Tarta z pomidorami

Tarta z pomidorami

- słodkawe danie obiadowe

Składniki:

Ciasto :

• 250 g mąki pszennej
• 150 g zimnego masła pokrojonego w kosteczkę
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko

Farsz:

• około 1 kg pomidorów
• kulka sera mozzarella
• podobna ilość (125 g) startego żółtego sera
• 150 g śmietanki kremowej (jedno opakowanie)
• 2 jajka
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• sól, świeżo zmielony pieprz
• 
  

Przygotowanie:

I. Ciasto kruche:

1. Na usypany wzgórek z mąki dodaj masło, sól i jajko. Rozetrzyj wszystko ze sobą energicznie. Utwórz z tego jedną bryłę, owiń folią i włóż na 1 godzinę do lodówki.

2. 2/3 ciasta  rozwałkuj na oprószonym mąką blacie.Przenieś ciasto na wysmarowaną masłem tortownicę. Wyłóż ciastem także ścianę tortownicy. Zrób na gęsto dziurki widelcem w spód ciasta. Następnie wstaw formę z ciastem do lodówki na kolejne 30 minut. 

3. Okryj formę tortownicy folią aluminiową i wstaw do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika na 15 minut. Następnie piecz bez filii przez kolejne 15 minut. Ciasto powinno obyć lekko zarumienione.

II. Nadzienie: 

1. Pomidory obrać ze skórek, usunąć gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki, zostawiając jedynie miąższ. Możliwie najlepiej odsączyć z soku za pomocą ręczników papierowych. 

2. Do miski wbić jajka, dodać śmietanką, sól, pieprz i oregano.  Roztrzepać na jednolitą masę i połączyć z startym serem żółtym i mozzarellą. 

III. Połączenie

1. Rozwałkować pozostałą 1/3 ciasta. na cienki placek. Podzielić go na 6 pasków. 

2. Wyłożyć na tortownicę z upieczonym ciastem ćwiartki pomidorów a na nie wylać przygotowaną wcześniej masę. Na wierzch położyć pokrojone paski ciasta.

3. Piec w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku przez około 25 minut, do ścięcia masy serowej z jajkiem.

Smacznego!