Lemon Drizzle Cake

Lemon Drizzle Cake

- brytyjskie ciasto cytrusowe

Brytyjczycy uwielbiają wszelkie słodkości, szczególnie ciasta. Obecnie najbardziej powszechne są różnego rodzaj serniki, jednakże nie wolno zapominać o tradycyjnych niezwykle prostych w przygotowaniu wypieków. Lemon Drizzle Cake jest idealnym przykładem takiego ciasta. Czas przygotowania to zaledwie kilka minut, pieczenia do pół godziny - stanowi to ciasto idealne, gdy czasu brak, a goście przybywają w natarciu. Ciasto jest miękkie i wilgotne, jednocześnie wyraźne w smaku. Cytrynowa polewa wsiąka dodatkowo ciasto, przez co nadaje charakteru wypiekowi. Anglosaskie ciasto cytrusowe rześko pachnie cytryną i idealnie pasuje do herbaty o piątej po południu.

Składniki:

• niecała 0,8 szklanki cukru 
• około 9 łyżek masła
• 2 jajka
• 1 szklanka mąki (175 g)
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• skórka drobno starta z jednej cytryny
• sok z jednej cytryny

Polewa cytrynowa:

• 4 łyżki cukru pudru
• sok wyciśnięty z 1 cytryny

Przygotowanie: 

1. Ubij masło z cukrem do białości. Stopniowo dodawaj jajka ciągle ubijając. Do masy dodaj startą drobno skórkę z cytryny i wymieszaj całość. Do miski wsyp mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mieszaj całość aż składniki się dobrze połączą. 
2. Przełóż masę do foremki wysmarowane masłem. Wygładź wierzch, posyp jedną łyżką cukru i piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 25-30 minut. Ciasto powinno być wilgotne. Wyjmij ciasto z piekarnika.
3. Przygotuj polewę cytrynową: 4 łyżki cukru pudru wymieszaj z sokiem z jednej cytryny. Jak składniki złączą się w całość natychmiast polej nią ciasto. Pozostaw całość do wystygnięcia, wyjmij z foremki i pokrój na części.

Smacznego!