Watermelon Agua Fresca

Watermelon Agua Fresca

- chłodny mus z arbuza

Aguas frescas oznacza po hiszpańsku -świeże wody. Nazwa dotyczy różnego rodzaju napojów chłodzących, często serwowanych w krajach Ameryki Środkowej.  Napój składa się najczęściej z rozmaitych owoców - najczęściej melona, papai, arbuza, mango, gujawy, cytryny, limonek, pomarańczy, ananasa, tamaryndowca, truskawek, czy też ogórka. Dodaje się także wodę, cukier, a także niekiedy zboża. Składniki są miksowane ze sobą, a całość jest schładzana. Agua fresca jest najbardziej popularna w Meksyku, ale bywa także podawana w zakochanych w owocach Karaibach - tam popularne są napoje na bazie tamaryndowca, czyli agua de tamarindo, hibiskusa - agua de jamaica, czy też z dodatkiem ryżu, które możemy zamówić pod nazwą agua de horchata. Agua fresca są powszechnie sprzedawane na ulicach i przechowywane w plastikowych torbach. Dzisiaj popijamy agua fresca w wersji luksusowej, w szklance, na bazie arbuza. Warto wspomnieć, że Meksyk jest jednym z największych producentów arbuzów w Ameryce Środkowej. W dni upalne, kiedy nie chce się zupełnie jeść warto przygotować ten niezwykle orzeźwiający napój. Przygotowanie go trwa zaledwie chwilę, a rozkoszny smak w ustach pozostaje na długo.

Składniki dla 3-4 osób:

• 1/4 pokrojonego na części arbuza (1 kg)
• 3 łyżki cukru pudru
• 1 łyżka soku cytrynowego
• 3-4 plasterki cytryny
• 3-4 liście mięty

Przygotowanie:

1. Pokrój miąższ arbuza na kawałki. Przy pomocy widelca usuń wszystkie pestki.
2. Kawałki arbuza zmiksuj z cukrem i przecedź do dzbanka. Wlej sok z cytryny i wymieszaj. Wlej do szklanek z kostkami lodu lub wsadź do lodówki na przynajmniej 2 godziny, aby się dobrze schłodziło. 
3. Podawaj w wysokich szklankach. Przybierz plasterkami cytryny i liśćmi mięty. 

Uwagi:

• Agua Fresca to napój bezalkoholowy, jednakże aby wzmocnić go możesz dodać na przykład odrobinę wiśniówki.

Przepis zaczerpnięty - zmodyfikowany z Chińszczyzna i inne potrawy egzotyczne, Moya Maynard, 1991 INTERUM

Smacznego!