poniedziałek, 1 kwietnia 2013

Zuppa di funghi


Souppa Pieczarkowa

- czyli włoska zuppa di funghi


Rodzina głodna być nie może, zatem Mamma coś pysznego ugotuje i nakarmi. Tym razem na stanowisku Padre di famiglia. Polacy i Włosi mają wiele wspólnego, to prawdopodobny powód naszej wzajemnej sympatii. Mówi się, że łączy nas podobny temperament, przywiązanie do rodziny i tradycji katolickiej, czy zamiłowanie do biesiadowania. Sami Włosi nazywają Polaków Włochami Północy. Polacy i Włosi kochają się w zupach. Zatem ku czci przyjaźni włosko - polskiej gotujemy zupę pieczarkową.



Składniki:

  • 3 łyżki masła
  • oliwa z oliwek
  • 1 drobno posiekana cebula
  • 1 rozgnieciony ząbek czosnku
  • 500g pieczarek
  • 200g pomidorów koktajlowych
  • 1litr bulionu lub 2 kostki rosołowe
  • natka pietruszki
  • 2 jajka
  • tarty ser
  • pieprz
  • nieco chleba na grzanki lub gotowe grzanki


Przygotowanie:




  1. Ugotować jajka na twardo. Pomidory zemleć w maszynce do mielenia mięsa lub zmiksować za pomocą miksera.
  2. Dwie łyżki masła i oliwę rozgrzać razem w garnku i zeszklić na nim czosnek oraz cebulę. Umyte pieczarki  (nie ma potrzeby ich obierać) pokroić na cienkie plasterki, dodać i lekko podsmażyć.
  3. Dodać zmiksowane pomidory.
  4. Rozpuszczone w 1 litrze gorącej wody kostki rosołowe (lub 1 litr przygotowanego bulionu) dodać do garnka i gotować na wolnym ogniu 20 minut.

  5. W międzyczasie pokroić chleb w kostkę i usmażyć na maśle.
  6. Tuż przed podaniem dodać do zupy odrobinę pieprzu, drobno posiekaną natkę pietruszki, pokrojone ugotowane jajka i starty ser.
  7. Na talerzu udekorować grzankami.


    Smacznego!

Przepis zaczerpnięty z Mafijnej Książki Kucharskiej

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz