Muffinki na walentynki

Muffinki na Walentynki

serce pełne truskawek

Walentynki obchodzone są właściwie na całym świecie. 14 lutego przypada dzień świętego Walentego który jest patronem nie tylko zakochanych ale osób psychicznie chorych i chorych na epilepsję. Prawdziwy boom na serduszka przyszedł do nas ze Stanów Zjednoczonych w XX wieku. Wcześniej dzień zakochanych był obchodzony w Noc Kupały na przełomie 21 i 22 czerwca. Ciekawostką jest, że Walentynki obchodzi się na różne sposoby. W Korei Południowej nazywany jest "Białym Dniem" i to Panie obdarowują swoich lubych. 

Składniki:

• 400 g truskawek (użyłam mrożonych)
• 250 g mąki
• 100 cukru
• 2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• jajko
• 6 łyżek oleju
• 150 g śmietany
• 120 g maślanki
• małe opakowanie kremówki

Przygotowanie:

1. Truskawki należy lekko rozmrozić - tak by dały się rozdrobnić ale jeszcze nie ciekły. Połowę z nich rozdrobnić.
2. Mąkę wymieszać z sodą, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodać truskawki.
3. W osobnej misce jajko utrzeć z cukrem na puszystą masę. 
4. Dodać olej, maślankę i śmietanę. Wymieszać.
5. Do mokrych składników dodać suche, mieszać aż masa będzie jednolita.
6. Ciasto przełożyć do foremek na muffinki - do 3/4 wysokości. Mi wyszło 12 sztuk.
7. Piec w 180 stopni około 25 minut - do suchego patyczka. Wyjąć z pieca i ostudzić.
8. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno. Dodać rozgniecioną truskawkę i wymieszać by masa zrobiła się różowa. nałożyć na muffinki. Przyozdobić resztą truskawek.

Smacznego!