Smörgåstårta - szwedzki tort kanapkowy

Smörgåstårta w wersji mini

z łososiem, koperkiem i serkiem Philadelphia

Smörgås po szwedzku oznacza po prostu kanapkę. Smörgåstårta jest w czymś rodzaju kanapki w formie tortu. Ten rodzaj wyjątkowo urodziwej potrawy jest popularny nie tylko w samej Szwecji, ale także w Estonii, gdzie znany jest pod nazwą võileivatort, czy Finandii, znany jako voileipäkakku. Mimo, że smörgåstårta optycznie bardziej przypomina warstwowy ozdobny tort, to kompozycyjnie, zdecydowanie bliżej  jest mu kanapki. Składa się z kilku warstw najczęściej białego lub żytniego pieczywa przekładanego kremowym nadzieniem. Nadzienie kanapek bywa różne, najczęściej jednak składa się z jajek, majonezu, pasztetu, serka twarogowego, a także dodatków jak oliwki, krewetki, wędlina, kawior, warzywa, ser, czy wędzony łosoś. Smörgåstårta serwowana jest w wersji schłodzonej, często jest krojona, jak również konsumowana w taki sam sposób jak tort. Przygotowałam smörgåstårta w wersji mini- idealny pomysł na małą przekąskę pod wieczór dla dwojga. Potrawa bardzo miło mnie zaskoczyła - połączenie szczypiorku, koperku, wędzonego łososia z lekkim serkiem twarogowym jest po prostu genialne i niezwykle smaczne. Te oblicze kulinarne Szwecji bardzo mi przypadło do gustu i zachęca do dalszej podróży gastronomicznej po Skandynawii.

Składniki dla 2 osób:

• 6 kromek chleba tostowego
• 100 g łososia wędzonego sałatkowego + 2 plasterki do ozdoby
• 100 g serka typu Philadelphia
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżka pęczka szczypiorku, drobno posiekany
• 1 łyżeczka koperku, poszatkowanego
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu
• gałązka koperku do dekoracji
• 1 plasterek cytryny, przepołowiony
• odrobinę pasty kawiorowej lub samego kawioru
• 2 plasterki ogórka (opcjonalnie)

 Przygotowanie:

1. Rozetrzyj serek Philadelphia z majonezem i pieprzem. Dodaj posiekany szczypiorek oraz koperek. Podziel masę na pół.
2. Przy pomocy większej szklanki (świetnie tu się sprawdza duża szklanka IKEA) wytnij koła z kromek pieczywa tostowego. Rozsmaruj trochę masy serowej na kromkę, na to wyłóż plasterki łososia, przykryj warstwą kolejnej kromki i powtórz czynność. Wierzch i boki posmaruj pozostałą masą masy twarogowej. Na wierzch wyłóż plasterek łososia oraz kawior lub odrobinę pasty kawiorowej, ewentualnie innej ulubionej. To samo powtórz z drugą porcją pieczywa tostowego.
3. Przybierz gałązką koperku i na przykład plasterkiem ogórka. Wstaw na minimum 30 minut do lodówki. Podawaj schłodzone, przybrane cytryną, na przykład na liściu sałaty.

 

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z Mops w kuchni

Smacznego!