Falafel

Falafel

- kotleciki z ciecierzycy w chlebku pita

Pochodzenie falafelu jest nieznane i kontrowersyjne. Fama głosi, że kotleciki z ciecierzycy oryginalnie wywodzą się z Egiptu, wymyślone jako alternatywa dla mięsa dla Koptów w czasie Wielkiego Postu. W Polsce popularne są w barach typu fast food jako wegetariański zamiennik dla kebaba. Same kotleciki są raczej zapychające, dlatego lepiej je jeść w towarzystwie sosu i warzyw.

Składniki:

• 4 chlebki pita (1 opakowanie)

Falafel:

• 250 g ciecierzycy
• 1 ząbek czosnku posiekany
• 1 cebula drobno pokrojona
• 2-3 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżka posiekanej pietruszki
• 2-3 łyżki oliwy
• sól, świeżo zmielony pieprz
• 1 łyżka mielonego kuminu
• 1 łyżka mielonej kolendry
• olej do smażenia

Dodatki:

• 1 niewielki pomidor
• plasterki ogórka
• poszatkowane liście sałaty
• kilka drobnych plasterków cebuli

Sos czosnkowy:

• 2 łyżki majonezu
• 1 przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku
• 1 odrobina soku z cytryny
• 2 oliwki drobno pokrojone
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 1 łyżeczka suszonego oregano

Przygotowanie:

1. Nasiona ciecierzycy wsyp do miski i namaczaj w zimnej wodzie przez noc. Następnego dnia odcedź. Dodaj cebulę i czosnek i za pomocą blendera przemiel.

2. Zmieloną masę wymieszaj z posiekaną natką pietruszki, mąką kukurydzianą oraz oliwą. Dodaj przyprawy: paprykę, kumin, kolendra, pieprz i sól.

3. Uformuj z masy małe, lekko spłaszczone kulki i usmaż je na rozgrzanym oleju. Wykonaj sos czosnkowy - połącz ze sobą wszystkie składniki, następnie dobrze wymieszaj.

4. Chlebki rozkrój na pół, włóż do środka warzywa i kotleciki, na wierzch dodaj sos czosnkowy.

Smacznego!