Jajka sadzone z awokado

Jajko sadzone na grzance z awokado 

na śniadanie lub kolacje

To, co najbardziej charakteryzuje kuchnie meksykańską jest poczucie sytości, jakie za sobą niesie. Trudno szukać w niej dietetycznych potraw. Jedzenie ma w końcu dostarczyć energii. Z drugiej jednak strony, w kuchni meksykańskiej wyraźnie czuć smak warzyw i owoców, których jest bardzo wiele, czy to w postaci salsy, czy jako część składników potrawy. Jedzenie, jak i całe życie powinno być proste, Meksykanie nie przejmują się drobiazgami. Często szukają ucieczki od codziennych obowiązków i dyscypliny. Dania meksykańskie jada się z przyjemnością, ważny jest smak a nie symetryczna forma podania. Jednocześnie potrawy są soczyście kolorowe, dzięki różnorodności owoców i warzyw przyciągają wzrok. Dzisiaj danie, świetne na śniadanie, u mnie w formie kolacji - jajko sadzone z boczkiem i dodatkiem, awokado, pomidora, czarnych oliwek i czerwonej cebuli.

Składniki na 2 porcje:

• 2 jajka
• 2 małe tortille lub 1 kajzerka - podzielona na 2 kromki
• 4 plasterki boczku, pokrojone na mniejsze kawałki
• 1 awokado, pokrojone na większe kawałki
• 4-5 pomidorki koktajlowe lub 2 zwykłe, pokrojone
• 1/2 czerwonej cebuli, pokrojona na cienkie paseczki
• 4 czarne oliwki, pokrojone
• oliwa 
• sól, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

1. Usmaż na patelni boczek. Pokrój warzywa. Opiecz kromki lub placki tortilli na patelni z dodatkiem odrobiny oliwy. 
2. Odsuń boczek na bok patelni i rozbij jajko. na wierzch sadzonego jajka rozłóż usmażone plasterki boczku. Jak tylko jajko się zetnie przełóż je na tortillę lub kromkę. Czynność powtórz z drugim jajkiem. Wyłóż na talerz i podawaj z dodatkiem pokrojonego awokado, pomidorów, oliwek, i cebuli. Dodaj soli i pieprzu do smaku.

Smacznego!