Grillowany ser halloumi z bakłażanem

Grillowany ser halloumi 

z bakłażanem, pomidorami i świeżą sałatką z oliwkami

Halloumi jest gatunkiem sera cypryjskiego. Tradycyjnie wytwarzany jest z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego, koziego i krowiego. Często do sera dodawane są liście mięty. Halloumi należy do  typu serów półtwardych, przez co idealnie nadaje się do podawania go po wcześniejszej obróbce termicznej - posiada wysoką temperaturę topnienia, przez co idealnie nadaje się do grillowania, czy smażenia. Ser o białym kolorze jest bardzo popularny w swojej ojczyźnie - przeciętny Cypryjczyk spożywa około 8 kg sera halloumi rocznie. Na początku XXI wieku zdążył skutecznie podbić serca Brytyjczyków. W Polsce ciągle stanowi rodzaj ciekawostki, nie jest najłatwiejszym towarem do zdobycia, mimo, że przepisy z jego wykorzystaniem kuszą co raz częściej. Jednakże, jak go już znajdziecie, warto spróbować go w formie najprostszej - czyli z grilla. Świetnie komponuje się z rozmaitymi rodzajami sałat i pomidorami. Ten prosty smak potrafi zauroczyć. Potrawa jest szybka w wykonaniu i świetnie spisze się w roli lunchu, kolacji, a nawet obiadu. Potrawa bezmięsna - ale nawet zagorzały mięsożerca się nią nasyci.

Składniki dla 2-3 osób:

• 250 g sera halloumi
• 1 mały bakłażan pokrojony na plastry
• oliwa z oliwek
• pomidor, pokrojony na plastry
• dodatkowo: sałata, papryka, zielone oliwki

Przygotowanie:

1. Bakłaża pokrojonego na plastry oprósz solą i odstaw na pół godziny, aby puścił sok. Następnie odsącz plastry z nadmiaru wody.
2. Ser halloumi pokrój na dosyć grube plastry. Skrop bakłażana i ser halloumi oliwą. Trzymaj na grillu lub patelni grillowej aż bakłażan i ser halloumi się zarumienią.
3. Wyłóż ser i bakłażana na talerze, podawaj z liśćmi sałaty. Nadaje się do tego świetnie lodowa, roszponka, czy też rukola. Talerz przybierz krojonymi na plasterki zielonymi oliwkami oraz czerwoną papryką, pokrojoną w słupki.

Uwagi:

• Ser halloumi można zakupić w sklepach z orientalną żywnością. W Warszawie na przykład w sklepie Samira na ul. Powsińskiej.

Smacznego!