Souvlaki

Souvlaki z kurczaka

w picie z warzywami, fetą i sosem tzatziki

Souvlaki, jest bardzo popularnym daniem serwowanych w greckich barach typu fast food. Potrawa najczęściej sporządzana jest z mięsa wieprzowego lub drobiowego. Kawałki mięsa nadziewa się na szpadkę i piecze się na ruszcie. Souvlaki podaje się w taki sam sposób jak bardziej znany gyros - czyli na talerzu z sosem tzatziki i bukietem warzyw lub w podobny sposób w placku pita. Wybór dodatków zależy od konsumującego. Na życzenie klienta souvlaki podawane nadziane na szpadkach mogą być podawane z samym pieczywem, ryżem, czy domowymi frytkami. Często do souvlaków zamawia się sałatkę wiejską (inaczej grecką) - wszystko zależy, gdzie danie jest zamawiane, czy jest to restauracja, tawerna, czy też przydrożna kantyna.

Składniki dla 4 osób:

• 2 piersi z kurczaka, pokrojonych w kostkę
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• sok z 1/2 cytryny
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka greckiego jogurtu
• 1 łyżka suszonego oregano
• sól, świeżo zmielony pieprz
• 4 chlebki pita
• 4 liście sałaty, poszatkowanej
• 1 czerwona cebula, pokrojona w cienkie plasterki
• 1 łyżka czarnych oliwek, pokrojonych w plasterki
• 1/4 czerwonej papryki, pokrojona w cienkie paski
• 50 g sera feta, pokrojonej w kostkę

Sos tzatziki:

• 1/2 świeżego długiego ogórka
• 250 ml gęstego jogurtu typu greckiego
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy
• 5-6 liści świeżej mięty
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 pęczka świeżego koperku
• sól, świeże zmielony pieprz
• ewentualnie: 3 czarne oliwki, drobno pokrojone

Sposób przygotowania sosu tzatziki znajdziesz tutaj: Tzatziki

Przygotowanie:

1. Włóż piersi kurczaka do miski. Dodaj przeprasowany czosnek, sok z połowy cytryny, ocet, oliwę, greckiego jogurtu, suszonego oregano, sól i świeżo zmielony pieprz. Wymieszaj wszystkie składniki ze sobą i wstaw do lodówki na około godzinę.
2. Na patelni grillowej z niewielką ilością oliwy usmaż zamarynowane szaszłyki. Smaż do momentu  mocnego zarumienienia. Następnie, wyjmij kurczaka z wykałaczek, jeżeli kawałki wydają Ci się zbyt duże - dodatkowo je rozdrobnij. smaż dodatkowo przez 2-3 minuty.
3. Podgrzej na patelni grillowej chlebki pita. Na wierzch każdego rozsmaruj część sosu tzatziki. Rozłóż poszatkowaną sałatę, paprykę, cebulę, oliwki i fetę. Rozłóż mięso na warzywach i polej pozostałą częścią sosu. Złóż kanapkę, w celu utrzymania składników na miejscu możesz posłużyć się folią aluminiową. Podawaj od razu.

Smacznego!