Słodki gulasz z kurczaka

Słodki gulasz z kurczaka

- karaibska przypowieść kulinarna

Składniki:

• 1 średnia cebula 
• 3 pomidory
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 łyżka szczypiorku
• 3 łyżki pietruszki
• 2 ząbki czosnku - zmiażdżone
• 1 świeżego tymianku (użyłam suszonego)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżki słodkiego sosu chilli
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu - świeżo zmielonego
• 4 nóżki kurczaka obranych ze skóry
• 2 łyżki oliwy 
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 szklanki bulionu z kurczaka
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• 2 średnie marchewki - pokrojone w centymetrowe kawałki
  
  Dodatkowo: ryż i cytryna pokrojona na ćwiartki 

Przygotowanie:

1. Posiekaj drobno cebulę, pomidory, łodygę selera naciowego, szczypiorek oraz pietruszkę. Wsyp wszystko do większej miski. Dodaj czosnek, tymianek, sok z cytryny, słodki sos chilli, sól i pieprz. Dodaj nóżki z kurczaka i wymieszaj wszystkie składniki. Jeżeli to możliwe - przykryj miskę i wstaw na noc do lodówki.

2. Rozgrzej oliwę na patelni, dosyp cukier i podgrzewaj o czasu powstania bąbelków. Wyjmij kurczaka z marynaty i usmaż.

3. Wlej bulion, dodaj przecier pomidorowy, marynatę i dobrze wymieszaj. Dorzuć marchew i duś bez przykrycia aż sos zgęstnieje, a jego objętość zmniejszy się o połowę. Co jakiś czas mieszaj, aby do dna nic nie przywarło.

4. Podawaj z ryżem, udekoruj ćwiartkami cytryny.

Przepis zaczerpnięty z "Podróże kulinarne. Kuchnia Karaibska. Tradycyjne smaki i potrawy" Rzeczpospolita

Smacznego!