Pide z mięsem mielonym

Pide z mięsem

Mięso mielone w placku po turecku

Składniki:

Ciasto:

•  450 g mąki 
• 1/2 kostki drożdży (ok.20 g)
•  szczypta cukru
•  1/2 łyżeczki soli
•  1 łyżka oleju
•  2 łyżki jogurtu

Nadzienie:

• 1/2 czerwonej papryki, pokrojonej w drobną kostkę
• 2 pomidory bez skórki i gniazd nasiennych, pokrojonych w drobną kostkę
• 1 pęczek tymianku, grubo posiekany
•  1 pęczek dymki, pokrojonej w drobną kostkę
•  250g mielonego mięsa
•  2 łyżki oleju
•  1 łyżeczka czarnuszki
•  sól, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuścić z cukrem w około 150 ml letniej wody, dodać mąkę, sól, olej, jogurt i wyrobić gładkie ciasto.Pozostawić do wyrośnięcia na około 1 godzinę w ciepłym miejscu.

2. Wyrobić ciasto, podzielić na 8 porcji i z każdej uformować owalny placek. Na placki nałożyć przygotowany farsz. Brzegi ciasta zawinąć do góry, aby nadzienie trzymało się na placku.

 Piec ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 225 stopni Celsjusza.

Nadzienie: Mięso mielone smażyć na oleju, aż będzie kruche, posolić, popieprzyć, odstawić. Dodać dymkę, pomidory, paprykę, tymianek i nasiona czarnuszki, wymieszać.

Przepis zaczerpnięty z "Podróże kulinarne. Kuchnia Turecka. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!