Spaghetti po neapolitańsku
- szybkie i lekkie danie dla dwojga
Spaghetti to druga potrawa-godło Włoch, tuż obok pizzy. Podstawę spaghetti stanowi prosty, dochodzący do 80 cm długości makaron. Makaron w powszechnej sprzedaży mierzy około 20-25 cm. Historia spaghetti zaczyna się na Sycylii i sięga XII wieku. Popularność makaronu na terenie całego kraju nastąpiła dopiero w XIX wieku, kiedy zaczęły powstawać fabryki umożliwiające masową produkcję makaronu na rynku włoskim. Długie nitki makaronu powstają z twardej odmiany mąki pszennnej zwanej durum. Makaron powinien być ugotowany koniecznie al dente, a podany na stół prosto z wrzącej osolonej wody. Są trzy sztampowe potrawy z makaronem spaghetti: bolognese - z mięsem mielonym, carbonara - z boczkiem oraz napolitana - bez mięsa.W obrębie Neapolu spaghetti je się wyłącznie łyżką i widelcem, natomiast w pozostałych regionach Włoch używa się noża i widelca.
Składniki:
- 2 x 400 g pomidorów z puszki
- 30 g masła
- 1 łyżka oliwy
- 2 rozgniecione ząbki czosnku
- 1 łyżka poszatkowanej świeżej bazylii
- 2 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
- 250 g makaronu spaghetti (1/2 opakowania)
Przygotowanie:
1. Rozdrobnij pomidory w puszce.
2. W dużym rondlu podgrzej masło i oliwę. Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę nieustannie mieszając. Do rondla wlej pomidory i zagotuj.
3. Zmniejsz ogień i gotuj aż sos wyparuje, zmniejszając objętość o połowę (około 40 minut). Zmieszaj z bazylią i pietruszką.
4. W międzyczasie ugotuj makaron al dente (czyli przez około 7 minut) w dużym garnku osolonej wrzącej wody. Odcedź i wymieszaj makaron z sosem.
5. Podawaj przyozdobione listkami bazylii.
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz