Kapusta pekińska z boczkiem
Jednym z najbardziej kojarzącym się z Chinami warzywem jest kapusta pekińska. Na szczęście ma ona więcej wspólnego z Chinami niż fasolka po bretońsku z Francją. Kapusta uprawiana jest w Chinach i Japonii, jednak dobrze przyjmuje się w krajach o umiarkowanym klimacie. Swoich wielbicieli w Azji znalazła już w V wieku, natomiast w Europie i Ameryce Północnej na stołach zagościła dłużej od lat 30 XX wieku.
Dziś kapusta w wersji podsmażanej. Mimo boczku danie jest odświeżające i odżywcze.
Składniki:
- 1 główka kapusty Pekińskiej
- 200 gram boczku wędzonego, pokrojonego na zapałki
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 kawałek imbiru (po posiekaniu powinno go być na taką pełną łyżkę stołową)
- 6 łyżek stołowych oleju
- 3 łyżki stołowe sosu sojowego
- sól do smaku
Przygotowanie:
- Przetnij kapustę na pół i pokrój w kawałki szerokości 3-4 centymetrów. Miękkie części liści odłóż osobno o grubszych kawałków i głąba.
- Posiekaj cebulę i czosnek.
- Pokrój na naprawdę drobną kostkę imbir (ew rozgnieć).
- Rozgrzej olej na dużej patelni i usmaż cebulę z boczkiem. Dodaj czosnek, imbir i grubsze części kapusty.
- Dobrze wymieszaj i smaż przez kilka minut, po czym dodaj liście.
- Dopraw sosem sojowym i solą. Wlej na patelnię jedną szklankę wody. Przykryj i duś na wolnym ogniu przez ok 10 minut.
- W zależności od gustu duś dłużej do czasu całkowitego zmięknięcia kapusty lub podawaj bardziej chrupiącą.
Ważne - nie przesadzić z imbirem, ma bardzo intensywny smak. Musi być dobrze posiekany/rozgnieciony.
Smacznego!
Przepis zaczerpnięty i zmodyfikowany z książki "Magiczne pałeczki chińskiej damy" Gabrielle Keng-Peralta
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz