Muffinki z jagodami

Muffinki z jagodami

-letnie babeczki-

O tym. czemu babeczki, zwane muffinkami są dobre pisałyśmy wielokrotnie. Mimo, że kulturowo ich pochodzenie jest anglosaskie, to przyjęte zostały ochoczo na całym świecie. W Polsce, większość kawiarni oferuje urodziwe muffinki, zachęcając do zamówienia ich do towarzystwa kawy. Dziś z pieca wyjęte muffinki w wersji eleganckiej, idealne na lato, pełne owoców. Z owoców sezonowych należy korzystać, zatem gorąco zachęcam do przygotowania muffinek z jagodami.  Najlepsze na lato - owocowe, słodkie i kuszą od pierwszego wejrzenia!

Składniki :

• 200 g jagód
• 6 łyżek oleju
• 2 duże pomarańcze
• 250 g mąki
• 100g cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• jajko
• sól

Przygotowanie:

1. Jagody myjemy i odsączamy. Pomarańcze sparzamy i z połowy jednej ścieramy skórkę. Z reszty wyciskamy sok.
2. Mąkę mieszamy z cukrem, proszkiem, sodą i solą.
3. Jajko mieszamy z olejem i skórką pomarańczową. Dodajemy sok i mieszamy. 
4. Łączymy mokre i suche składniki. Na koniec dodajemy jagody.
5. Masę przekładamy do wysokości 3/4 foremek na muffinki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 30 minut.
6. Dekorujemy cukrem pudrem i jagodami.

Przepis pochodzi z książki "Muffinki" wydawnictwa Świat Książki.

Smacznego!