Zupa z suszonych grzybów

Zupa z suszonych grzybów

Składniki:

• 1 szklanka suszonych grzybów: podgrzybki i prawdziwki + 500 ml gorącej wody
• 500 ml bulionu drobiowego lub wołowego
• 1 marchewka
• 1 korzeń pietruszki
• kawałek selera
• 1 średniej wielkości cebula
• 1 ząbek czosnku
• oliwa do smażenia
• szczypta ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• pieprz, sól do smaku
• ewentualnie śmietana 

Przygotowanie:

1. Zalej grzyby gorącą wodą i odstaw na około 15 - 20 minut. Następne doprowadź do wrzenia i gotuj do miękkości. 
   
   
2. Obierz marchewkę, seler i pietruszkę  i pokrój na mniejsze kawałki. Wrzuć do garnka z gotowym bulionem. Dodaj szczyptę ziela angielskiego, piperzu oraz liście laurowe. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu, do momentu aż warzywa staną się miękkie. Posiekaj cebulę i czosnek i podsmaż do zeszklenia na patelni z odrobiną oliwy, dodaj do bulionu. 
   
   
3. Przez sito przelej gotowy wywar do większego garnka, dodaj grzyby oraz wodę, w której się moczyły Gotuj przez kolejne 10 minut. Jeżeli chcesz zabielić zupę śmietaną, wpierw wymieszaj ją w kubku z odrobiną wywaru i energicznie wymieszaj. Dzięki temu unikniesz jej zważenia. 
   
   
4. Podawaj zdrobnymi kluseczkami babuni.

Smacznego!