Ciasto porzeczkowe

Ciasto porzeczkowe

- słodko-kwaśne jak polskie lato-

 

Porzeczki kojarzą mi się z latem, pobytem na działce i krzaczkami dookoła werandy. Jak i z ich kwaśnością i mnogością. i przymusem skubania. Dlatego w dorosłym życiu omijałam te owoce lata. W tym roku postanowiłam się przełamać. Szczególnie że przepis zafascynował mnie prostotą kremu. Na świecie można spotkać aż 150  rodzajów gatunków krzewów porzeczkowych. Rosną dziko, są uprawiane w celach konsumpcyjnych lub dekoracyjnych. W cieście wykorzystałam najbardziej popularną porzeczkę zwyczajną. A ciasto w smaku wyszło nie zwyczajne.

Składniki:
Ciasto:

• 1 jajko
• 100 g masła
• 250 g mąki
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

• budyń śmietankowy
• 350 ml mleka
• 50 g cukru
• 1 mała śmietana 22%
• 200 g porzeczki

Przygotowanie:

1. Suche składniki łączymy w misce. Dodajemy jajko i drobno posiekane masło. Wyrabiamy na jednolitą masę.
2. Wylepiamy dno formy - najlepiej tortownicy bo ciasto urośnie. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15 minut (do zrumienienia się ciasta).
3. Budyń rozrabiamy zgodnie z zaleceniem na opakowaniu. Dodajemy cukier i zagotowujemy.
4. Po wystudzeni budyniu dodajemy do niego śmietanę i mieszamy.
5. Na podpieczone ciasto wykładamy masę budyniową, a następnie porzeczki.
6. Wstawiamy z powrotem do piekarnika na 40 minut.

 

Smacznego!