Calzone
Calzone jest to pizza w kształcie półksiężyca. Od zwykłej pizzy różni się tym, że to nie farsz jest na wierzchu a ciasto. Nadzienie calzone jest takie same jak w przypadku tradycyjnej pizzy, podstawą jest ser mozzarella i sos pomidorowy. Calzone są często oferowane przez ulicznych włoskich sprzedawców, są idealne do zjedzenia, kiedy jesteśmy w tzw. "biegu". Istnieje wiele odmian calzone, a także potraw zbliżonych tak jak na przykład Panzerotti, czy Cuddiruni. jednak to calzone stało się jedną z najpopularniejszych rodzajów pizzy na świecie. Spróbujmy zatem i my.
Na ciasto:- 7g suchych drożdży
- 350 g mąki
- 250 g wody
- łyżeczka soli
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 75 g kiełbasy
- 50 g salami
- 50 g parmezanu
- 100 g mozzarelli
- 4 łyżki oregano
- 1 duży pomidor
Przygotowanie:
- Drożdże zalać 50 ml letniej wody. Odstawić na 15 minut aż się spienią. Mąkę wymieszać z solą. W środek wlać oliwę i rozczyn. Dopełnić wodą i wyrobić na jednolitą masę.
- Ciasto przełożyć na stolnicę i wyrabiać około 5 minut. Odłożyć z powrotem do miski, przykryć folią i odłożyć na 30 minut aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Kiełbasę, salami, mozzarellę i pomidor pokroić w kostkę. Parmezan lub inny twardy ser w małe plasterki. Oregano poszatkować.
- Wyrośnięte ciasto wyrobić przez 2 minuty. Następnie podzielić na 4 części. Każdą z nich rozwałkować na cienki placek. Na połówce każdego położyć składniki farszu. Brzegi ciasta zwilżyć wodą i skleić.
- Pierogi położyć na natłuszczonej blasze, lub papierze do pieczenia zostawiając miejsce- bo trochę urosną. Piec w 220 stopniach przez 20 minut.
Przepis zaczerpnięty i zmodyfikowany z książki "Kuchnia Włoska".
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz