Muffinki kawowe

Muffinki kawowe

- muffinki, co rozkosznym smakiem pobudzą do życia

O samej idei muffinków było już pisane kilka razy. Stanowią one wizytówkę krajów anglosaskich i są niezwykle popularne w tych rejonach. Temat tych ciasteczek jest niewątpliwie wdzięczny. Można je przygotować na wiele sposób, o czym doskonale wiedzą i praktykują w Stanach Zjednoczonych. Nie dziwi więc fakt, że tak ochoczo przyjęły się na całym świecie, w tym Polsce. Ich forma idealnie wpisuje się w zestaw na letnie pikniki, a także jako słodka przekąska lub deser w czasie podróży. Dziś muffinki w wersji przeznaczonej dla dużych dzieci - bo z dodatkiem kawy. Zachęcam do zaprzyjaźnienia się tym rodzajem wypieku, jest wręcz stworzony do wszelkich wyjść w plener - nie wymagają tego typu transportu co ciasto, a i ich porcje są idealne. Wystarczy wziąć muffinkę w dłoń i cieszyć się otaczającymi okolicznościami przyrody. 

Składniki:

• 1 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
• 1 2/3 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki kakao
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 160 g masła
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Mleko podgrzewamy-nie może się zagotować. Dodajemy kawę mieszamy i odstawiamy aż wystygnie.
2. Masło rozpuszczamy w garnuszku i studzimy.
3. W misce łączymy mąkę, proszek do pieczenia, sól, kakao i cukier.
4. Do suchych składników dodajemy mokre: wystudzone mleko, kawę i rozbełtane jajka. Mieszamy tylko do połączenia składników- mogą zostać grudki.(ciasto jest rzadkie i takie ma być)
5. Nakładamy do 3/4 wysokości foremek muffinkowych i wstawiamy do piekarnika na 20 minut w temperaturze 220 stopni.
6. Wystudzone możemy przybrać bitą śmietaną albo czekoladą

Przepis zaczerpnięty zmodyfikowany z magazynu Kuchnia nr 6/2014

Smacznego!