Ciasto kokosowe

Ciasto kokosowe

- słodkie i pachnące-

Kuchnia Tajska głównie kojarzy się głównie z ostrymi zupami i równie pikantnymi daniami głównymi. W Tajlandii głównym składnikiem deserów są owoce oraz mleko kokosowe. Dziś przepis na bazie mleczka kokosowego. Ten popularny w kuchni Azji Południowo-Wschodniej składnik spożywczy otrzymuje się poprzez zalanie gorącą wodą miąższu kokosa i odciśnięcie go przez gazę. Nie tak bardzo skomplikowany w przygotowaniu składnik u nas dostępny jest jedynie w formie puszkowanej lub sproszkowanej. Mleczko kokosowe odnalazło szerokie zastosowanie w sztuce kulinarnej, także w przygotowywaniu rozmaitych deserów. Ciasto, które przedstawiamy jest szybkie i proste. Z powodu jego słodkości jest także ekonomiczne - już mały kawałek dostarczy poczucia sytości, co nie stoi na przeszkodzie, aby sięgnąć łakomie po kolejny. Nadaje się idealnie na okres karnawału.

Składniki:

• 6 jajek
• 1 i 3/4 szklanki mleka kokosowego
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• szczypta soli
• masło do wysmarowania formy

Przygotowanie:

1. Całe jajka roztrzepać w misce. Dodać mleko kokosowe, cukier i szczyptę soli. Wymieszać.
2. W garnku zagotować wodę i postawić na nim miskę. Podgrzewać mieszając przez 15 minut aż masa zacznie gęstnieć.
3. Prostokątne naczynie żaroodporne wysmarować masłem. Przelać do niego masę.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 20-25 minut. Ciasto musi stężeć ale nie wyschnąć.
5. Wyjąć od razu z piekarnika. Wystudzić. Chłodne pociąć na małe kwadraty posypać wiórkami kokosowymi lub zrumienionym kokosem.

Przepis pochodzi z książki Christine France: Kuchnia Tajska, Wydawnictwo Olesiuk.

Smacznego!