Irlandzki chleb sodowy

Irlandzki chleb sodowy

-niech żyje dzień Św Patryka-

Chleb sodowy – charakterystyczne dla kuchni irlandzkiej, choć popularne także w innych krajach pieczywo, wypiekane z mąki z dodatkiem sody i maślanki. Najstarszy przepis na chleb sodowy pochodzi z 1863 roku z Farmer's Magazine (Londyn).  Przepisów na ten chleb jest bez liku i każdy twierdzi, że jego jest oryginalny. Tradycyjnie wypiekany jest z mąki wytwarzanej z pszenicy z dodatkiem sody. W niektórych recepturach zamiast maślanki dodaje się żywy jogurt lub masło. Na terenie Irlandii popularne są różne wersje tego chleba - może być z dodatkiem razowej lub białej mąki. W Ulsterze chleb sodowy ogranicza się do postaci białego, aromatycznego pieczywa, zaś w południowej części Irlandii chleb zwykle znany jest jako „brązowy chleb sodowy” (brown soda). Stany Zjednoczone jak zwykle wymyśliły własną wersję:z dodatkiem rodzynek. Nie gwarantujemy że nasz przepis jest w 100% oryginalny. Za to chleb był całkiem dobry:D

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 200 g mąki tortowej
• 1,5 łyżeczki cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 100 g masła
• 1/2 łyżeczki soli
• 2,5 szklanki maślanki

Przygotowanie:

1. Obie mąki cukier,sodę i sól mieszamy z masłem. 
2. Dodajemy maślankę i mieszamy na jednolitą masę. Jeśli ciasto się "leje" zamiast kleić dodajemy jeszcze mąki.
3. Ciasto przekładamy do natłuszczonej formy. Pieczemy około 40 minut w temperaturze 200 stopni.

Uwagi: ciasta starczyło mi na małą keksówkę i jeszcze trochę zostało. Tak powstały bułeczki. Smak chleba jest raczej uniwersalny - pasuje pod kanapkę niż jako danie samo w sobie.

Przepis zaczerpnięty i zmodyfikowany ze strony: goodfoodireland.ie

Smacznego!