięcia. 
3. Połącz w jednej misce masę jajeczną z jogurtem oraz roztopionym masłem. Dodawaj stopniowo mąkę i za pomocą jak najmniejszej ilości ruchów połącz ze sobą składniki aż do uzyskania jednolitej masy.Wlej gotowa masę do tortownicy o średnicy 26 cm posmarowanej margaryną lub masłem i oprószoną otrębami.
4. Umyj śliwki, przekrój wszystkie na pół i wyrzuć pestki. Wyłóż owoce jak najbliżej siebie na powierzchni ciasta. 
5. Przygotuj kruszonkę poprzez wymieszanie w rękach wszystkich składników aż do uzyskania drobnych grudek. W razie potrzeby dodaj więcej mąki.  Posyp wierzch ciasta kruszonką.
6. Piecz ciasto w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 30 minut aż ciasto wyrośnie i się przyrumieni. 

Smacznego!