Pizzetta

Pizzetta

- czyli mała pizza w dwóch odsłonach

Pizzetta dosłownie oznacza małą pizzę. Jest także leniwszą wersją pizzy. Zamiast przygotowanego z sercem sosu pomidorowego, zastosowany został koncentrat pomidorowy. Ciasto pachnące drożdżami, jest bardzo podstępne, kusi do ostatniego kęsa, nawet gdy miejsca w żołądku brak. Na kolację w sam raz.

Składniki:

Ciasto:

• 3/4 szklanki ciepłej wody
• 30 g drożdży
• 1/2 łyżeczki cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1/6 szklanki oliwy
  
  + 1 mała puszka koncentratu pomidorowego
  + 1 łyżeczka suchego oregano
  + ewentualnie 1/4 szklanki startego żółtego sera

Przygotowanie:

1. W małej misce połącz drożdże, cukier i wodę. Przykryj miseczkę i odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut - drożdże powinny się w tym czasie spienić. Do większej miski wsyp mąkę i połącz ją z solą. Dodaj drożdże oraz oliwę. Wymieszaj i ugnieć na miękka masę na lekko oprószonym mąką blacie. Kiedy ciasto zrobi się gładkie i elastyczne, przełóż je do miski, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na nie mniej niż pół godziny aby ciasto wyrosło.

2. Wyrób ciasto na oprószoną mąką blacie, aż będzie gładkie.  Podziel na dwie części i rozwałkuj każdy placek.

3. Na każdym placku rozsmaruj połowę małej puszki koncentratu pomidorowego (po 2 łyżeczki na placek). Oprósz oregano.

Pizzetta z anchois: 

• 1/2 małej czerwonej cebuli, drobno pokrojonej
• 4 grubo pokrojone fileciki anchois
• 2 cienko pokrojone większe czarne oliwki
• 1/2 łyżeczki drobno poszatkowanej natki pietruszki

Pizzetta z  jalapeño:

• 4 plasterki białej cebuli podzielone na pół
• 2 duże czarne oliwki, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 marynowana papryczka jalapeño, pozbawiona gniazd nasiennych i pokrojona w cienkie paseczki
• 4 plasterki wędzonego boczku

4. Posyp każdą z pizzettek startym żółtym serem, rozłóż składniki równomiernie po powierzchni ciasta. Zapiekaj w piekarniku w temperaturze około 180 stopni Celsjusza przez maksymalnie 15-20 minut nie dłużej, bo ciasto może niemiłosiernie stwardnieć!

Smacznego!