Kompot z rabarbaru

Kompot z rabarbaru

- powrót zapomnianej klasyki

Składniki:

• 400 g rabarbaru
• 1 litr wody
• 4 łyżki cukru + dodatkowo do smaku według uznania
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 1 łyżka soku z cytryny

Świeże łodygi rabarbaru

Przygotowanie:

1. Umyj rabarbar pod bieżącą wodą, jeżeli występują to odetnij liście i wyrzuć. Łodygi rośliny pokrój na kawałki o średnicy około 1 cm. Wsyp cukier do garnka i rozprowadź po dnie. Podgrzewaj na średnim ogniu przez około 2-3 minuty lub do momentu aż zacznie brązowieć.
   
   
2. Wrzuć kawałki rabarbaru i wymieszaj. Cukier powinien wtedy się zbić w grudki, ale wraz z puszczaniem soku z rośliny, roztopi się. Smaż przez około 2-3 minuty. Następnie wlej wodę i doprowadź do wrzenia.
   
   
3. Zmniejsz płomień i dodaj cukier wanilinowy, gotuj przez kolejne 3 minuty aż rabarbar zmięknie. Na sam koniec dodaj sok z cytryny. Odstaw na kilka minut i przecedź przez sitko do czystego dzbanka.
   
   
4. Dla względów estetycznych można wrzucić kiłka ładniejszych czerwonych części rabarbaru, a resztę docisnąć łyżką i dolać sok do dzbanka. Kompot można, a nawet trzeba dosłodzić w razie potrzeby.

Smacznego!

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z Kwestia Smaku